Quelques Grammes De GourmandiseA la maison, petits comme grands, nous apprécions tous la cuisine asiatique. Je n’ai donc pas résisté à tester la version de Pad Thaï au saumon proposée par LadyMilonguera sur son blog. Cela a été un vrai succés et nous en remangerons avec grand plaisir. Même les enfants qui ont toujours la fâcheuse tendance de tordre du nez quand on parle poisson ont terminé leur assiette.
Ingrédients
- 4 filet(s) Saumon frais
- 3 c. à soupe Sauce soja
- 150 grammes Poitrine fumée
- 4 c. à soupe Huile de sésame
- 4 gousse(s) Ail
- 1 c. à café Gingembre
- 2 Oignon(s)
- 2 Oeuf(s)
- 200 grammes Vermicelles de riz
- 75 grammes Germes de soja
- Coriandre fraîche
- quelques Noix de cajou
Instructions
- Couper le saumon en gros dés et les faire mariner dans la sauce soja pendant 1heure minimum.
- Dans une poêle, faire revenir les lardons pour les dégraisser. Réserver les lardons dans un petit récipient et garder la poêle avec la graisse.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Faire ensuite cuire dans une grande casserole d’eau bouillante les vermicelles de riz pendant 2 à 3 minutes. Egoutter, rincer à l’eau froide et réserver.
- Dans un wok, faire chauffer l’huile de sésame et y faire revenir les oignons préalablement émincés, ainsi que l’ail haché, le gingembre râpé.
- Ajouter ensuite les lardons et remuer le tout, puis les mettre dans un coin du wok.
- Casser ensuite les oeufs dans le wok et mélanger rapidement avec une spatule afin de les brouiller.
- Ajouter les vermicelles de riz précuits aux oeufs brouillés et mélanger avec les autres ingrédients contenus dans le wok.
- Arroser de quelques càs de sauce et mélanger, puis ajouter petit à petit le restant de sauce en laissant bien s’évaporer l’excés de sauce entre deux ajouts.
- Ajouter les pousses de soja et laisser chauffer quelques minutes à feu doux.
- Dans la poêle ayant servi pour les lardons, faire revenir rapidement les dés de saumon marinés avec la graisse des lardons. Les dés de poisson doivent être bien dorés à l’extérieur tout en restant crus à l’intérieur.
- Ajouter une petite touche de poivre puis servir à l’assiette en n’oubliant pas de parsemer de quelques noix de cajou préalablement concassées au mortier et un peu de coriandre fraîchement ciselée. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
La recette nous a beaucoup plu, c’est déjà la troisième fois que nous nous en inspirons. Un grand merci
Merci beaucoup à vous pour ce retour.
Ca donne bien envie 🙂
Bonjour, je découvre votre blog et ces quelques recettes Asiatiques, comme mon mari est Cambodgien, je cuisine souvent au Wok mais pas que, par contre quand les amis viennent à la maison, ils adorent notre cuisine, mais il est vrai que quelque fois j’aimerai renouveler un peu les plats qu’ils connaissent déjà, alors je vais tester ce Pad Thai saumon au plus vite et autres recettes si elles sont un différentes de ce que je fait habituellement.
Je vais continuer à parcourir votre blog et m’en inspirer
Cordialement Michèle
Merci de votre visite. J’espère que la recette vous plaira.
A bientot, Isabelle
Ce plat est une petite merveille exotique qui me met l’eau à la bouche ! ta photo est magnifique ^-^, bisous
Je ne connais pas ce plat, mais ca a l’air super bon!
Il me donne faim ton pad thaï !
Rhôooo!! J’aurais adoré aussi cette assiette!! De delicieuses saveurs asiatiques irrésistibles!! Bises
Ça l’air super bon comme petit plat ! Moi qui adore le saumon, ça me plait bien.
Bisous et bonne soirée Isa
Je ne suis pas une grande habituée de la cuisine asiatique mais j’adore ça ! Je ne sais pas si j’oserai me lancer, mais ton plat a juste l’air d’être une explosion de saveurs et de textures ! Bon dimanche !
Une superbe assiette mais je passe mon tour pour aujourd’hui.
Bon dimanche
bises
tiens il y a longtemps que je n’ai pas mangé de pad thai! le tien marin est top!
C’est original et très appétissant 🙂 !!
une assiette qui me tente énormément, que de saveurs 🙂 bisous et bon dimanche !
oh que ça doit être bon ! bisous
Oh comme cette assiette est appétissante
Hum tu me fais saliver
Bises et bon dimanche
ça a l’air délicieux !
Une assiette qui me plait beaucoup!!
Une très jolie recette, bravo à toutes les deux !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous