Muffins aux framboises et lemon curd

Ces muffins aux framboises et lemon curd n’ont pas fait long feu. Je crois bien qu’il me faudra doubler les quantités pour la prochaine fois.

Muffins aux framboise et Lemon Curd

Il y a quelques jours, je vous ai parlé des délicieux citrons de mon oncle qui m’ont permis de réaliser du lemon curd au micro ondes vite fait, bien fait.

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J’en ai donc profité pour tester cette recette gourmande repérée sur le blog de ma copinaute Bree13.

muffins aux framboises et lemon curd

J’ai diminué un peu la quantité de sucre, utilisé du beurre salé et ajouté un peu de levure chimique.

La recette de muffins aux framboises et lemon curd

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Muffins aux framboises et lemon curd

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TYPE DE PLAT Goûter
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 12 muffins

Ingrédients
 

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un récipient, battre légèrement les oeufs, puis ajouter le yaourt et le beurre préalablement fondu.Mélanger le tout.
  • Ajouter la farine, le sucre et le lemon curd.
  • Déposer des caissettes en papier dans vos empreintes à muffins, puis répartir la préparation en veillant à ne remplir qu’aux 3/4 de pâte.
  • Enfoncer trois framboises dans chaque empreinte.
  • Cuire à 180°C pendant 20 minutes.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

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Evaluation de la recette