Quelques grammes de gourmandiseNous apprécions beaucoup la cuisine asiatique à la maison, et le Porc au caramel fait partie des classiques de cette cuisine. J’ai donc voulu tester la version au Cookéo aperçue récemment sur le blog La faim des bananes.
Nous n’avons pas été déçus du résultat, et je referai sans hésiter cette recette.
Ingrédients
- 500 g Porc (à mijoter)
- 100 ml Sauce soja
- 1 morceau Gingembre râpé
- 2 gousses Ail
- 1 càc Mélange d’épices quatre épices
- Poivre du moulin
- 1 Oignon(s)
- Huile de sésame pour la cuisson
Pour le caramel
- 100 g Sucre semoule
- 2 c. à soupe Eau
Matériel utilisé
Instructions
- Découper la viande en dés et la mettre dans un récipient avec la sauce soja, le gingembre râpé, l’ail écrasé. Ajouter le mélange quatre épices et le poivre. Bien mélanger, filmer et laisser mariner au réfrigérateur 1h. Si comme moi, vous êtes pressé, mettre le tout sous vide et laisser mariner 30 min, cela suffira amplement.
- Égoutter la viande en veillant à bien réserver la marinade pour la suite de la recette. Faire dorer quelques minutes les dés de porc dans le Cookeo avec un filet d’huile de sésame.
- Une fois que la viande est bien dorée, ajouter l’oignon préalablement émincé, et laisser dorer le temps de faire l’étape suivante, c’est-à-dire la préparation du caramel.
- Dans une casserole, mettre le sucre et les cuillères d’eau, et chauffer à feu doux. Sans introduire de cuillère, mélanger en faisant des mouvements circulaires avec la casserole. Lorsque le caramel a une belle couleur ambrée, le verser aussitôt sur la viande.
- Ajouter la marinade, puis cuire sous pression 20 min.
- Servir avec du riz blanc.
Mes remarques
Comme nous n’apprécions pas particulièrement le gingembre, j’ai remplacé celui-ci par une gousse d’ail supplémentaire.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Accords Mets & Vins
Je vous suggère donc d’accompagner ce porc au caramel avec un Vin de Provence Rouge Perle de Roseline 2014 distribué par Les Caves.
Je n’ai pas été emballée par cette recette, je préfère la mienne
Bonjour,
Il en faut pour tous les goûts. Mais je veux bien tester votre recette si vous la partagez
😉
Bonne journée
Bonjour, tout le monde a adoré à la maison mais je suis preneuse aussi de nouvelles recettes. Pouvez vous partager la vôtre svp
hummm j adore
Bonjour Isabelle,
merci pour toutes vos recettes délicieuses.
Pourriez vous me dire quels sont les cookeo et thermomix dont vous vous servez et si vous les recommandez svp. Il y en a tant, que je n’arrive pas à me décider……
Merci par avance.
Amitiés.
Cathy.
Bonjour,
Merci pour votre commentaire sur le blog.
En ce qui concerne le modèle de mon Cookéo, c’est le modele de base à 100 recettes sans wifi. Il me suffit amplement. Pour ce qui est du Thermomix, après avoir eu le TM31, je l’ai changé pour le dernier modèle, le TM5, quand ce dernier est sorti. Je suis restée fidèle à cette marque car je n’ai jamais eu de souci avec.
Bon week end
Merci super votre recette on s’est régalé
Merci. 😉
Eh bien, il est particulièrement appétissant ce porc au caramel, fondant à souhait !!!
un délice on s’est régalés merci merci merci (juste à la cocotte -minute à la place du cookéo )
adopté!
Merci. Ravie que la recette ait plu.
Un délice
Merci pour cette recette
Bonjour, j’ai fais cette recette qui était excellente. Cependant je trouve qu’il t’avait ugout tres prononcé de la sauce soja. Peut ton diluer avec un peu d’eau ou avez vous une astuce? Merci
Bonjour Marinette,
Vous pouvez effectivement dilué la sauce soja si elle est trop présente à votre goût. C’est un ingrédient très présent dans la cuisine asiatique, mais je comprends qu’il puisse ne pas être apprécié de tous.
Ohlala !!! que j’aime cette recette. Bises à vous
Recette testée et adoptée ! Merci
Merci à vous.
Testé ce soir,un vrai régal!un grand merci pour la recette que je referai avec grand plaisir!pour une petite touche personnelle j’y ajouterai des pousses de bambou et pourquoi pas des champignons noirs!bonne soirée bizzzz
Ravie que cette recette vous ait plu. Bonne soirée 😉
j ai réaliser votre recette se soir ,comment dire juste divin un régale pour les papilles et très facile a réaliser .encore merci pour cette recette.
Merci à vous pour ce retour. Bonne fin de journée
Je suis une dingue de cuisine asiatique. Je n’ai pas de cookeo mais utilise quasi les mêmes ingrédients réaliser un porc au caramel. Ta version est si alléchante, tes photos donnent terriblement envie !
Merci
Quel plat sympathique et gourmand, ça change ! Bises
Que c’est bon le porc au caramel, tu me donnes envie de bon matin ! Bises
Une belle recette, elle est bien savoureuse, bravo pour ce beau partage.
Merci Pascal. Bises
Cela ne peut être que bon !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
C’est vrai que c’est un plat délicieux. Tu me donnerais presque faim, même à cette heure tardive. Bisous Isabelle
Merci Chrystel. Bisous
Bonsoir, s’agit il de sauce soja sucrée ou salée ????
Bien à vous
Bonsoir,
Il s’agit de sauce soja classique donc non sucrée. Le sucré est apporté ensuite par le caramel.
Bonne soirée
Une belle assiette aux saveurs asiatiques, j’adore!
oh qu’est ce que ça doit être trop bon, bisous
Merci
Oh la jolie couleur!! J’adore. Le cookeo trône fièrement dans ma cuisine depuis quelques jours seulement, et je ne peux déjà plus m’en passer! Je testerais bien ce potc au caramel!! Bises
C’est un achat que tu ne vas pas regretter. Moi, c’est le Papa Noel de 2015 qui m’avait fait ce joli cadeau, et depuis, je l’utilise régulièrement
Bizz
les photos sont très appétissantes! bonne soirée
Merci. Bizz
Cela me plait c’est un plat que j’apprécie beaucoup, merci pour la recette
Bonne soirée
C’est un de mes plats asiatiques préférés, miam!
bonne soirée
Lova
J’avais fait des travers de porc mariné avec de la sauce soja à la plancha, c’était délicieux ! dans ton plat tu vas encore plus loin en gourmandise. J’en ai souvent entendu parlé mais jamais goûté. Avant d’en faire j’aurais pourtant aimé voir ce que cela donnait .. merci isabelle ! gros bisous
que c’est bon le porc au caramel!! tu me fais plaisir!
Hummm, ça fait très envie ta recette …même à 16 h, c’est pour dire 🙂
Bisous
Merci Martine. Bisous
Une assiette bien sympathique!
merci pour ce bon partage!
Bizz
hummmmm que tu me tente avec cette recette!!!! bisous bisous
J’adore le porc au caramel cette version au cookeo me plaît beaucoup je te souhaite une bonne journée bises Christelle