Tarte tatin à l’ananas et au rhum

J’ai profité de la venue de mes beaux-parents pour réaliser une tarte tatin à l’ananas et au rhum. Ce dessert a plu à tout le monde.

Tatin ananas rhum

Cela faisait longtemps que je ne vous parlais pas des fameux défis mensuels des Toinettes.

tarte tatin à l'ananas et au rhum

Il faut dire que j’en ai quelques-uns en retard et que je compte bien réaliser très vite.

TatinAnanasRhum1

Pour le mois de Février, Cokine nous a donc proposé ce délicieux défi sucré. Et cette tarte a fait l’unanimité à la maison.

La recette de tarte tatin à l’ananas et au rhum

tarte tatin à l'ananas et au rhum

Tarte Tatin à l’Ananas et au Rhum

4,34 de 3 votes
TYPE DE PLAT Dessert
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
 

Instructions

  • Préchauffer le four à 210°C
  • Peler l’ananas en veillant à bien ôter tous les yeux.
  • Le couper en rondelles et arroser du jus des citrons verts.
  • Dans une casserole, verser le sucre et 5cl d’eau, puis porter doucement à ébullition pour commencer le caramel.
  • Lorsque le sirop prend une couleur ambrée, ajouter hors du feu le beurre et le rhum.
  • Mélanger énergiquement pour obtenir un caramel onctueux.
  • Verser la moitié de ce caramel dans le fond du moule à tarte, puis disposer une première couche de tranches d’ananas.
  • Verser le reste de caramel et déposer le restant des tranches d’ananas.
  • Cuire l’ananas au caramel dans son moule pendant 10 min.
  • Laisser tiédir.
  • Abaisser la pâte feuilletée et la poser sur le moule en rabattant les bords à l’intérieur du moule.
  • Cuire 10 min à 210°C, puis 10 à 15 min à 180°C.
  • Sortir la tarte lorsque la pâte est bien dorée et démouler aussitôt.
  • Servir les parts de tarte encore tièdes avec une boule de glace à la vanille, ou comme moi avec de la chantilly (vite réalisée avec un siphon). Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

41 réflexions au sujet de “Tarte tatin à l’ananas et au rhum”

  1. 4 stars
    J’adore cette recette, mais si tu le permets je vais te dire ce que je fais. Je laisse un mois l’ananas coupé e en morceaux marinées dans du rhum blanc. J(ai avec ça un rhum blanc divinement parfumé. Ensuite avec les ananas je fais un gâteau, on adore ce gâteau. Bonne journée Pascal

    Répondre

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette