Aujourd’hui, ce sont des sablés bretons au chocolat que je partage avec vous.
J’ai trouvé la recette sur le délicieux blog “Les plaisirs de la maison” de Michelle et je peux vous assurer qu’ils n’ont pas fait long feu.
Je ne me lasse pas des recettes de ce grand pâtissier qu’est Philippe Conticini. Et j’adore les sablés bretons. Vous trouverez d’ailleurs différentes variantes de ces biscuits gourmands.
Différentes recettes de sablés bretons sur le blog
Etant un petit peu…beaucoup gourmande, j’ai un faible pour les sablés bretons. Je ne manque pas une occasion pour tester une nouvelle recette.
Parmi les différentes versions que j’ai testées, je vous suggère :
- Une variante à la cannelle ;
Je ne pouvais donc pas résister à cette version de sablés bretons au chocolat de ce grand monsieur de la pâtisserie qu’est Philippe Conticini.
Etant moi-même une adepte du café gourmand, je peux vous confirmer que ces petits sablés accompagnent à merveille une tasse de café noir.
La recette de sablés bretons au chocolat
Sablés bretons au chocolat
Ingrédients
- 175 grammes Beurre mou
- 90 grammes Sucre glace
- 80 grammes Noisettes en poudre ( à remplacer éventuellement par de la poudre d’amande)
- 1 pincée(s) Fleur de sel
- 2 Jaune(s) d’oeuf(s) (1 jaune d’oeuf pèse environ 20g)
- 20 grammes Cacao non sucré en poudre
- 115 grammes Farine T55
- 35 grammes Chocolat noir à 70% de cacao
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mélanger au fouet le beurre mou coupé en dés et le sucre glace pour crémer la préparation.
- Ajouter les noisettes en poudre ( ou à défaut la poudre d’amande), la fleur de sel, puis les jaunes d’œufs.
- Incorporer le cacao et la farine préalablement tamisés. Puis ajouter le chocolat noir préalablement concassé finement (au bol mixeur pour moi).
- Prélever de petites noix de la préparation et les disposer dans des petites empreintes. J’ai utilisé des empreintes à mini-tartelettes rondes et carrées pour varier les formes de mes sablés.
- Enfourner à 170°C et cuire 15 min.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Terribles ces petits sablés !
C’est un chef qui réalise de succulentes pâtisseries alors je prends ta recette et je me lèche déjà les babines!
Merci!
Bizz
Ta version au chocolat est bien gourmande j’adore et quand c’est du Conticini c’est forcement bon
bisous
De superbes petits sablés !!
Bon 1er mai
Bisous
Une bien délicieuse gourmandise que ces très alléchants sablés, la recette est très séduisante, gros bisous à toi et très belle journée du 1er Mai,
Je veux bien croire qu’ils soient délicieux, ils sont gâtés tes petits !! Bisous Isabelle
Une valeur sûre et terriblement gourmande à n’en pas douter…
Hum cela donne envie tes sablés. Belle soirée. Bises
De très beau biscuits
Bonne journée bisous
Des petits biscuits bien gourmands pour la pause café !!
Oh j’ai juste envie de t’en piquer un
Merci pour ce gourmand partage
Bises
de bien bons sablés !!
originale cette version !
comme tu le dis on ne se lasse pas des recettes du grand Conticini et tu as bien raison ces sables breton sont tellement gourmands
bisous Isabelle
Coucou, comme toi j’aime beaucoup ce pâtissier, je pense que ces sablés au chocolat n’auraient pas fait long feu à la maison, merci pour la recette ^^ bisous!
Je suis déjà une grande fan des sablés bretons, autant dire que cette version au chocolat est des plus tentante, bises