Encore une fois, je partage avec vous une recette de brioche, mais il faut avouer qu’à la maison, nous sommes de grands gourmands! Cette fois-ci, j’ai testé une recette vue chez ma chère Assia et mes loulous ont adoré ce noeud de brioche bien moelleux.
Noeud de brioche
Imprimer Epingler Préparation: 2 h 30 min
Cuisson: 25 min
Temps total: 2 h 55 min
Portions: 16 brioches
Ingrédients
- 225 gr lait (entier)
- 25 gr levure de boulanger (fraiche)
- 20 gr sucre
- 500 gr farine (T45)
- 1 citron (bio)
- 2 oeufs
- 1 càc sel
- 150 gr beurre
- sucre (perlé pour la déco)
Instructions
- Dans le bol du thermomix, mettre le lait, la levure de boulanger émiettée et programmer 3min/37°C/vit1.
- Ajouter 1 oeuf et 1 jaune ainsi que le sucre et programmer 1min/37°C/vit1.
- Mettre la farine et le sel. Pétrir 5min.
- Ajouter ensuite le beurre en morceaux et pétrir 5min de plus.
- Mettre la pâte dans un récipient et couvrir avec un linge propre. Réserver au réfrigérateur 1h30.
- Sortir la pâte et la diviser en 16 pâtons.
- Façonner chaque pâton en boudin d'environ 25cm.
- Faire un noeud et badigeonner du blanc d'oeuf restant mélangé à du sucre et le zeste du citron), puis saupoudrer de sucre perlé.
- Laisser lever les noeuds 30min dans le four chauffé a 40°C.
- Cuire à 200°C pendant 25min.
- Laisser refroidir sur une grille. Bon appétit!
Alors, ça vous tente de goûter avec nous?
Elles sont superbe tes brioches.
Bonne journée
bises
elles sont très belles!
Oui, ça me tente : recette imprimée.
Dis-moi :des collègues, copines, etc… qui ont goûté à mes gougères Momo me réclament la recette mais elles n’ont pas Momo. Connais-tu une recette de gougères qui fonctionnent à 100% sans Momo?
Merci pour ton aide, bisous à tous chez toi et bon week-end.
Coucou,
Je te conseille la recette du site marmiton simple comme tout : Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 pincée de sel
– 75 g de gruyère râpé
– 75 g de beurre
– 150 g de farine
– 25 cl d’eau
– 4 oeufs
Préparation :
Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre, l’eau, le sel. Porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la farine d’un seul coup en travaillant vivement à la spatule en bois.
Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache de la casserole.
Retirer du feu, laissez tiédir.
Incorporer les oeufs, un à un, en mélangeant bien à la spatule. Ajouter à cette pâte le gruyère râpé.
Disposer en petites boules sur une plaque beurrée.
Faire cuire à four chaud (210°C) env.25 min jusqu’à ce que les gougères soient gonflées et dorées.
Bisous
trop mimi tes ptits noeuds!!! bisous
je t’en pique pour mon petit déjeuner
Je te commande 4 noeuds pour notre petit déj de demain matin!
Bises, Dine avec Sandrine
Ok, je note…Bisous
Sympas ces brioches! Miam!
C\’est super sympa et beau ! Parfait pour ce WE 🙂
Bisous.
Elles ont l’air délicieuses et terriblement moelleuses comme j’aime ! Je rêverais d’en déguster une demain à mon petit dej’ ^^
Bisous à très vite !
C’est très sympa ces nœud de brioche et original !
Un blog que je découvre par la même occasion.
Bon weekend
Mon petit déjeuner s’accommoderait fort bien d’une de petites brioches;)
j’en prendrai bien un bout
pour les avoir testée c’est un délice ! elles sont très jolies les tiennes ! bisous
Rhooo tu me donne faim avec tes jolies brioches! Merci beaucoup ma douce Isabelle pour ta confiance et pour ce joli clin d’oeil:)Bisous et bon Week -end
Merci à toi pour cette jolie decouverte. bisous
Une délicieuse brioche pour le petit déjeuner 🙂 bisous et bon week-end !
C’est une bien jolie façon de réaliser des brioches, j’adhère totalement !
Il faut avoir la main, je ne suis pas sûre de les faire aussi belles, mais je tenterai !
Bonne soirée
Graziella
C’est beaucoup plus simple que ça en a l’air
Elles sont bien gourmandes ces petites brioches et parfaites au petit déjeuner !!
Oh que oui ! Bien sûr que ça me tente de goûter cette brioche avec vous 🙂
Ces brioches nœuds sont magnifiques.
Je te souhaite une belle journée.
Elles sont parfaites, trop mignonnes!
ils sont superbes ces noeuds !
C’est sympa comme tout cette brioche en nœud !!! 🙂
Biz
Je crois que je me suis répété lol !!!!
Excuse moi Isabelle 🙂
Trop trop fan !!!!!!!!!!!!
JIl est bien appétissant ton noeud de brioche. Bisous. Sylvie.
Ah ! toi aussi tu l’as repérée la briochette d’Assia ? Elles sont aussi belles et aussi réussies que les siennes ! normal tu es super douée en boulange ! on voit que tu aimes ça !! gros bisous Isabelle !
j’ai déjà fait du pain en noeud comme ça
jamais de brioche tiens
La photo de ta mie donne juste envie de sauter dessus !! 😉 Bisous
Bonjour
J’ai tenté cette recette et pas déçue du résultat. Moelleux et dorés à souhait
Les noeuds ont été appréciés et engloutis rapidement
Merci
Merci à vous