Les muffins aux pépites de chocolat sont toujours appréciés par mes enfants. Et ces Molly muffins ne dérogent pas à la règle.
J’ai profité des blancs d’œufs qu’il me restait après avoir fait des sablés noix de coco. Et je viens de me rendre compte que j’avais oublié de partager cette gourmandise avec vous.
C’est chez Christelle que j’ai repéré cette recette. Elle l’avait elle-même découverte sur le blog d’ Assia.
Cette dernière est particulièrement douée en pâtisserie. Son blog regorge de délicieuses recettes. Je savais donc que j’allais forcément avoir du succès auprès de mes loulous avec ces beaux muffins bien moelleux.
La particularité de cette recette repose sur l’ajout de crème fouettée dans la préparation. Avec 2 oeufs et 2 blancs, j’ai réalisé 12 muffins de taille classique.
Vous pouvez, comme le suggère Assia, choisir d’utiliser des caissettes plus grandes pour obtenir 8 gros muffins. Mais il vous faudra alors ajouter quelques minutes de cuisson.
La recette de Molly muffins
Molly muffins
Ingrédients
- 100 grammes Crème liquide à 30% de MG minimum
- 2 Oeuf(s)
- 2 Blancs d’oeufs
- 120 grammes Sucre
- 1 pincée Sel
- 1 c. à café Vanille liquide
- 50 ml Huile neutre ( de pépins de raisins pour moi)
- 200 grammes Farine T45
- 2 c. à café Levure chimique
- 50 grammes Chocolat chunks ou pépites
Pour le topping
- 30 grammes Chocolat chunks ou pépites
Matériel utilisé
- 12 Moules à muffins
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter la crème sans qu'elle ne soit complètement ferme. Réserver.
- Dans un cul de poule, mélanger au fouet les oeufs et les blancs avec le sucre, le sel et la vanille. La préparation doit doubler de volume.
- Incorporer progressivement l'huile tout en continuant de mélanger.
- Ajouter ensuite en trois fois la crème fouettée en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse.
- Incorporer le mélange farine-levure préalablement tamisé.
- Terminer en ajoutant les pépites de chocolat.
- Répartir la préparation dans les caissettes à muffins. Parsemer ensuite le dessus de pépites de chocolat noir supplémentaires.
- Enfourner à 180°C et cuire 20 minutes environ.
Mes remarques
Tu as eu une bonne idée de les reprendre , j’ai quelques blancs à écouler , j’avais remarqué ces muffins chez Assia, intriguée par l’ajout de crème montée , cette fois je vais sûrement craquer !
ils me plaisent beaucoup beaucoup ces muffins…
j’ai en plus pleins de blancs d’oeufs au frigo…. je pense que cette recette va passer très bientôt par ma cuisine. hihihi
bizzzoooo
Oh merci beaucoup ils sont extra
Bonne journée
Bisous
Merci à toi. Ils sont super moelleux!
Bisous
tes petits muffins sont au top!
meilleurs vœux a toi et ta famille!
bises
Merci beaucoup. Bonne année 2022 à toi aussi ainsi qu’à tes proches
Hum !! Trop bon Q10
ils font super envie!!
bonne fin de journée
Merci.
Ces muffins vont faire le bonheur de bien des gourmands. Bisous.
Coucou.
Ici aussi nous adorons les muffins. Je ne connais pas cette version, à tester alors 😉 Bon mercredi à toi. Bisous
Ils sont superbes ! bravo
Merci
Ils doivent être très légers, aériens. A tester.
Adorables ces gros muffins aériens, j’aime beaucoup ! Bon week-end, bises
Merci. Bon week end
Voilà des muffins bien gourmands et sympathiques pour le goûter !
Bonne soirée, bises.