Poissons

Moules au roquefort

A l’occasion de mon premier bloganniversaire, j’avais organisé un petit jeu afin que vous me proposiez des recettes sucrées et salées à réaliser. Pour la version sucrée, ma petite tribu avait choisi le succulent gâteau chocolaté de Julia T dont vous trouverez la recette ici. Pour la version salée, c’est la proposition gourmande de moules au roquefort de Aude qui avait gagné. Je me suis donc mise à la recherche d’une recette gourmande de moules au roquefort, et j’ai trouvé mon bonheur sur le site de Marmiton.  J’ai modifié un peu les proportions et nous nous sommes régalés.

 

Moules au Roquefort

Moules au roquefort






Portions: 4 personnes

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Ingrédients


  • 500 g de moules décortiquées
  • 2 échalotes
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 200 g de crème épaisse
  • 75 g de Roquefort
  • beurre
  • persil
  • sel & poivre

Instructions


  1. Nettoyer les moules (lorsque ce n'est pas la saison, prendre des moules congelées déjà décortiquées).
  2. Faire suer les échalotes hachées dans un peu de beurre
  3. Ajouter la crème et le roquefort écrasé.
  4. Remuer à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
  5. Ajouter du persil et assaisonner, maintenir à feu doux.
  6. Pendant ce temps, faire chauffer le vin blanc dans une cocotte et y incorporer les moules nettoyées.
  7. Laisser les moules s'ouvrir à couvert pendant environ 5 minutes.
  8. Quand elles sont ouvertes, égoutter les moules et les napper de la sauce préparée.
  9. Servir dans un récipient creux (moi, j'ai choisi des petites cocottes). Bon appétit!

 

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