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Omelette courgettes - lardons

Matériel :Thermomix
Préparation 15 min
Cuisson 35 min
Total 50 min
Pour 15 pyramides

Ingrédients

  • 500 g de courgettes
  • 1 càs d' huile d'olive
  • 4 oeufs
  • 300 g de fromage blanc ou de yaourt nature
  • 100 g de mascarpone
  • 20 g de farine
  • 200 g de lardons fumés
  • 75 g de fromage persillé type St Agur
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver les courgettes et les couper en fines rondelles (j'ai utilisé ma mandoline). Les faire revenir dans une poêle anti adhésive avec un filet d'huile d'olive pendant env 15 min.
  • Ajouter les lardons et les faire suer 5 min de plus.
  • Dans le bol du thermomix, mettre les courgettes et les lardons. Ajouter le fromage blanc, le mascarpone, la farine, les oeufs et le fromage St Agur.
  • Assaisonner (sel, poivre) et mixer 20sec/ vit5.
  • Verser la préparation dans les empreintes pyramides.
  • Cuire 15 min à 200°C. Bon appétit!
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