Pain plat aux graines

Je participe au tour rapide 162 du site http://www.untourencuisine.com. C’est sur le blog de Laety57 : http://laetycuisine.over-blog.com que je dois choisir une recette tandis que le blog : http://cuisinesansglutensanslactose.fr doit publier une de mes recettes. Fan de boulange, je n’ai pas résisté à la tentation de tester le pain plat aux graines de sésame…trop bon!

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Pain plat aux graines

Type de plat: Boulange

Préparation: 1 h 30 min

Cuisson: 25 min

Total: 1 h 55 min

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Ingredients

• 20 cl d' eau
• 1 càc de sel
• 2 càs d' huile d'olive
• 400 g de farine T65
• 1.5 càc de levure de boulanger sèche
• graines (sésame et pavot pour moi)
• fleur de sel pour la déco

Instructions

• Dans le bol d'un robot pétrisseur, mettre tous les ingrédients en évitant bien le contact direct du sel avec la levure et pétrir 10 min.
• Réserver dans un endroit tiède à l'abri de l'air pendant une heure.
• Préchauffer le four à 220°C.
• Sortir le pâton et l'abaisser en pain plat rectangulaire sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé ou sur une toile type silpain.
• A l'aide d'un pinceau, humidifier le pain.
• Saupoudrer de fleur de sel et de graines de son choix.
• Baisser la température du four à 190°C et enfourner pour 20 min (moi, je l'ai laissé 5 min de plus pour qu'il soit un peu plus doré).
• Laisser refroidir sur une grille avant de le couper en carrés pour servir.

Notes

Ce pain a l'avantage de se préparer assez vite, et pour les fans de graines comme moi, il est bien bon.