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Matloua fourré au fromage

matloua

Je ne suis pas très présente en ce moment, mais tout devrait bientôt reprendre vite un rythme normal. En attendant, je partage avec vous aujourd’hui une recette de matloua repérée chez mon amie Samar . Etant une grande adepte de boulange, les délicieuses photos de ses petits pains m’ont fait craquer. J’ai choisi de réaliser une version de matloua fourré au fromage.

matloua fourré au fromage
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Matloua fourré au fromage

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Type de plat: Boulange
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes
Temps de levée: 1 heure
Temps total: 1 heure 40 minutes
Portions: 12 pains

Ingrédients

  • 400 g de farine T45
  • 1 càs bombée de levure de boulanger
  • 1 càc rase de sel
  • 1 pot de yaourt nature (ou du fromage blanc)
  • qsp eau tiède (la quantité peut varier selon l’absorption de la farine)
  • 6 portions de fromage frais type Vache qui rit
  • semoule fine

Instructions

  • Dissoudre la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède sucrée. Laisser mousser 10 à 15 minutes.
  • Dans le bol du robot pétrisseur, mélanger la farine et le sel.
  • Ajouter le yaourt et la levure.
  • Ajouter ensuite de l’eau tiède petit à petit tout en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se décolle du bol et soit bien lisse (tout dépend de la farine utilisée, mais pour moi, 2 verres d’eau ont suffi).
  • Former une boule et couvrir d’un torchon propre.
  • Laisser lever à l’abri de l’air jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  • Dégazer la pâte. L’abaisser au rouleau et laisser reposer 5 min pour que la pâte se détende.
  • Former 24 petits ronds plats.
  • Mettre la moitié d’une portion de fromage sur un rond sur deux.
  • Recouvrir d’un autre rond et sceller la pâte tout autour avec les doigts.
  • Saupoudrer de semoule fine sur chaque face.
  • Couvrir environ 15 min.
  • Chauffer une poêle anti-adhesive.
  • Cuire les mini matloua à feu moyen des deux côtés (ils vont encore gonfler durant la cuisson).
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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