J’ai découvert cette recette de mousse au chocolat aux blancs d’oeufs sur le blog de Caty49 aujourd’hui inactif. Cette version allégée a titillé ma curiosité.

mousse chocolat blancs doeufs portrait — Mousse au chocolat aux blancs d’oeufs

J’ai néanmoins fait quelques petites modifications en augmentant notamment la quantité de chocolat. Car, c’est bien connu, il n’y a jamais trop de chocolat! Je me suis basée pour cela sur ma recette classique de mousse au chocolat.

Pour ceux et celles qui viennent me lire régulièrement, vous savez déjà que je suis une vraie fan de chocolat (noir de préférence).

Il est donc difficile pour moi de résister à une mousse au chocolat qui a le bon goût d’être légère. Je peux me régaler en gardant bonne conscience!

mousse chocolat blancs doeufs — Mousse au chocolat uniquement à base de blancs d’oeufs

Quel chocolat utilisé?

Bien entendu, cette mousse peut se préparer aussi bien avec du chocolat au lait qu’avec du chocolat noir.

Si mon mari et moi préférons le chocolat bien noir à minimum 70% de cacao, mes enfants sont eux plus amateurs du traditionnel chocolat au lait plus doux en bouche.

Mon avis sur cette mousse allégée

Pour être honnête, j’ai quand même une préférence pour la version classique avec des oeufs entiers.

Cette variante permet néanmoins de manger sans culpabiliser pour les personnes qui ont notamment des soucis avec leur cholestérol.

La recette de mousse au chocolat aux blancs d’oeufs

Mousse au chocolat aux blancs d’oeufs

Une version sans jaune d'oeuf de la fameuse mousse au chocolat

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TYPE DE PLAT Dessert

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Attente 4

Portions 6 personnes

Ingrédients

200 grammes Chocolat au lait ou noir en fonction des goûts de chacun
6 c. à soupe Lait demi écrémé
6 Blanc(s) d’oeuf(s) (chaque blanc d’oeuf pèse environ 30g)
1 pincée Sel

Instructions

Dans un récipient allant au micro ondes, mettre les pistoles de chocolat et le lait. Chauffer à 500 W en plusieurs épisodes de 30 sec maximum chaque fois pour pouvoir bien mélanger. Laisser tiédir
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel bien ferme.
Incorporer délicatement à l’aide d’une spatule les blancs au chocolat fondu.
Répartir dans les récipients et mettre au frais au minimum 3 à 4 heures.