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Brochettes de moules panées

Aujourd’hui je mets ma maman à l’honneur avec une recette toute simple qu’elle m’a fait découvrir et que toute ma petite tribu a appréciée. Parfait pour un apéritif, une entrée, ou un dîner léger, ces petites brochettes de moules panées sont simples à préparer et très bonnes (le plus long étant bien sûr le nettoyage des moules). Merci Maman!

Brochettes de Moules Panées

Brochettes de moules panées







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Ingrédients


  • moules
  • gras de jambon sec
  • farine
  • 1 oeufs
  • chapelure
  • ail semoule (facultatif)
  • huile de friture

Instructions


  1. Bien nettoyer les moules, et les cuire à couvert dans une casserole 5 min avec un fond de vin blanc ou d'huile d'olive pour ceux qui ne souhaitent pas utiliser de l'alcool
  2. Lorsque les moules sont toutes ouvertes, les retirer de leurs coquilles
  3. Si on souhaite une chapelure, relevée, il suffit de prendre un peu d'ail semoule et l'incorporer à cette chapelure
  4. Couper des carrés de gras de jambon pour les brochettes ( choisir un morceau de jambon sec assez gras, car dans cette recette, seul le gras est utilisé pour donner du goût)
  5. Prendre une pique et commencer par mettre un morceau de gras de jambon, puis trois moules, et à nouveau du jambon, des moules...
  6. Passer les brochettes dans la farine, puis dans l'oeuf battu et pour terminer dans la chapelure (aillée ou pas)
  7. Dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, faire chauffer de l'huile de friture et y faire revenir les brochettes panées jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillants
  8. Les poser sur du papier absorbant pour bien égoutter l'huile et servir chaud ou froid. Bon appétit!

BrochettesMoulesPanees

 

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