Nous apprécions beaucoup la cuisine asiatique à la maison, et le Porc au caramel fait partie des classiques de cette cuisine. J’ai donc voulu tester la version au Cookéo aperçue récemment sur le blog La faim des bananes. Nous n’avons pas été déçus du résultat, et je referai sans hésiter cette recette.
Ingrédients
- 500 g de porc (à mijoter)
- 100 ml de sauce soja
- 1 morceau de gingembre râpé
- 2 gousses d' ail
- 1 càc de mélange d'épices quatre épices
- poivre du moulin
- 1 oignon
- huile de sésame pour la cuisson
Pour le caramel
- 100 g de sucre semoule
- 2 càs d' eau
Instructions
Découper la viande en dés et la mettre dans un récipient avec la sauce soja, le gingembre râpé, l'ail écrasé. Ajouter le mélange quatre épices et le poivre. Bien mélanger, filmer et laisser mariner au réfrigérateur 1h. Si comme moi, vous êtes pressé, mettre le tout sous vide et laisser mariner 30 min, cela suffira amplement.
Égoutter la viande en veillant à bien réserver la marinade pour la suite de la recette. Faire dorer quelques minutes les dés de porc dans le Cookeo avec un filet d'huile de sésame.
Une fois que la viande est bien dorée, ajouter l'oignon préalablement émincé, et laisser dorer le temps de faire l'étape suivante, c'est-à-dire la préparation du caramel.
Dans une casserole, mettre le sucre et les cuillères d'eau, et chauffer à feu doux. Sans introduire de cuillère, mélanger en faisant des mouvements circulaires avec la casserole. Lorsque le caramel a une belle couleur ambrée, le verser aussitôt sur la viande.
Ajouter la marinade, puis cuire sous pression 20 min.
Servir avec du riz blanc.
Notes
Comme nous n'apprécions pas particulièrement le gingembre, j'ai remplacé celui-ci par une gousse d'ail supplémentaire.
Accords Mets & Vins
Je vous suggère donc d’accompagner ce porc au caramel avec un Vin de Provence Rouge Perle de Roseline 2014 distribué par Les Caves.
J’adore le porc au caramel cette version au cookeo me plaît beaucoup je te souhaite une bonne journée bises Christelle
hummmmm que tu me tente avec cette recette!!!! bisous bisous
Une assiette bien sympathique!
merci pour ce bon partage!
Bizz
Hummm, ça fait très envie ta recette …même à 16 h, c’est pour dire 🙂
Bisous
Merci Martine. Bisous
que c’est bon le porc au caramel!! tu me fais plaisir!
J’avais fait des travers de porc mariné avec de la sauce soja à la plancha, c’était délicieux ! dans ton plat tu vas encore plus loin en gourmandise. J’en ai souvent entendu parlé mais jamais goûté. Avant d’en faire j’aurais pourtant aimé voir ce que cela donnait .. merci isabelle ! gros bisous
C’est un de mes plats asiatiques préférés, miam!
bonne soirée
Lova
Cela me plait c’est un plat que j’apprécie beaucoup, merci pour la recette
Bonne soirée
les photos sont très appétissantes! bonne soirée
Merci. Bizz
Oh la jolie couleur!! J’adore. Le cookeo trône fièrement dans ma cuisine depuis quelques jours seulement, et je ne peux déjà plus m’en passer! Je testerais bien ce potc au caramel!! Bises
C’est un achat que tu ne vas pas regretter. Moi, c’est le Papa Noel de 2015 qui m’avait fait ce joli cadeau, et depuis, je l’utilise régulièrement
Bizz
oh qu’est ce que ça doit être trop bon, bisous
Merci
Une belle assiette aux saveurs asiatiques, j’adore!
C’est vrai que c’est un plat délicieux. Tu me donnerais presque faim, même à cette heure tardive. Bisous Isabelle
Merci Chrystel. Bisous
Cela ne peut être que bon !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Une belle recette, elle est bien savoureuse, bravo pour ce beau partage.
Merci Pascal. Bises
Que c’est bon le porc au caramel, tu me donnes envie de bon matin ! Bises
Quel plat sympathique et gourmand, ça change ! Bises
Je suis une dingue de cuisine asiatique. Je n’ai pas de cookeo mais utilise quasi les mêmes ingrédients réaliser un porc au caramel. Ta version est si alléchante, tes photos donnent terriblement envie !
Merci
[…] c’est une recette sucrée salée que j’apprécie beaucoup. Il s’agit du Porc au caramel réalisé au […]
[…] pôle position, c’est le Porc au caramel au Cookéo qui ce mois-ci remporte les suffrages en matière de recettes […]
j ai réaliser votre recette se soir ,comment dire juste divin un régale pour les papilles et très facile a réaliser .encore merci pour cette recette.
Merci à vous pour ce retour. Bonne fin de journée
Testé ce soir,un vrai régal!un grand merci pour la recette que je referai avec grand plaisir!pour une petite touche personnelle j’y ajouterai des pousses de bambou et pourquoi pas des champignons noirs!bonne soirée bizzzz
Ravie que cette recette vous ait plu. Bonne soirée 😉
Recette testée et adoptée ! Merci
Merci à vous.
Ohlala !!! que j’aime cette recette. Bises à vous
Bonjour, j’ai fais cette recette qui était excellente. Cependant je trouve qu’il t’avait ugout tres prononcé de la sauce soja. Peut ton diluer avec un peu d’eau ou avez vous une astuce? Merci
Bonjour Marinette,
Vous pouvez effectivement dilué la sauce soja si elle est trop présente à votre goût. C’est un ingrédient très présent dans la cuisine asiatique, mais je comprends qu’il puisse ne pas être apprécié de tous.