Muffins aux lardons et au Munster

Je vous propose une petite balade du côté de l’Est de la France avec ces muffins aux lardons et au Munster.

Et si, comme moi, vous avez en stock un petit vin blanc alsacien, vous pourrez au choix soit l’ajouter dans la liste des ingrédients (ce que j’ai fait), soit le boire en accompagnement de ces muffins.

Le Munster, un fromage “qui sent”

Certaines personnes ne retiennent du Munster que son odeur si marquée. Pourtant, ce fromage peut se révéler plus doux que ce l’on pense.

Bien sûr, si vous choisissez un fromage plus affiné, le goût sera plus marqué. Personnellement, je le préfère jeune et crayeux.

J’ai justement la chance d’avoir un fromager qui se procure de “gros” formats de 8 cm de haut qui sont tout à fait au goût de ma petite tribu.

En règle générale, nous le consommons simplement avec un bout de pain et éventuellement du cumin (le carvi est très bien aussi).

Mais je me suis souvenue, il y a quelques années, m’être régalée avec une tarte flambée au Munster. J’ai donc eu envie de tester de faire des muffins avec ce même fromage.

C’est sur le blog Les recettes de Mimi que j’ai trouvé une recette que j’ai légèrement modifiée à ma façon.

Tout comme Mimi, j’ai incorporé du vin blanc dans mes muffins. Pour une version non alcoolisée, il suffira de remplacer le vin par la même quantité de lait.

Ces muffins peuvent être proposés à l’apéritif, ou en entrée avec une salade verte. Ils seront aussi parfaits pour un repas froid.

Dans le même esprit de muffins à base de fromage “fort”, je vous suggère les muffins poire roquefort.

La recette de muffins aux lardons et au Munster