Le chorizo a une place de choix dans ma cuisine, alors quand Flo a annoncé le thème qu’elle a choisi pour la Battle food #43, je ne pouvais que sauter sur l’occasion de tester une nouvelle recette. Voici donc des muffins au chorizo, noisette et chèvre pour respecter le thème Paprika…ou chorizo? Pour la réalisation de ces muffins, je me suis inspirée d’une recette de muffins salés trouvée sur le blog d’ Edda à base de salami. J’ai fait quelques petites modifications, incorporer le chorizo, et fait en sorte que ces muffins au chorizo soient à IG bas.

Qu’est-ce que la Battle Food?

La Battle Food, c’est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012. Le but de ces défis culinaires est de s’amuser, prendre plaisir en se retrouvant régulièrement pour partager nos créations culinaires autour d’un thème choisi par une marraine ou un parrain.

 

Liste des participants

Florence/Au Fil du Thym – Emilie Sweetness – Quelques grammes de gourmandise – Food Fun Foto – Les recettes de Mélanie – La Cuisine facile de Chris – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Popote et Nature – Bistro de Jenna –Plaisir et Équilibre – Envie d’une recette végétalienne ? – Click, Cook and Taste – Une Cuisine pour Voozenoo – Marmotte Cuisine ! – Les filles à table – Chutzpy Life – La Polygraphe – Rappelles toi des mets – By acb 4 you – Pourquoi je grossis – Cooking & Bon Appétit – Mélina et Chocolat – Fil et Croq – Cooking and co– Des recettes à gogo – Les carnets de Sophie – Keskonmangemaman – Pix’elle(s) cuisine(nt) – Aussi délicieux qu’un gâteau – Le Blog de Cata – Parfaimd’arômes – Le petit grain de sucre – Cooking in june Graine de faim kely – Le renard et les raisins – Petite cuillère et charentaise –Like a Cookie – La Médecine passe par la cuisine – Poivré Seb – Un zeste de soleil – Recreacakes – Gourmandise et passion – Douceurs Maison – Hola chic@s ! – les goûts et les couleurs –Pause Nature – Mel en cuisine – les cookines – Cuisine et Déco by Maria – Les délices de Loulou  – Fary (non blogeur) – Une pincée de sel – La lala cuisine

Muffins au chorizo, noisette et chèvre

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Type de plat: Apéritif, Entrée

Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Temps total: 35 min

Portions: 8 gros muffins

Ingrédients

• 120 gr lait (ribot)
• 60 gr huile d'olive
• 150 gr farine (de petit épeautre semi-complet T110)
• 1 sachet levure chimique (ou de bicarbonate alimentaire)
• 50 gr parmesan (fraîchement râpé)
• 3 oeufs (bio)
• 100 gr chorizo
• 30 gr noisettes
• 2 crottins de fromage de chèvre ((chavignol))
• sel, poivre (du moulin)

Instructions

• Préchauffer le four à 200°C.
• Dans un récipient, mélanger au fouet l'huile d'olive et le lait ribot.
• Couper le premier crottin de chèvre en 8 parts égales. Trancher le second en 8 tranches. Réserver.
• Dans un cul-de-poule, verser tous les ingrédients secs: farine, levure et parmesan.
• Incorporer ensuite un à un les oeufs.
• Ajouter ensuite progressivement l'émulsion huile-lait ribot tout en mélangeant pour obtenir un mélange bien homogène.
• Incorporer les noisettes et le chorizo préalablement coupé en dés.
• Bien mélanger, puis verser la préparation dans les empreintes à muffins jusqu'à mi-hauteur.
• Déposer 1/8 de crottin au centre de chaque empreinte, puis couvrir de la préparation restante.
• Poser ensuite une tranche du second crottin sur le dessus des muffins pour la déco.
• Enfourner à 200°C et cuire 20 minutes.
• Déguster tiède ou froid.

Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Je souhaite une bonne fête à toutes les mamans, et plus particulièrement à ma maman que j’aime très fort.