Pizza à la merguez de boeuf

Lorsque j’ai reçu des merguez de boeuf de mon partenaire Nature et Régions, j’ai tout de suite pensé à faire une pizza. Il faut dire que j’ai toujours des cris de joie à la maison quand je prépare une pizza, mais j’avais envie de changer, et je me suis dit que ces merguez de boeuf moins piquantes que les traditionnelles conviendraient pour une pizza à la merguez pour toute ma petite tribu…Je ne me suis pas trompée.

Pizza à la Merguez de Boeuf

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Type de plat: Snack

Préparation: 1 h 30 min

Cuisson: 6 min

Temps total: 1 h 36 min

Ingrédients

Pour la pâte à pizza:

• 100 g farine (T45)
• 1 càc levure du boulanger
• 30 ml eau
• 1/2 càs huile d’olive
• 1/2 càc sel

Pour la garniture:

• 2 merguez (de boeuf)
• 1 oignon
• 4 càs coulis de tomates
• 10 olives (noires)
• 1 pincée origan
• 30 g fromage (râpé (j'ai utilisé un mélange emmental-mozzarella))
• 1 spray huile d'olive

Instructions

• Mélanger l'eau tiède avec la levure et attendre 5 minutes.
• Verser dans le bol du robot (KitchenAid pour moi) les ingrédients pour la pâte. Mélanger et pétrir pendant 5 min.
• Laisser la pâte dans le bol couvert par un torchon pendant 3/4 d’heure.
• Dégazer puis laisser lever 30 min de plus.
• Préchauffer le four à 260°C.
• Abaisser la pâte en lui donnant une forme rectangulaire pour obtenir une "plaque de pizza".
• Déposer sur une toile type silform elle-même déposée sur une grille perforée.
• Napper de coulis de tomate, puis ajouter l'oignon émincé, les merguez coupées en rondelles, le fromage râpé sans oublier les olives noires.
• Vaporiser d'un peu d'huile d'olive et parsemer d'origan.
• Cuire à four chaud à 250°C pendant environ 6 min. Bon appétit!

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