Quelques Grammes De GourmandiseJe vous ai parlé de la fameuse pâte express 10 minutes. Elle s’utilise aussi bien pour le salé que pour le sucré. En ce qui me concerne, j’ai notamment réalisé des petits pains farcis à la viande. J’avais repéré cette jolie idée sur le blog de ma copinaute Samar qui avait réalisé des pains moelleux farcis à la viande. J’ai juste utilisé la pâte 10 minutes, et modifié un peu la farce. Grâce à ces quantités, j’ai obtenu 18 pains farcis.
Ingrédients
Pour la réalisation de la pâte 10min
- 2 verre(s) Eau tiède (1 verre=250ml)
- 1 c. à soupe Sucre
- 3 c. à soupe Lait en poudre
- 2 c. à soupe Levure de boulanger sèche instantanée
- 2 + 3 verre(s) Farine
- 1 c. à café Sel
- 1 c. à café Ail en poudre
- 1 c. à soupe origan
- ½ verre Huile d’olive
Pour la farce
- 1 Oignon(s)
- 1 filet Huile d’olive
- 400 g Boeuf haché
- Sel et poivre
- Cumin facultatif
- 200 g Fromage de chèvre frais
- 1 Oeuf(s)
- 18 morceaux Tomates séchées à l'huile d'olive
Instructions
Préparation de la farce
- Dans une poêle, faire revenir quelques minutes l’oignon préalablement haché dans l’huile d’olive.
- Ajouter la viande hachée. Assaisonner (sel, poivre et cumin). Laisser revenir quelques minutes.
- Incorporer l’oeuf, le fromage de chèvre et les tomates séchées préalablement coupées en lanières. Bien mélanger et réserver.
Préparation de la pâte express 10 minutes
- Dans le bol du robot, verser dans l’ordre 2 verres d’eau tiède, la levure, le sucre, le lait en poudre, 2 verres de farine, le sel, l’ail en poudre et l’origan. Mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène (elle est liquide, mais c’est normal).
- Couvrir d’un film transparent et laisser lever 10 min.
- Ajouter 3 verres de farine et ½ verre d’huile. Pétrir avec un crochet pétrisseur jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol (au besoin, rajouter un peu de farine). La pâte peut être utilisée immédiatement (si vous avez le temps, je vous invite à la couvrir d’un linge et la laisser poser 30 min).
Réalisations des petits pains farcis
- Fariner le plan de travail et découper en 18 pâtons de tailles équivalentes.
- Abaisser chaque pâton en lui donnant une forme ovale.
- Découper en lanières la moitié de l’ovale (comme sur la photo). Puis déposer un peu de farce sur la partie opposée (la partie non découpée). Enrouler alors la pâte en enveloppant la farce. Répéter l’opération avec chaque pâton.
- Couvrir d’un linge et laisser lever les petits pains (ils vont doubler de volume).
- Préchauffer le four à 200°C.
- Badigeonner les petits pains d’un peu de lait, puis parsemer de graines de sésame ou de pavot.
- Enfourner à four chaud et cuire 12 min. Les pains doivent être légèrement dorés.
Mes remarques
Ces pains se dégustent aussi bien chauds que froids.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
cette pâte fut une révélation pour moi, j’en prépare souvent l’été, pour des pizza, petits pains farcis, c’est vraiment chouette
bisous
C’est vrai que c’est une recette qui rend bien service! Bisous
Décidément, ta pâte express me plaît bien et ces petits pains ont l’air trop bons…
Hummmm, super bien présenté et les photos donnent envies 😉
Merci
Que ça m’a l’air bon! Miam!
Merci
Il faut décidément que je la teste cette pâte des 10 minutes. J’avais déjà testé une pâte à pizza dans le même style qui donne d’ailleurs un bon résultat. Mais celle-ci est un peu différente. En tout cas tes petits pains farcis sont superbes!! Bises
Merci Nathalie
J’aime bien ces pains. Merci
Bonne soirée
ils sont jolis ces petits pains farcis !!! bon lundi
Merci. Bises
Eh ben voilà ! De quoi essayer ta fameuse pâte express ! 😉 Une recette parfait pour un soir, je note 🙂 Bises
Bisous et bonne continuation de vacances
Mais elle est super cette pâte, je te la fauche tout de suite !! Bises !
Tu as bien raison. C’est fait pour ça. Bisous
Un petit pain farci qui me plait bien !
En plus de ça bien joli 🙂
Je partage cet article d’ailleurs sur ma page Facebook.
PS : Isabelle penses à ta participation au défi du mois de juillet du jeu culinaire : “Compile-moi un menu !”
http://poivreseb.fr/defi-cuisine-vite-fee-revisitee-inscription/
Belle journée à toi, biz
Merci Seb. Bises et désolée d’avoir oublié de laisser le lien sur ton blog
quel délice !
Merci
mmm des petits pains bien gourmands ! bisous
Bisous ma belle
Génial ces petits pains je note ta recette pour tester.
Bon dimanche
bises
Bises et bonne fin de soirée
J’ai très envie d’en croquer un!!
Ne te gene pas
J’adore l’idée, je note la recette !!
Bravo à toutes les 2.
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Merci
Très jolis ces petits pains, j’aime beaucoup l’idée pour en faire un repas le soir avec une salade
C’est exactement ce que j’ai fait