Palets bretons

Il y a quelques jours, j’ai eu envie de refaire une fournée de palets bretons. Si j’ai déjà réalisé plusieurs fois ce grand classique de la Bretagne, je ne l’avais pas encore refait depuis que j’ai acheté mes empreintes palets de Guy Demarle.

Il faut bien avouer qu’ils sont quand même plus “réguliers” avec ces fameux moules. J’en profite donc pour remonter cette recette.

Palets bretons
Palets bretons

Lorsque j’étais plus jeune, je me régalais avec ce genre de biscuits que je trempais dans mon café.

A l’époque, j’étais même capable d’en manger une bonne dizaine à moi toute seule. Je suis devenue un peu plus raisonnable avec l’âge (par la force des choses).

Palets bretons

Si, comme moi, vous êtes amateurs de ces biscuits, je ne peux que vous inviter à craquer vous aussi pour un goûter gourmand.

La recette des palets bretons

recette de palets bretons

Palets bretons

Une recette pour réaliser soi-même ces célèbres biscuits bretons
4,50 de 6 votes
TYPE DE PLAT Goûter
CUISINE Bretonne
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Attente 30 minutes
Portions 12 palets
part 30 1 portion ≈ 126 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Moules individuels (type "palets" ou "muffins")

Instructions

  • Travailler le beurre à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pommade. Réserver.
    80 g Beurre
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporer ensuite le beurre pommade.
    2 Jaune(s) d’oeuf(s), 80 g Sucre
  • Ajouter le mélange farine – levure chimique sans oublier la fleur de sel.
    140 g Farine, ½ sachet de Levure chimique, 2 pincée(s) Fleur de sel
  • Façonner un boudin d'environ 5cm de diamètre avec la pâte à l'aide d'un film alimentaire. Réserver minimum 30 min au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 175°C.
  • Déballer le boudin puis le découper en rondelles d'environ 1.5 cm d'épaisseur. Les disposer dans des moules ronds individuels (type palets ou muffins).
  • Enfourner à 175°C et cuire 20 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Palets bretons
kcal
Energie
126
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
6
g
9
%
Acides gras saturés
 
4
g
20
%
Sodium
 
114
mg
5
%
Glucides
 
16
g
5
%
Sucres
 
7
g
8
%
Protéines
 
2
g
4
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
recette de palets bretons

Source de la recette : L’atelier des chefs

60 réflexions au sujet de “Palets bretons”

  1. 5 stars
    ça ce sont des palets bretons !! pas comme ceux que j’avais tentés !! bravo Isabelle à toi et aux enfants !! c’est tellement sympa de pouvoir pâtisser avec eux !! De bons moments !! Gros bisous

    Répondre
    • Oui, c’est toujours un moment très convivial quand je cuisine avec mes loulous…que du bonheur! Mais tu sais de quoi je parle puisque tu partages aussi de jolis moments avec tes petites filles.
      Bisous

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Evaluation de la recette