Porc au caramel au Cookeo

Nous apprécions beaucoup la cuisine asiatique à la maison, et le Porc au caramel fait partie des classiques de cette cuisine.

porc au caramel

J’ai donc voulu tester la version au Cookéo aperçue récemment sur le blog La faim des bananes.

Nous n’avons pas été déçus du résultat. Je referai sans hésiter cette recette.

La recette du porc au caramel au Cookéo

porc au caramel au cookéo

Porc au caramel au Cookeo

3,92 de 97 votes
Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Portions 4 personnes

Ingrédients
 

Pour le caramel

Matériel utilisé

Instructions

  • Découper la viande en dés et la mettre dans un récipient avec la sauce soja, le gingembre râpé, l’ail écrasé. Ajouter le mélange quatre épices et le poivre. Bien mélanger, filmer et laisser mariner au réfrigérateur 1h. Si comme moi, vous êtes pressé, mettre le tout sous vide et laisser mariner 30 min, cela suffira amplement.
  • Égoutter la viande en veillant à bien réserver la marinade pour la suite de la recette. Faire dorer quelques minutes les dés de porc dans le Cookeo avec un filet d’huile de sésame.
  • Une fois que la viande est bien dorée, ajouter l’oignon préalablement émincé, et laisser dorer le temps de faire l’étape suivante, c’est-à-dire la préparation du caramel.
  • Dans une casserole, mettre le sucre et les cuillères d’eau, et chauffer à feu doux. Sans introduire de cuillère, mélanger en faisant des mouvements circulaires avec la casserole. Lorsque le caramel a une belle couleur ambrée, le verser aussitôt sur la viande.
  • Ajouter la marinade, puis cuire sous pression 20 min.
  • Servir avec du riz blanc.

Mes remarques

Comme nous n’apprécions pas particulièrement le gingembre, j’ai remplacé celui-ci par une gousse d’ail supplémentaire.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

48 réflexions au sujet de “Porc au caramel au Cookeo”

  1. 5 stars
    J’avais fait des travers de porc mariné avec de la sauce soja à la plancha, c’était délicieux ! dans ton plat tu vas encore plus loin en gourmandise. J’en ai souvent entendu parlé mais jamais goûté. Avant d’en faire j’aurais pourtant aimé voir ce que cela donnait .. merci isabelle ! gros bisous

    Répondre
  2. Oh la jolie couleur!! J’adore. Le cookeo trône fièrement dans ma cuisine depuis quelques jours seulement, et je ne peux déjà plus m’en passer! Je testerais bien ce potc au caramel!! Bises

    Répondre
  3. Je suis une dingue de cuisine asiatique. Je n’ai pas de cookeo mais utilise quasi les mêmes ingrédients réaliser un porc au caramel. Ta version est si alléchante, tes photos donnent terriblement envie !

    Répondre
  4. 5 stars
    Testé ce soir,un vrai régal!un grand merci pour la recette que je referai avec grand plaisir!pour une petite touche personnelle j’y ajouterai des pousses de bambou et pourquoi pas des champignons noirs!bonne soirée bizzzz

    Répondre
  5. Bonjour, j’ai fais cette recette qui était excellente. Cependant je trouve qu’il t’avait ugout tres prononcé de la sauce soja. Peut ton diluer avec un peu d’eau ou avez vous une astuce? Merci

    Répondre
  6. Bonjour Isabelle,
    merci pour toutes vos recettes délicieuses.
    Pourriez vous me dire quels sont les cookeo et thermomix dont vous vous servez et si vous les recommandez svp. Il y en a tant, que je n’arrive pas à me décider……
    Merci par avance.
    Amitiés.
    Cathy.

    Répondre
    • Bonjour,
      Merci pour votre commentaire sur le blog.
      En ce qui concerne le modèle de mon Cookéo, c’est le modele de base à 100 recettes sans wifi. Il me suffit amplement. Pour ce qui est du Thermomix, après avoir eu le TM31, je l’ai changé pour le dernier modèle, le TM5, quand ce dernier est sorti. Je suis restée fidèle à cette marque car je n’ai jamais eu de souci avec.
      Bon week end

    • Bonjour, tout le monde a adoré à la maison mais je suis preneuse aussi de nouvelles recettes. Pouvez vous partager la vôtre svp

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette