Voici donc des muffins au chorizo, noisette et chèvre pour respecter le thème Paprika…ou chorizo de la Battle Food #43.
Le chorizo a une place de choix dans ma cuisine, alors quand Flo a annoncé le thème qu’elle a choisi, je ne pouvais que sauter sur l’occasion de tester une nouvelle recette.
Pour la réalisation de ces muffins, je me suis inspirée d’une recette de muffins salés trouvée sur le blog d’ Edda à base de salami.
J’ai fait quelques petites modifications, incorporer le chorizo, et fait en sorte que ces muffins au chorizo soient à Index Glycémique bas.
Petit rappel sur la Battle Food
La Battle Food, c’est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012. Le but de ces défis culinaires est de s’amuser, prendre plaisir en se retrouvant régulièrement pour partager nos créations culinaires autour d’un thème choisi par une marraine ou un parrain.
La recette de muffins au chorizo noisette et chèvre
Muffins au chorizo, noisette et chèvre
Ingrédients
- 120 grammes Lait ribot
- 60 grammes Huile d’olive
- 150 grammes Farine de petit épeautre semi-complet T110
- 1 sachet Levure chimique ou de bicarbonate alimentaire
- 50 grammes Parmesan fraîchement râpé
- 3 Oeuf(s) bio
- 100 grammes Chorizo
- 30 grammes Noisettes
- 2 crottins de fromage de chèvre (chavignol)
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un récipient, mélanger au fouet l’huile d’olive et le lait ribot.
- Couper le premier crottin de chèvre en 8 parts égales. Trancher le second en 8 tranches. Réserver.
- Dans un cul-de-poule, verser tous les ingrédients secs: farine, levure et parmesan.
- Incorporer ensuite un à un les oeufs.
- Ajouter ensuite progressivement l’émulsion huile-lait ribot tout en mélangeant pour obtenir un mélange bien homogène.
- Incorporer les noisettes et le chorizo préalablement coupé en dés.
- Bien mélanger, puis verser la préparation dans les empreintes à muffins jusqu’à mi-hauteur.
- Déposer 1/8 de crottin au centre de chaque empreinte, puis couvrir de la préparation restante.
- Poser ensuite une tranche du second crottin sur le dessus des muffins pour la déco.
- Enfourner à 200°C et cuire 20 minutes.
- Déguster tiède ou froid.
Je souhaite une bonne fête à toutes les mamans, et plus particulièrement à ma maman que j’aime très fort.
Hum ils me font bien envie tes muffins
Bises bon dimanche et bonne fête
Tu as encore craqué pour le chorizo ? comme tu as bien fait !! des muffins au chorizo c’est géant tellement c’est bon !
J’en profite pour te souhaiter une belle fête des mamans ! profites bien d’eux ! les miens sont loin maintenant !! gros bisous
Oui, le chorizo, je ne m’en lasse pas. Bisous
Chouette idée ces muffins salés !
ils m’ont l’air juste parfaits !! bravo 😉
mmm un de mes apéritifs préféré le cake au chorizo , ta version est vraiment chouette, bravo Bises Lova
à mettre dans ma to do list 😉 ils doivent être trop bons !
Merci
C’est gourmand, cela m’ouvre l’appétit
Très belle recette ! J’en profite pour découvrir ton blog que je trouve super, aussi bien au niveau graphique que au niveau contenu. Je reviendrai 😉
Merci
elles sont superbes tes muffins
bisous
Je me doutais qu’il y aurait des petits cakes/muffins au chorizo vu que cette charcuterie s’y prête bien. On est au moins deux à en avoir fait 😉 C’est Délicieuse variante avec le fromage de chèvre qui doit donner du pep’s et la noisette avec son goût un peu brut. Je n’ai jamais essayé cette association chorizo/noisette, cela sera à faire !
Merci pour ta participation, j’espère que vous vous êtes fait plaisir à déguster ces muffins. 🙂
Oh oui, on s’est régalé. Ton thème était top
ils sont terribles !
Elle me tente bien ta recette, le chorizo et le chèvre se marient bien.
tes muffins salés sont magnifiques et avec des saveurs que j’aime, un régal bisous
Ils sont magnifiques et bien gonflés! Tu as bien raison de faire attention (de temps en temps) à l’index glycémique. Ici, les féculents sont un peu moins utilisés car on a souvent trop chaud. Je profite de la patate douce qui est plutôt pas mauvaise pour ça.
Bisous et bonne battle food!
Je suis très fan aussi de patate douce qui a remplacé depuis bien longtemps les pommes de terre à la maison. Bisous
voilà qui me plait beaucoup, bisous
Bonjour Isabelle,
Tes muffins sont superbes ! Félicitations pour ta recette 🙂
Ils sont très beaux!!! Ca doit bien se marier avec les noisettes en plus, bonne idée!!! Je reviendrai chercher ta recette pour mes prochains aperos, car hier soir j’ai voulu faire des muffins au chorizo pour mes amies et j’ai utilisé une recette au hasard, c’etait super sec j’etais déçue!
Je fais souvent des recettes salées au chorizo parce qu’on adore ça à la maison.
Miam miam !
Tes muffins ont l’air délicieux! L’alliance chorizo-noisette a l’air top !
xxx
Irène
bravo pour ces petits muffins ! je ne pensais pas qu’une gourmandise pouvait être à Ig bas ! 😉
bonne soirée
Fanny
Ils sont sympa ces muffins au chorizo pour l’apéro c’est parfait !
Belle idée Isabelle.
Miam de bon muffins
bonne semaine
bises
Une bonne idée pour se régaler que ce soit en version mini pour l’apéro, qu’accompagner de crudités 🙂 bisous et bon début de semaine
Super gourmands ces petits muffins! J’en mangerais bien un pour mon déjeuner avec une petite salade verte!
ils ont extra tes petits muffins!!!! bisous bisous
Ils sont très gourmands ces muffins! Bises
Tes photos sont sublimes, on a vraiment envie de croquer dans ces muffins…
Bises.Valou.
Merci
Très alléchants tes muffins ! C’est bientôt l’heure de dîner et je t’avoue qu’ils ne donnent très faim : )
Une jolie participation, tes muffins ont du avoir du succès !
Ils sont bien gourmands et tentants tes muffins !! Chorizo et chèvre, j’adore !! Bises Isabelle
Ils sont magnifiques tes muffins et tellement appétissants !!! Je t’en piquerais bien un ! Bises
miam, quelle chouette idée
Idéal pour un apéro gourmand – bonne soirée
Le chorizo a également une place de choix dans ma cuisine 🙂 et tes petits muffins sont à croquer !!! L\’association avec le fromage de chèvre est parfaite, et j\’aime beaucoup l\’idée des noisettes, ce doit être un délice.
A bientôt