Pommes de terre sarladaises

J’ai toujours adoré les pommes de terre sarladaises. Depuis que j’ai l’Actifry, j’en fais encore plus souvent. C’est tellement simple, et cela baigne moins dans la graisse.

pommes de terre sarladaises

L’origine des pommes de terre sarladaises

Comme l’indique le nom de la recette, il s’agit d’une spécialité du Périgord, plus précisément de la ville de Sarlat.

La base de la recette est constituée de pommes de terre coupées en fines rondelles. Celles ci sont alors sautées avec de la graisse de canard (ou éventuellement de la graisse d’oie).

Cet accompagnement est un grand classique à la maison. Du coup, dimanche dernier, je n’ai pas réfléchi à deux fois pour choisir l’accompagnement de mon rôti de boeuf!

La recette de pommes de terre sarladaises

pommes de terre sarladaises

Pommes de terre sarladaises

Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Cuisson 33 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
 

  • 8 Pomme de terre de taille moyenne
  • 2 cuillères à soupe Graisse de canard
  • 3 gousses Ail
  • Persil frais
  • Fleur de sel

Matériel utilisé

  • Airfryer

Instructions

  • Peler et laver les pommes de terre.
  • Les couper en tranches de quelques millimètres d’épaisseur. (Je le fais avec une mandoline pour qu’elles soient bien régulières). Bien les essuyer.
  • Dans la friteuse Actifry, mettre la graisse de canard et programmer 2 à 3 min.
  • Ajouter ensuite les rondelles de pommes de terre. Programmer 25 min de cuisson.
  • Ecraser l’ail et l’ajouter aux pommes de terre, puis programmer 5 min supplémentaires de cuisson.
  • Juste avant de servir, ajouter le persil haché et la fleur de sel. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
pommes de terre sarladaises

2 réflexions au sujet de “Pommes de terre sarladaises”

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette