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Pancakes salés façon croque-monsieur

Le croque-monsieur fait partie des snacks très appréciés de mes enfants. Pour changer un peu de la version classique, j’ai choisi de leur proposer des pancakes salés façon croque-monsieur.

Pancakes salés façon croque-monsieur

Ce n’est pas la première fois que je prépare des pancakes en version salée. J’avais déja réalisé des pancakes jambon-poireau. Je les avais alors accompagnés d’une simple salade pour un repas léger. Cette fois-ci, j’ai imaginé une nouvelle recette de pancakes à base d’oignon et de fromage. Je me suis inspirée d’une recette du blog de Rachel que j’ai, au final, largement modifiée. Comme j’avais un reste de fromage à raclette ainsi qu’un beau jambonneau, j’ai servi mes pancakes sous forme de croque-monsieur. Ils ont été vite engloutis!

recette de pancakes salés façon croque-monsieur

Pancakes salés façon croque-monsieur

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Une revisite du classique croque-monsieur
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Type de plat: Snack
Portions: 7 personnes

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 filet d' huile d'olive
  • 180 g de farine
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 2 oeufs
  • 250 ml de lait
  • sel et poivre
  • 100 g de fromage frais
  • 30 g de comté (râpé)

Pour la garniture façon croque-monsieur

  • 7 tranches de fromage (à raclette)
  • 7 tranches de jambonneau

Instructions 

  • Dans une grande poêle, faire revenir quelques minutes l'oignon préalablement émincé dans un filet d'huile d'olive. Réserver l'oignon et garder la poêle huilée pour la suite de la recette.
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et le bicarbonate avec les jaunes d'oeufs.
  • Incorporer progressivement le lait tout en mélangeant. Saler et poivrer à sa convenance.
  • Ajouter l'oignon émincé, le fromage frais ainsi que le comté râpé. Bien mélanger le tout.
  • Incorporer enfin délicatement les blancs d'oeufs préalablement montés en neige.
  • Dans la grande poêle chauffée à feu vif, verser des grosses cuillères de pâte. Les aplatir légèrement avec le dos de la cuillère pour obtenir des pancakes bien ronds. Laisser cuire 2 à 3 min sur une face (jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface des pancakes), puis retourner et cuire la deuxième face 2 min.

Montage et cuisson façon croque-monsieur

  • Préchauffer le four en position grill.
  • Sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat, disposer des pancakes salés. Mettre sur chacun d'eux d'une tranche de jambonneau, puis d'une tranche de fromage à raclette. Recouvrir d'un deuxième pancake salé pour former le croque-monsieur.
  • Enfourner et laisser sous le grill pendant quelques minutes (le temps que le fromage à raclette fonde).
  • Déguster bien chaud.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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24 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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