Omelette courgettes – lardons

Pour commencer, je vous propose une omelette courgettes – lardons, défi lancé par Enibas. Il s’agissait de réaliser une omelette aux courgettes façon soufflé.

omelette courgettes lardons

Cela fait longtemps que je ne vous parlais plus de ces fameux défis mensuels de mes copinautes Toinettes. Il faut dire que j’avais un peu lâché l’affaire, mais parmi les bonnes résolutions pour 2015, j’ai décidé de rattraper mon retard dans ces défis. 

J’ ai adapté la recette à ce que j’avais dans mes placards et selon mon inspiration du moment, et cela a été un vrai succès puisque tout le monde s’est resservi.

La recette d’omelette courgettes lardons

omelettepyramidcourgetteslardons

Omelette courgettes – lardons

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Type de plat Entrée
Préparation 15 minutes
Cuisson 35 minutes
Portions 15 pyramides

Ingrédients
 

  • 500 grammes Courgette
  • 1 c. à soupe Huile d’olive
  • 4 Oeufs
  • 300 grammes Fromage blanc ou de yaourt nature
  • 100 grammes Mascarpone
  • 20 grammes Farine
  • 200 grammes Poitrine fumée
  • 75 grammes Fromage type St Agur
  • Sel et poivre

Matériel utilisé

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver les courgettes et les couper en fines rondelles (j’ai utilisé ma mandoline). Les faire revenir dans une poêle anti adhésive avec un filet d’huile d’olive pendant env 15 min.
  • Ajouter les lardons et les faire suer 5 min de plus.
  • Dans le bol du thermomix, mettre les courgettes et les lardons. Ajouter le fromage blanc, le mascarpone, la farine, les oeufs et le fromage St Agur.
  • Assaisonner (sel, poivre) et mixer 20sec/ vit5.
  • Verser la préparation dans les empreintes pyramides.
  • Cuire 15 min à 200°C. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
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13 réflexions au sujet de “Omelette courgettes – lardons”

  3. Bonjour,
    La recette commence bien mais s’alourdit tout de suite avec le mascarpone (bcp de calories alors qu’on a mis du fromage blanc au lieu de crème… pour alléger). Quel sera le résultat si je ne mets pas de mascarpone ? Pensez-vous que cela changera du tout au tout le résultat final ? Merci.
    Aujourd’hui, je suis Charlie…

    Répondre

    • Bonjour,

      C’est uniquement parce que je n’avais plus de fromage blanc que j’ai remplacé par le mascarpone, mais ce ne sera que plus léger en effet avec uniquement du fromage blanc.

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