Il y a quelques jours, j’ai eu envie de refaire une fournée de palets bretons. Si j’ai déjà réalisé plusieurs fois ce grand classique de la Bretagne, je ne l’avais pas encore refait depuis que j’ai acheté mes empreintes palets de Guy Demarle. Il faut bien avouer qu’ils sont quand même plus “réguliers” avec ces fameux moules. J’en profite donc pour remonter cette recette.
Lorsque j’étais plus jeune, je me régalais avec ce genre de biscuits que je trempais dans mon café. A l’époque, j’étais même capable d’en manger une bonne dizaine à moi toute seule. Je suis devenue un peu plus raisonnable avec l’âge (par la force des choses).
Si, comme moi, vous êtes amateurs de ces biscuits, je ne peux que vous inviter à craquer vous aussi pour un goûter gourmand.
La recette des palets bretons
Palets bretons
1 portion ≈ 126 kcalIngrédients
- 80 g Beurre doux
- 2 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 80 g Sucre semoule
- 140 g Farine de blé
- ½ sachet de Levure chimique
- 2 pincées Fleur de sel
Matériel utilisé
- Moules individuels type "palets" ou "muffins"
Instructions
- Travailler le beurre à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pommade. Réserver.80 g Beurre
- Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporer ensuite le beurre pommade.2 Jaune(s) d’oeuf(s), 80 g Sucre
- Ajouter le mélange farine – levure chimique sans oublier la fleur de sel.140 g Farine, ½ sachet de Levure chimique, 2 pincées Fleur de sel
- Façonner un boudin d'environ 5cm de diamètre avec la pâte à l'aide d'un film alimentaire. Réserver minimum 30 min au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Déballer le boudin puis le découper en rondelles d'environ 1.5 cm d'épaisseur. Les disposer dans des moules ronds individuels (type palets ou muffins).
- Enfourner à 175°C et cuire 20 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Apports nutritionnels pour une portion
Source de la recette : L’atelier des chefs
ils sont bien épais comme j\’aime !
Merci
Je t’en piquerai bien un pour accompagner mon café !!! C’est une de mes douceurs préférées ! Bisous
Promis, la prochaine fois, je t’en mets un de côté! Bisous
J’adore ça ! Ils ont drôlement bien travaillé tes loulous ! 😉
C’est la gourmandise qui les motive…lol
Ils sont bien jolis tes sablés bretons !
Merci
je suis bretonne et donc une dinguo de galettes et autres sablés! Tes palets sont au top!
Merci
ça ce sont des palets bretons !! pas comme ceux que j’avais tentés !! bravo Isabelle à toi et aux enfants !! c’est tellement sympa de pouvoir pâtisser avec eux !! De bons moments !! Gros bisous
Oui, c’est toujours un moment très convivial quand je cuisine avec mes loulous…que du bonheur! Mais tu sais de quoi je parle puisque tu partages aussi de jolis moments avec tes petites filles.
Bisous
Mmmhhhh, tes palais breton fait maison ont l’air délicieux, c’est beau de pâtisser en famille 🙂 !
Oui, c’est toujours un moment bien sympa
Waouh ils sont sublimes tes palets bretons!Je craque!!Bisous!!
Merci
Que c’est bon ça!
Merci
hummm ils font envies !!
Merci
Ils sont tout sympa ces palet Breton Isabelle !!!
Et j’aime beaucoup ces gâteaux 😉
Bonne soirée
Merci Seb
La bretonne que je suis n’a jamais fait de palets bretons ! ptdr !!! Bravo Isabelle, ils sont superbes. Bisous
Merci. Bisous
Ils sont parfaits !! Oh que j’aime ça moi !
Bisous.
Bisous
j’adore ces petits biscuits!!! gros bisous
Moi aussi, ça me rappelle mon enfance. Bisous
Holala des palets bretons, un de mes biscuits préférés miammmm
Pareil pour moi
ils sont tout beaux !
Merci
A croquer !
Merci
coucou
palets bretons réalisés hier.
excellents et vite faits.
merci
bonne journée.
bises
Merci. N’oublie pas de m’envoyer la photo
excellent comme biscuits j’en mange souvent avec mon café aussi en plus des biscuits moelleux
excellent lundi
Merci Guy. C’est tellement bon avec le café
Bonne soirée
J’adore ces palets et j’en fais aussi en grand modèle pour une tarte folle aux
fruits rouges. Bonne journée
J’adore l’idée de cette tarte folle. je veux bien la recette!
Bonne soirée
Bravo ils sont superbes !
Bisous
Merci. Bisous
Tes palets bretons sont parfaits ! difficile de résister bises
Merci beaucoup Giulia
Bises
un petit gâteau que j’apprécie beaucoup
bonne semaine
Oui, ils sont addictifs
Bonne soirée
J’adore ces petits biscuits et fait maison ça doit être très très bon. Bisous
Je te confirme
Bisous
J’adore ça aussi c’est tellement bon !! Ils sont bien réussis.
Bisous Isabelle et bonne soirée
Merci Amélie. Bisous et bonne soirée
Ils sont très réussis tes palets bretons. Personnellement, je fais les miens dans des cercles de 08 cm pour la régularité. L’idée des empruntes me plait bien…
Pour être honnête, je n’ai pas assez de cercles de la bonne dimension pour les utiliser pour cette recette.
Bises
Miam, j adore les palets bretons, les tiens sont magnifiques, super avec le moule. Bisous
Merci Nath
Bisous
Indémodables, les palets bretons sont toujours un délice ! Bises
Oui, ce sont des incontournables du gouter
Bises
Ils sont super beaux tes biscuits! j’adore ça!
belle journée bisous
Merci beaucoup
Bisous
J’aimais beaucoup ces biscuits étant petite, ma grand-mère en achetait souvent. Il faudrait que je teste cette belle version maison.
Bonne soirée, bises.
Merci Marion. J’adorais ça moi aussi
Bises