Pain marocain brioché au lait ribot

Rien de tel que de commencer la semaine avec une bonne recette de boulange. Je vous propose donc un délicieux pain marocain brioché déniché sur le blog très gourmand http://odelicesdemyriam.canalblog.com/. J’ai juste adapté ma recette au thermomix et utilisé du lait ribot, ainsi qu’un mélange de graines de mon partenaire Farin’Up. Nous nous sommes régalés avec ce pain ultra-moelleux!

Pain Marocain Brioché au Lait Ribot

Type de plat: Boulange

Préparation: 1 heure 45 minutes

Cuisson: 20 minutes

Total: 2 heures 5 minutes

Portions: 12 personnes

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Ingrédients

• 400 g farine
• 40 g beurre salé mou
• 1 sachet levure de boulanger spécial pain de Demarle avec sel incorporé
• 1 càs sucre
• 200 ml lait ribot
• 1 poignée graines (mélange de graines de lin, pavot, sésame et tournesol)

Instructions

1. Mettre le lait ribot dans le bol du thermomix et prog 3min/37°C/vit1.
2. Ajouter tous les autres ingrédients sauf le beurre dans le bol et pétrir 3min.
3. Incorporer le beurre mou et pétrir 5min.
4. Mettre la pâte en boule dans un cul de poule et couvrir d'un linge propre. Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume ( env 1h pour moi).
5. Dégazer la pâte et la diviser en 12 pâtons de tailles égales.
6. Les placer dans un cadre en inox et laisser lever env 30min dans le four à 40°C.
7. Badigeonner d’un jaune d’oeuf délayé dans un peu de lait.
8. Parsemer les graines sur le dessus.
9. Cuire à four chaud à 180°C 20 min. Bon appétit!