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Muffins au citron

Bien que mon rythme de publication soit un peu au ralenti en ce moment, je n’oublie pas de participer à Un Tour en Cuisine pour le tour 365. Je dois piocher une recette sur le blog de Miss Macarons http://missmacaronsetgourmandises.blogspot.fr, et c’est Vanes31 du blog http://cookingvanes.blogspot.fr qui vient choisir une recette chez moi. Mes parents m’ayant ramené cette semaine de beaux citrons du jardin de mes oncles au Portugal, c’est donc avec grand plaisir que j’ai choisi la recette des muffins au citron.

Muffins au Citron

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Muffins au citron

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Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Temps total: 35 min
Portions: 12 muffins

Ingrédients

  • 225 g farine
  • 3/4 càc levure chimique
  • 1 pincée bicarbonate de soude
  • 1 pincée sel
  • 150 g beurre (mou)
  • 175 g sucre (en poudre)
  • 3 œufs
  • 2 càs jus de citron
  • 2 càc de citron ((zestes))
  • 10 cl lait

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Récupérer le zeste d'un citron ainsi que son jus.
  • Dans un bol, verser la farine, la levure ainsi que le sel (tamiser pour éviter les grumeaux).
  • Mélanger au fouet le beurre et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter les œufs un par un en fouettant bien entre chaque.
  • Incorporer le jus et le zeste du citron.
  • Incorporer ensuite la moitié des ingrédients secs (farine-levure-sel), et fouetter lentement. Ajouter la moitié du lait.
  • Ajouter la deuxième moitié des ingrédients secs, fouetter puis ajouter le restant de lait.
  • Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
  • Répartir la préparation dans les empreintes à muffins en remplissant aux 3/4.
  • Cuire 20 minutes (la lame de couteau enfoncée doit être bien sèche).
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster. Bon appétit!
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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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