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Croûte au fromage

A la maison, nous sommes tous les cinq amateurs de fromage. C’est donc tout naturellement que j’ai eu envie de tester la croûte au fromage. Cette spécialité suisse est toute simple à réaliser. Il s’agit d’une sorte de pain perdu gratiné au fromage. J’avoue que je n’avais jamais entendu parler de cette recette avant de la découvrir sur le joli blog de Sofia. Mais elle ne pouvait que me plaire!

Croûte au fromage
Croûte au fromage

En cette saison où les températures sont plus fraîches, cette croûte au fromage accompagnera à merveille une soupe. C’est en tout cas comme cela que je l’ai imaginé. J’ai donc servi cette croûte en accompagnement d’un velouté de poireau au parmesan.

Après quelques petites recherches sur la toile, j’ai découvert que cette spécialité est à l’origine du pain trempé dans du vin blanc et recouvert de fromage râpé. Elle est ensuite passée au four, et certains l’accompagnent de jambon ou d’oeuf (source Wikipédia).

En ce qui me concerne, j’ai suivi à la lettre la version de Sofia qui imbibait le pain non pas de vin blanc, mais de lait. Pour le fromage, j’ai utilisé un mélange d’ Appenzeller et de comté râpés, mais vous pouvez adapter en fonction des fromages que vous avez sous la main.

recette de croûte au fromage

Croûte au fromage

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Une sorte de pain perdu en version salée
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Préparation: 15 min
Cuisson: 12 min
Portions: 5 personnes

Ingrédients

  • 12 petites tranches de pain (rassis)
  • 5 c. à soupe de lait ((ou de vin blanc))

Pour la garniture

  • 2 oeufs
  • ½ c. à soupe de farine
  • 4 c. à soupe de lait
  • 1 c. à café de paprika (fumé pour moi)
  • sel, poivre
  • 150 g d' Appenzeller (râpé)
  • 100 g de Comté (râpé)

Instructions

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Imbiber généreusement les tranches de pain avec du lait. Réserver.
  • Dans un récipient, mélanger au fouet les oeufs avec la farine, le lait, le paprika, le sel et le poivre. Ajouter les fromages préalablement râpés.
  • Répartir la préparation précédente sur les tranches de pain imbibées de lait.
  • Enfourner à 220°C et cuire 10 à 12 min. Les tranches doivent être bien gratinées.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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16 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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