Biscuits & Petites Douceurs Recettes du Monde

Montecaos ou Ghoriba

Comme vous pouvez le voir depuis quelques temps, j’ai pris une pause et mes publications se sont bien espacées depuis deux ou trois semaines. Je n’avais pas encore pris de « vacances culinaires » aussi longues depuis la création de mon blog, mais une pause s’imposait. Les choses vont reprendre leur rythme d’ici quelques jours, et je recommencerai également mes ballades gourmandes sur les blogs et forums culinaires que j’affectionne. En attendant, je participe aujourd’hui au tour 367 sur Un Tour en Cuisine pour le quel je dois piocher une recette sur le blog http://lacuisinedenad.blogspot.fr de Nad, tandis que c’est Soniab57 du blog http://www.lacuisinedeboomy.com qui vient choisir une recette chez moi. Pour ce tour, j’ai craqué sur une recette que j’avais déjà vu sans jamais la tester : celle des fameux Montecaos ou Ghoriba.

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Ayant reçu de mon nouveau partenaire Cuisine Addict que je vous présenterai plus en détails dans la semaine (bien que je ne doute pas que vous connaissiez déjà cette caverne d’Ali Baba pour toutes les passionnées de cuisine) de la poudre d’amande de qualité, et ayant encore de ces fameux délicieux citrons dont je vous ai déjà parlé, je ne pouvais pas laisser passer l’occasion de tester enfin ces délicieuses gourmandises. Mais, étant parfois un peu tête en l’air, j’ai par erreur mélangé la cannelle dans la pâte au lieu de me contenter de la saupoudrer sur les petits gâteaux….Ils ont quand même séduit les papilles de mes testeurs.

Montecaos ou Ghoriba

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Montecaos ou Ghoriba

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Total: 50 min
Portions: 36 montecaos
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Ingredients

  • 1/2 citron pour le zeste
  • 250 g d' amandes en poudre
  • 200 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 200 g d' huile
  • 25 g de cannelle en poudre
  • 1 poignée d' amandes pour le décor

Instructions

  • Dans un cul-de-poule, mélanger les ingrédients secs sauf la cannelle (ce que j'ai fait par erreur), soit la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le zeste.
  • Ajouter l'huile en filet tout en mélangeant à l'aide d'une spatule ou tout simplement à la main.
  • Former une boule en pressant la pâte entre les mains et laisser reposer 20 min.
  • Réaliser ensuite des petites boules d'env. 5 cm et les poser sur une toile type silpat.
  • Presser légèrement le dessus avec le pouce pour former un petit creux.
  • Déposer un peu de cannelle et ajouter une amande dans chaque petit creux.
  • Cuire à four chaud à 150°C pendant 15 à 20 min (les montecaos doivent être légèrement colorés...les miens l'étaient dès le départ avec la cannelle!).
  • A la sortie du four, les petits gâteaux sont encore très "fragiles" mais ils vont se solidifier en refroidissant. Bon appétit!

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