Poulet coco-noix de cajou

Ce mois-ci, le thème de Culino Version choisi par Marianne du blog  La cuillère aux mille délices est le Sucré Salé. Je me suis donc empressée de m’inscrire, et c’est avec une recette repérée sur un autre super blog (et oui, le blogosphère est pleine de richesse !!!) : celui de ma copinaute Lolo que je participe. Je l’ai juste un peu modifiée et nous nous sommes régalés avec ce poulet coco-noix de cajou.

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Poulet coco-noix de cajou

Préparation 1 h 15 min

Cuisson 25 min

Total 1 h 40 min

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 20 cl sauce soja sucrée
• 1 càs vinaigre balsamique
• 20 cl lait de coco
• 1 càs huile de sésame
• 125 g noix de cajou non salées
• farine
• brins de coriandre fraîche

Instructions

• Couper les blancs de poulet en lanières et les mettre dans un saladier.
• Verser dessus la sauce soja et le vinaigre balsamique puis laisser macérer 1h.
• Récupérer le poulet et réserver la marinade.
• Disposer les lanières de poulet dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et y mettre de la farine. Refermer et secouer jusqu'à ce que tous les morceaux de poulet soient bien enrobés de farine.
• Mettre l’huile de sésame à chauffer dans un wok puis ajouter le poulet, et laisser dorer à feu vif sans cesser de remuer.
• Dès que le poulet est bien doré, ajouter la marinade et les noix de cajou.
• Baisser à feu doux et ajouter le lait de coco.
• Mélanger et laisser cuire env.10 min.
• Servir bien chaud. J'ai choisi de l'accompagner de nouilles chinoises.

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