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Muffins au chorizo, noisette et chèvre

Le chorizo a une place de choix dans ma cuisine, alors quand Flo a annoncé le thème qu’elle a choisi pour la Battle food #43, je ne pouvais que sauter sur l’occasion de tester une nouvelle recette. Voici donc des muffins au chorizo, noisette et chèvre pour respecter le thème Paprika…ou chorizo? Pour la réalisation de ces muffins, je me suis inspirée d’une recette de muffins salés trouvée sur le blog d’ Edda à base de salami. J’ai fait quelques petites modifications, incorporer le chorizo, et fait en sorte que ces muffins au chorizo soient à IG bas.

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Qu’est-ce que la Battle Food?

La Battle Food, c’est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012. Le but de ces défis culinaires est de s’amuser, prendre plaisir en se retrouvant régulièrement pour partager nos créations culinaires autour d’un thème choisi par une marraine ou un parrain.

 


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Muffins au chorizo, noisette et chèvre

5 de 1 vote
Recette à Index Glycémique bas
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Type de plat: Apéritif, Entrée
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Temps total: 35 min
Portions: 8 gros muffins

Ingrédients

  • 120 gr lait (ribot)
  • 60 gr huile d'olive
  • 150 gr farine (de petit épeautre semi-complet T110)
  • 1 sachet levure chimique (ou de bicarbonate alimentaire)
  • 50 gr parmesan (fraîchement râpé)
  • 3 oeufs (bio)
  • 100 gr chorizo
  • 30 gr noisettes
  • 2 crottins de fromage de chèvre ((chavignol))
  • sel, poivre (du moulin)

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Dans un récipient, mélanger au fouet l'huile d'olive et le lait ribot.
  • Couper le premier crottin de chèvre en 8 parts égales. Trancher le second en 8 tranches. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, verser tous les ingrédients secs: farine, levure et parmesan.
  • Incorporer ensuite un à un les oeufs.
  • Ajouter ensuite progressivement l'émulsion huile-lait ribot tout en mélangeant pour obtenir un mélange bien homogène.
  • Incorporer les noisettes et le chorizo préalablement coupé en dés.
  • Bien mélanger, puis verser la préparation dans les empreintes à muffins jusqu'à mi-hauteur.
  • Déposer 1/8 de crottin au centre de chaque empreinte, puis couvrir de la préparation restante.
  • Poser ensuite une tranche du second crottin sur le dessus des muffins pour la déco.
  • Enfourner à 200°C et cuire 20 minutes.
  • Déguster tiède ou froid.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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Je souhaite une bonne fête à toutes les mamans, et plus particulièrement à ma maman que j’aime très fort.

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Evaluation de la recette




40 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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