Palets bretons

Bien que les mercredis ne soient plus tout à fait comme avant puisque désormais les enfants ont école le matin, ils restent l’occasion de prendre le goûter plus calmement. Je profite généralement de cette journée pour faire de la cuisine avec mes enfants et nous partageons ensuite avec gourmandise le fruit de notre travail. Cette fois-ci, j’ai jeté mon dévolu sur un grand classique de la Bretagne : les fameux palets bretons.

Palets bretons

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Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs

Préparation: 45 min

Cuisson: 15 min

Temps total: 1 h

Ingrédients

• 2 jaunes d'oeufs
• 80 gr de sucre (semoule)
• 80 gr de beurre (doux)
• 140 gr de farine (de blé)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pointe de fleur de sel

Instructions

• Préchauffer le four à 170°C.
• Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation bmlanchisse.
• Incorporer ensuite le beurre pommade.
• Ajouter enfin la farine, la levure chimique sans oublier la pointe de fleur de sel.
• Enrouler dans un film alimentaire étirable la pâte et la faire rouler sur le plan de travail de façon à obtenir un boudin. Réserver ensuite 30 min au réfrigérateur.
• Déballer le boudin puis le découper en rondelles.
• Pour que les palets restent bien ronds, on peut soit les déposer dans des cercles en inox, soit utiliser un moule avec des empreintes rondes.
• Enfourner et cuire 15 minutes.
• Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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Source : L'atelier des chefs