Crackers à la farine de Kamut

Doucement , mais sûrement les fêtes de fin d’année approchent. A cette occasion, les apéros sont de mise. Je vous propose donc aujourd’hui des crackers à la farine de Kamut à la fleur de sel simples à réaliser. La farine de blé khorasan kamut® apporte une touche gourmande (et bio) à ce moment festif avec sa saveur caractéristique proche de la noisette et du beurre.

Crackers à la farine de Kamut

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Type de plat: Apéritif

Préparation: 10 min

Cuisson: 12 min

Temps total: 22 min

Portions: 40 crackers env

Ingrédients

• 160 g farine (de Kamut T150)
• 1 càc fleur de sel
• 3 càs huile d'olive
• 6 càs eau
• 2 càs graines (de sésame)
• poivre (du moulin)

Instructions

• Préchauffer le four à 170°C.
• Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la fleur de sel et un peu de poivre.
• Ajouter l'huile et l'eau. Mélanger le tout.
• Incorporer les graines de sésame et pétrir quelques minutes jusqu'à l'obtention d'un pâton souple.
• Abaisser sur le plan de travail fariné la pâte jusqu'à une épaisseur d'env 1/2 cm.
• Plier la pâte en deux et abaisser de nouveau à 5 mm d'épa.
• Plier une nouvelle fois et abaisser la pâte à 2 mm.
• Découper à l'aide d'un emporte pièce les crackers et les piquer à l'aide d'une fourchette.
• Les déposer sur une toile type silpat et ajouter une pointe de fleur de sel sur le dessus.
• Cuire à 170°C 12 min.
• Laisser refroidir sur une grille avant de déguster accompagnés d'oeufs de saumon par exemple. Bon appétit!

Notes

La recette est issue du miam-miam blog. J'ai juste modifié la recette initiale en remplaçant la farine de blé T55 classique par de la farine de blé khorasan kamut qui est une ancienne variété de blé au goût caractéristique.

Pour le napperon fleuri: