Muffins aux blancs d’oeufs

Après avoir réalisé mes bouchées apéritives, il me restait encore des blancs d’oeufs. Je me suis donc laissée tenter par ces muffins aux blancs d’oeufs.

Muffins aux blancs d'oeufs
Muffins aux blancs d’œufs

La recette vient du blog La Guillaumette. Elle est ultra simple et rapide à réaliser. Vous n’avez donc aucune excuse pour ne pas la tester.

Contrairement à la version d’origine, j’ai choisi d’incorporer des pépites de chocolat noir dans la pâte.

muffins blancs doeufs
Muffins gourmands aux blancs d’oeufs

J’ai également diminué de 30% le temps de cuisson qui me semblait un peu long pour des muffins de taille moyenne comme les miens.

Ces gourmandises ont été vite dévorées par ma petite tribu pour le goûter. Je pense d’ailleurs qu’ils auraient peut-être été un peu plus secs le lendemain, mais c’est à tester.

muffins blancs doeufs entame
Muffins aux pépites de chocolat uniquement à base de blancs d’oeufs

Le jour J en tout cas, ils étaient délicieux, et ils sont tellement rapides à réaliser que ce n’est pas vraiment utile de les préparer à l’avance.

La recette de muffins aux blancs d’oeufs

recette de muffins aux blancs d'oeufs

Muffins aux blancs d’oeufs

Simples et rapides à réaliser, ces muffins sont uniquement à base de blancs d'oeufs.
3,86 de 41 votes
TYPE DE PLAT Goûter
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 8 muffins

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Moules à muffins

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le beurre. Réserver.
  • A l'aide d'un fouet, battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, mais sans qu'ils soient montés en neige.
  • Incorporer les sucres, puis le beurre fondu refroidi.
  • Tamiser le mélange farine-levure et l'incorporer à la préparation.
  • Ajouter les pépites de chocolat et mélanger rapidement à l'aide d'une spatule avant de répartir la préparation dans des empreintes à muffins.
  • Enfourner à 180°C et cuire environ 20min.
  • Déguster encore tiède ou froid selon ses préférences.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Muffins aux blancs d’oeufs

25 réflexions au sujet de “Muffins aux blancs d’oeufs”

  1. 5 stars
    Eh bien dis donc tu en avais d’avance des blancs d’oeuf ! C’est aussi une bonne façon de les terminer même si j’ai plus un faible pour les biscuits salés ! merci isabelle ! gros bisous

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  2. Super, tu as plein de recettes à base de blancs d’oeufs. Tu vas devenir un vrai vivier 🙂 Je voulais tester ton pain de mie mais j’ai utilisé les blancs pour autre chose. Je le ferai une prochaine fois. Bisous et bon we Isabelle

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  3. Bonjour, je suis un étudiant qui aime vraiment la cuisine (et oui apparemment ça existe) bien que ce ne soit pas mon domaine d’étude, tout d’abord merci pour ce blog et toutes ces idées ! Je me permets de donner un petit conseil, il s’agit d’un livre en fait mais parmi toute ma collection celui-ci me permet de me simplifier la vie avec des astuces comme pourrait me donner ma grand-mère, alors je recommande fortement : LaCuisineSimple
    Merci beaucoup en tout cas pour vos articles et je me languis de tester d’autres recettes

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  4. Merci pour cette recette ou j’ai pu utiliser mes blancs d’oeufs restants.
    Je vous la conseille, frais ou même un peu rassis ces muffins sont très bons.
    Surveillance du temps de cuisson suivant votre four, pour moi 15 mn.

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  5. 5 stars
    C’etait hyper bon, j’avais fait une mayonnaise maison et il me restait les blancs d’oeufs, je la conseille trop elle est hyper simple et delicieuse !!!

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Evaluation de la recette