La rentrée approche à grands pas, mais les températures continuent à être estivales. Lors d’un dîner sur la terrasse, j’ai proposé à mes invités cette pastèque surprise repérée sur le dernier hors-série du magazine Maxi Cuisine. J’ai trouvé l’idée sympa et rafraîchissante pour accompagner une grillade entre amis. J’ai par contre un peu plus relevé le contenu en augmentant notamment la quantité de citron et de menthe par rapport à la recette d’origine. Si j’avoue préféré un taboulé plus classique (tel que je l’ai déjà proposé ici par exemple), j’ai beaucoup aimé le côté fraîcheur de cette présentation.
Ingrédients
- 1/2 pastèque
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 200 g de feta
- 250 g de semoule (couscous moyen)
- 2 citrons
- 5 c. à soupe d' huile d'olive
- sel & poivre
- feuilles de menthe fraîche finement ciselées
- 100 g de noix (cerneaux)
Instructions
Évider la pastèque en gardant la coque intacte et stocker cette dernière au frais.
Découper la chair de la pastèque en cubes en veillant à retirer les pépins. Réserver.
Laver, peler et couper en fines rondelles le concombre. Réserver.
Cuire la semoule en suivant les instructions sur le paquet. A l'aide d'une fourchette, égrainer le couscous.
Dans un bol, mélanger le jus des citrons avec l'huile d'olive. Saler et poivrer. Bien émulsionner et arroser la semoule avec la moitié de cette sauce.
Peler et émincer finement l'oignon rouge.
Ajouter les dés de pastèque, les rondelles de concombre, l'oignon émincé ainsi que la feta préalablement coupée en cubes à la semoule. Bien mélanger et réserver au frais jusqu'au moment du repas.
Juste avant de servir, ajouter les cerneaux de noix, le restant de la sauce ainsi que la menthe finement ciselée, puis transvaser le tout dans la coque de la pastèque.
coucou Isabelle
quelle bonne idee cette pasteque surprise un regal pour les papilles
bise
Merci
Un taboulé très original et superbement présenté!
Merci Michèle
Hum cela me plait et j’adore la présentation tu as raison cela doit être bien frais
Bises et belle journée
Merci
Comme elle est jolie cette pastèque pleine de fraîcheur et de couleurs !
Merci
C’est joli et certainement frais, mais je préfère comme toi la version classique, car je pense que la pastèque doit apporter un côté mouillé . Bisous bonne soirée
Merci Carmen. Bisous
Très jolie présentation !
Merci
Belle idée ! Très malin ! 🙂
Merci
une présentation très originale !
Merci
Une bien jolie présentation pour cette salade pleine de fraîcheur! bonne journée
Merci
Quelle belle idée ! Non seulement esthétique. cette salade rafraîchissante servi dans une demi pastèque est du plus bel effet !
Bisous
Merci. Bisous
J’aime bien la pastèque dans les salades, et surtout j’adore cette présentation, ça fait vraiment classe pour le service !!
Merci
Quelle superbe présentation ! J’adore la pastèque en salade salée mais présentée ainsi, c’est vraiment beau 🙂
Merci
moi aussi je préfère les taboulé relevé en citron. C’est très chouette servi dans une pastèque !