Mon penchant pour le chocolat n’est plus à démontrer, surtout le chocolat noir. C’est donc tout naturellement que je n’ai pas résisté à tester une nouvelle recette de mousse au chocolat: la mousse au chocolat façon Conticini. Lorsque j’ai vu l’article de ma copinaute blogueuse Manuella, j’ai de suite mis la recette de côté. Alors, vous aussi vous avez envie de chocolat?
Mousse au Chocolat façon Conticini
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 200 g chocolat noir
- 80 g beurre
- 2 jaunes d’œufs
- 8 blancs d’œufs
- 50 g sucre
Instructions
- Monter les blancs en neige avec le sucre. Ils doivent être bien mousseux mais sans être trop fermes
- Faire fondre les pistoles de chocolat avec le beurre soit au bain-marie, soit au micro-ondes. Puis laisser tiédir le mélange.
- Dans un cul-de-poule, battre les jaunes d'oeufs. Incorporer progressivement les 3/4 du chocolat fondu.
- Ajouter le 1/3 des blancs en neige pour détendre la préparation.
- Bien homogénéiser le tout puis ajouter le 1/4 de chocolat restant.
- Incorporer enfin délicatement les 2/3 de blancs en neige restants.
- Répartir la préparation dans des ramequins individuels, puis réserver au réfrigérateur 3h minimum et jusqu'au moment de la dégustation.
Notes
Je n'ai pas pour habitude de mettre du sucre dans mes mousses au chocolat, et je m'attendais donc à la trouver trop sucrée. Finalement, à ma grande surprise, le sucre ne se sent pas du tout.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !
Je suis comme toi, j’ai bien du mal à résister à du chocolat noir! Alors cette mousse me tend les bras et je suis en admiration devant une si belle gourmandise. Bises. Sylvie.
Bises et bon WE
Cette mousse a du plaire à quelques gourmands…
Tu as tout compris!
cette mousse est extra!
Merci
j’en veuuuuuuuuuuux
On a tout mangé désolée…lol
Irrésistiblement gourmande cette mousse au chocolat !
Merci!!
ta mousse donne envie vraiment 🙂
Merci
Une recette de chef patissier que j’admire amplement! la source de Manuella ne m’étonne même pas! on adore toute les deux ce chef et je comprends 😉 bonne soirée
J’adore la mousse au chocolat maison 🙂 C’est tellement incomparable avec celles du commerce !
Je suis bien d’accord
un délice la texture est parfaite
bonne soirée bisous
Hum qu’elle est gourmande… J’ai bien envie d’y plonger ma cuillère !
Bonne fin de soirée, bises.
Laisse toi tenter!
Un délice cette mousse!
Merci
Je l’ai faite aussi et je confirme, c’est un délice!!
Bien d’accord
elle doit être légère en effet avec tous ces blancs ! merci
Merci à toi
Merci Isa, je vois que toi aussi tu as craqué pour cette belle mousse au chocolat !!! Rien que d’y penser j’ai envie d’en refaire une autre 🙂 Merci à toi, je pique la photo.
Bisous
C’est moi qui te remercie!!Bisous
wahou terrible ! bisous
Je sens la choco addict en toi…hihi
Qu’elle est gourmande ta mousse, légère et aérienne !! tout à fait comme je l’aime 🙂 bises et bon après-midi !
Bisous et bon WE
cette mousse semble tout simplement sublime!!!!
Merci
Hummm … ça fait decidement longtemps que je n’ai pas dégusté une bonne mousse au chocolat !!! Celle ci au vue de qui est la recette elle ne peux qu’etre délicieuse !!!
Bizouxxx
Vas tu résister à la tentation?
je l’avais déjà faites c’est une tuerie cette mousse!!! gros bisous ma belle
Oui, une tuerie!
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[…] déjà proposé différentes variantes de ce dessert incontournable: la version de Philippe Conticini, celle de Michalak, de Pierre Hermé, une version légère, ou magique au Thermomix, une recette […]