Le croque-monsieur fait partie des snacks très appréciés de mes enfants. Pour changer un peu de la version classique, j’ai choisi de leur proposer des pancakes salés façon croque-monsieur.
Ce n’est pas la première fois que je prépare des pancakes en version salée. J’avais déja réalisé des pancakes jambon-poireau. Je les avais alors accompagnés d’une simple salade pour un repas léger. Cette fois-ci, j’ai imaginé une nouvelle recette de pancakes à base d’oignon et de fromage. Je me suis inspirée d’une recette du blog de Rachel que j’ai, au final, largement modifiée. Comme j’avais un reste de fromage à raclette ainsi qu’un beau jambonneau, j’ai servi mes pancakes sous forme de croque-monsieur. Ils ont été vite engloutis!
Pancakes salés façon croque-monsieur
Une revisite du classique croque-monsieur
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Portions personnes
Ingrédients
- 1 Oignon(s)
- 1 filet Huile d’olive
- 180 grammes Farine
- 1 c. à café Bicarbonate de soude
- 2 Oeuf(s)
- 250 ml Lait
- Sel et poivre
- 100 grammes Fromage frais
- 30 grammes comté râpé
Pour la garniture façon croque-monsieur
- 7 tranches Fromage à raclette
- 7 tranches Jambonneau
Instructions
- Dans une grande poêle, faire revenir quelques minutes l'oignon préalablement émincé dans un filet d'huile d'olive. Réserver l'oignon et garder la poêle huilée pour la suite de la recette.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et le bicarbonate avec les jaunes d'oeufs.
- Incorporer progressivement le lait tout en mélangeant. Saler et poivrer à sa convenance.
- Ajouter l'oignon émincé, le fromage frais ainsi que le comté râpé. Bien mélanger le tout.
- Incorporer enfin délicatement les blancs d'oeufs préalablement montés en neige.
- Dans la grande poêle chauffée à feu vif, verser des grosses cuillères de pâte. Les aplatir légèrement avec le dos de la cuillère pour obtenir des pancakes bien ronds. Laisser cuire 2 à 3 min sur une face (jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface des pancakes), puis retourner et cuire la deuxième face 2 min.
Montage et cuisson façon croque-monsieur
- Préchauffer le four en position grill.
- Sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat, disposer des pancakes salés. Mettre sur chacun d'eux d'une tranche de jambonneau, puis d'une tranche de fromage à raclette. Recouvrir d'un deuxième pancake salé pour former le croque-monsieur.
- Enfourner et laisser sous le grill pendant quelques minutes (le temps que le fromage à raclette fonde).
- Déguster bien chaud.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Je suis fan de cette idée ! C’est vraiment top ! Bisous. Emilie
une très bonne idée !
L’idée de faire des croque monsieur avec des pancakes me plait bien…exit le pain de mie industriel… c’est une bonne idée!
une jolie idée!!
bonne semaine
hummmmm bien sympa cette version salé
Coucou, j’adore les pancakes, ta recette me fait bien envie dès le matin surtout en version croque monsieur, c’est super sympa! Bisous et bonne journée!
Oh terriblement gourmand
Bonne journée bisous
J’avais vu la photo sur instagram. J’adore le concept.. par contre wow, la photo donne un ton presque fluo au jambonneau!
La photo a été prise le soir avec un flash, mais mon jambonneau avait déjà une jolie couleur rosée et il était super bon (c’est mon charcutier qui les prépare lui-même).
j’adore l’idée !
Je n’y aurais pas pensé, bonne idée. Bon we
Oh extra c’est une très belle idée, j’aime beaucoup
Bises
hummm c’est sacrément sympa ces panackes en croques monsieurs ! hop en favoris ! pour un vendredi soir j’adore ! bonne soirée bises
ça change avec des pancakes ça doit être bien moelleux !!
quelle belle idée!!!! bisous
Oh !!! que cette recette de pancakes est appétissante ! miam !
Ça fait un “sandwich” très sympa et qui change!
J’adore les croque-monsieurs et ton idée me paraît bien gourmande. Bisous.
Une délicieuse revisite du croque-monsieur
Bonne journée
Bisous
une idée bien originale et appétissante!
bonne soirée
Hmm je salive devant tes photos, ça devait être délicieux !! Bonne soirée, bisous
Quand il y a des enfants à la maison c’est super de leur faire ce type de repas ! Je retomberais bien en enfance moi… merci Isabelle ! gros bisous
J’aime bien l’idée. Bises et bonne journée
Humm super cette version salé
Bonne journée bisous