Pain plat aux graines

Je participe au tour rapide 162 du site http://www.untourencuisine.com. C’est sur le blog de Laety57 : http://laetycuisine.over-blog.com que je dois choisir une recette tandis que le blog : http://cuisinesansglutensanslactose.fr doit publier une de mes recettes. Fan de boulange, je n’ai pas résisté à la tentation de tester le pain plat aux graines de sésame…trop bon!

Pain plat aux graines

Type de plat: Boulange

Préparation: 1 heure 30 minutes

Cuisson: 25 minutes

Total: 1 heure 55 minutes

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Ingrédients

• 20 cl d' eau
• 1 càc de sel
• 2 càs d' huile d'olive
• 400 g de farine T65
• 1.5 càc de levure de boulanger sèche
• graines (sésame et pavot pour moi)
• fleur de sel pour la déco

Instructions

1. Dans le bol d'un robot pétrisseur, mettre tous les ingrédients en évitant bien le contact direct du sel avec la levure et pétrir 10 min.
2. Réserver dans un endroit tiède à l'abri de l'air pendant une heure.
3. Préchauffer le four à 220°C.
4. Sortir le pâton et l'abaisser en pain plat rectangulaire sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé ou sur une toile type silpain.
5. A l'aide d'un pinceau, humidifier le pain.
6. Saupoudrer de fleur de sel et de graines de son choix.
7. Baisser la température du four à 190°C et enfourner pour 20 min (moi, je l'ai laissé 5 min de plus pour qu'il soit un peu plus doré).
8. Laisser refroidir sur une grille avant de le couper en carrés pour servir.

Notes

Ce pain a l'avantage de se préparer assez vite, et pour les fans de graines comme moi, il est bien bon.