Quelques Grammes De GourmandiseEncore une fois, je partage avec vous une recette de brioche, mais il faut avouer qu’à la maison, nous sommes de grands gourmands! Cette fois-ci, j’ai testé une recette vue chez ma chère Assia et mes loulous ont adoré ce noeud de brioche bien moelleux.
Ingrédients
- 225 gr lait (entier)
- 25 gr levure de boulanger (fraiche)
- 20 gr sucre
- 500 gr farine (T45)
- 1 citron (bio)
- 2 oeufs
- 1 càc sel
- 150 gr beurre
- sucre (perlé pour la déco)
Instructions
- Dans le bol du thermomix, mettre le lait, la levure de boulanger émiettée et programmer 3min/37°C/vit1.
- Ajouter 1 oeuf et 1 jaune ainsi que le sucre et programmer 1min/37°C/vit1.
- Mettre la farine et le sel. Pétrir 5min.
- Ajouter ensuite le beurre en morceaux et pétrir 5min de plus.
- Mettre la pâte dans un récipient et couvrir avec un linge propre. Réserver au réfrigérateur 1h30.
- Sortir la pâte et la diviser en 16 pâtons.
- Façonner chaque pâton en boudin d'environ 25cm.
- Faire un noeud et badigeonner du blanc d'oeuf restant mélangé à du sucre et le zeste du citron), puis saupoudrer de sucre perlé.
- Laisser lever les noeuds 30min dans le four chauffé a 40°C.
- Cuire à 200°C pendant 25min.
- Laisser refroidir sur une grille. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Alors, ça vous tente de goûter avec nous?
Ah ! toi aussi tu l’as repérée la briochette d’Assia ? Elles sont aussi belles et aussi réussies que les siennes ! normal tu es super douée en boulange ! on voit que tu aimes ça !! gros bisous Isabelle !
j’ai déjà fait du pain en noeud comme ça
jamais de brioche tiens
La photo de ta mie donne juste envie de sauter dessus !! 😉 Bisous
Bonjour
J’ai tenté cette recette et pas déçue du résultat. Moelleux et dorés à souhait
Les noeuds ont été appréciés et engloutis rapidement
Merci
Merci à vous