Quelques Grammes De GourmandiseNous apprécions beaucoup la cuisine asiatique à la maison, et le Porc au caramel fait partie des classiques de cette cuisine. J’ai donc voulu tester la version au Cookéo aperçue récemment sur le blog La faim des bananes. Nous n’avons pas été déçus du résultat, et je referai sans hésiter cette recette.
Ingrédients
- 500 g de porc (à mijoter)
- 100 ml de sauce soja
- 1 morceau de gingembre râpé
- 2 gousses d' ail
- 1 càc de mélange d'épices quatre épices
- poivre du moulin
- 1 oignon
- huile de sésame pour la cuisson
Pour le caramel
- 100 g de sucre semoule
- 2 càs d' eau
Instructions
- Découper la viande en dés et la mettre dans un récipient avec la sauce soja, le gingembre râpé, l'ail écrasé. Ajouter le mélange quatre épices et le poivre. Bien mélanger, filmer et laisser mariner au réfrigérateur 1h. Si comme moi, vous êtes pressé, mettre le tout sous vide et laisser mariner 30 min, cela suffira amplement.
- Égoutter la viande en veillant à bien réserver la marinade pour la suite de la recette. Faire dorer quelques minutes les dés de porc dans le Cookeo avec un filet d'huile de sésame.
- Une fois que la viande est bien dorée, ajouter l'oignon préalablement émincé, et laisser dorer le temps de faire l'étape suivante, c'est-à-dire la préparation du caramel.
- Dans une casserole, mettre le sucre et les cuillères d'eau, et chauffer à feu doux. Sans introduire de cuillère, mélanger en faisant des mouvements circulaires avec la casserole. Lorsque le caramel a une belle couleur ambrée, le verser aussitôt sur la viande.
- Ajouter la marinade, puis cuire sous pression 20 min.
- Servir avec du riz blanc.
Remarques
Comme nous n'apprécions pas particulièrement le gingembre, j'ai remplacé celui-ci par une gousse d'ail supplémentaire.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Accords Mets & Vins
Je vous suggère donc d’accompagner ce porc au caramel avec un Vin de Provence Rouge Perle de Roseline 2014 distribué par Les Caves.
Eh bien, il est particulièrement appétissant ce porc au caramel, fondant à souhait !!!
Merci super votre recette on s’est régalé
Merci. 😉
Bonjour Isabelle,
merci pour toutes vos recettes délicieuses.
Pourriez vous me dire quels sont les cookeo et thermomix dont vous vous servez et si vous les recommandez svp. Il y en a tant, que je n’arrive pas à me décider……
Merci par avance.
Amitiés.
Cathy.
Bonjour,
Merci pour votre commentaire sur le blog.
En ce qui concerne le modèle de mon Cookéo, c’est le modele de base à 100 recettes sans wifi. Il me suffit amplement. Pour ce qui est du Thermomix, après avoir eu le TM31, je l’ai changé pour le dernier modèle, le TM5, quand ce dernier est sorti. Je suis restée fidèle à cette marque car je n’ai jamais eu de souci avec.
Bon week end
hummm j adore
Je n’ai pas été emballée par cette recette, je préfère la mienne
Bonjour,
Il en faut pour tous les goûts. Mais je veux bien tester votre recette si vous la partagez
😉
Bonne journée