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Pizza rustique aux figues, jambon sec et chèvre

Je n’aimais pas du tout les figues étant petites, mais allez savoir pourquoi, désormais, je suis incapable de résister aux belles figues fraîches que je peux voir sur les étals. J’apprécie de les cuisiner et d’apporter ainsi une touche sucrée salée à ma recette. Quand mon adorable Corinne du blog Mamou & Co a publié sa recette de pizzette aux figues, je lui ai promis que j’allais la tester, et je n’ai pas menti puisque je vous propose aujourd’hui une version légèrement différente avec une pâte plus « rustique » à IG bas (recette ici). J’ai réalisé deux grandes pizzas : l’une avec du fromage de chèvre bio et l’autre avec de la scamorza fumée.

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Pizza rustique aux figues, jambon cru et chèvre

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Type de plat: Snack
Cuisson: 30 min
Temps total: 30 min
Portions: 2 grosses pizzas

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 250 gr farine (de Kamut intégrale)
  • 250 gr son d’avoine
  • 2 sachets levure de boulangerie
  • 30 cl eau (tiède)
  • 2 càc origan (séché)
  • 1 càs sirop d’agave
  • 2 càs huile d’olive
  • 1 pincée sel

Pour la garniture:

  • 8 figues (fraîches)
  • 4 échalotes
  • 1 filet huile d'olive
  • sel (poivre du moulin)
  • 1 pincée sucre (de coco)
  • 2 càs vinaigre (balsamique)
  • 75 gr fromage de chèvre (bio)
  • 75 gr scamorza (fumée)
  • 2 tranches fines jambon sec
  • 2 càs miel (d'acacia)
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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