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Pizza rustique aux figues, jambon sec et chèvre

Je n’aimais pas du tout les figues étant petites, mais allez savoir pourquoi, désormais, je suis incapable de résister aux belles figues fraîches que je peux voir sur les étals. J’apprécie de les cuisiner et d’apporter ainsi une touche sucrée salée à ma recette. Quand mon adorable Corinne du blog Mamou & Co a publié sa recette de pizzette aux figues, je lui ai promis que j’allais la tester, et je n’ai pas menti puisque je vous propose aujourd’hui une version légèrement différente avec une pâte plus “rustique” à IG bas (recette ici). J’ai réalisé deux grandes pizzas : l’une avec du fromage de chèvre bio et l’autre avec de la scamorza fumée.

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Pizza rustique aux figues, jambon cru et chèvre

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Snack
Cuisson 30 min
Temps total 30 min
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Portions 2 grosses pizzas

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 250 gr Farine de Kamut intégrale
  • 250 gr Son d'avoine
  • 2 sachets Levure de boulanger
  • 30 cl Eau tiède
  • 2 càc origan séché
  • 1 c. à soupe Sirop d'agave
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 pincée Sel

Pour la garniture:

  • 8 Figues fraîches
  • 4 Echalote(s)
  • 1 filet Huile d'olive
  • Sel poivre du moulin
  • 1 pincée Sucre de coco
  • 2 c. à soupe Vinaigre balsamique
  • 75 gr fromage de chèvre bio
  • 75 gr Scamorza fumée
  • 2 tranches fines Jambon sec
  • 2 c. à soupe Miel d'acacia
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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