Lorsque j’ai reçu des merguez de boeuf de mon partenaire Nature et Régions, j’ai tout de suite pensé à faire une pizza. Il faut dire que j’ai toujours des cris de joie à la maison quand je prépare une pizza, mais j’avais envie de changer, et je me suis dit que ces merguez de boeuf moins piquantes que les traditionnelles conviendraient pour une pizza à la merguez pour toute ma petite tribu…Je ne me suis pas trompée.

Quelques Grammes De Gourmandise

Pizza à la Merguez de Boeuf

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TYPE DE PLAT Plat principal

Préparation 1 30

Cuisson 6

Ingrédients

Pour la pâte à pizza:

100 g Farine T45
1 càc Levure de boulanger
30 ml Eau
½ c. à soupe Huile d'olive
½ càc Sel

Pour la garniture:

2 Merguez de boeuf
1 Oignon(s)
4 c. à soupe Coulis de tomate
10 Olives noires
1 pincée origan
30 g Fromage râpé (j'ai utilisé un mélange emmental-mozzarella)
1 spray Huile d'olive

Instructions

Mélanger l'eau tiède avec la levure et attendre 5 minutes.
Verser dans le bol du robot (KitchenAid pour moi) les ingrédients pour la pâte. Mélanger et pétrir pendant 5 min.
Laisser la pâte dans le bol couvert par un torchon pendant 3/4 d’heure.
Dégazer puis laisser lever 30 min de plus.
Préchauffer le four à 260°C.
Abaisser la pâte en lui donnant une forme rectangulaire pour obtenir une "plaque de pizza".
Déposer sur une toile type silform elle-même déposée sur une grille perforée.
Napper de coulis de tomate, puis ajouter l'oignon émincé, les merguez coupées en rondelles, le fromage râpé sans oublier les olives noires.
Vaporiser d'un peu d'huile d'olive et parsemer d'origan.
Cuire à four chaud à 250°C pendant environ 6 min. Bon appétit!