Sablés noix de coco

Plus que quelques jours avant Noël! Ces sablés noix de coco seront parfaits pour faire patienter les gourmands. Les amateurs de bredele ou de biscuits tout simplement n’y résisteront pas.

Sablés à la noix de coco
Bredele à la noix de coco

Cette recette est “dans mes petits papiers” depuis quelques temps. Je l’avais repérée sur le blog La cuisine facile de Nathalie. Ce n’est finalement que cette année que je me suis enfin décidée à la réaliser. Je me suis dit que cela me permettrait de proposer une nouvelle version de bredele pour les fêtes.

Sablés noix de coco
Sablés noix de coco

J’ai quasiment respecté la recette de Nathalie à la lettre. Je me suis juste abstenue de dorer mes biscuits de jaune d’œuf. En effet, j’avais envisagé d’en un premier temps de les napper de chocolat noir. Après tout, le mariage noix de coco – chocolat noir a déjà largement fait ses preuves. Finalement, un peu à court de temps ce jour-là, j’ai gardé mes sablés “à l’état brut”. Ils n’en ont pas eu moins de succès pour autant.

La recette des sablés noix de coco

recette de sablés noix de coco
Quelques Grammes De Gourmandise

Sablés noix de coco

Des biscuits simples et gourmands comme on les aime
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Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Repos 1 h
Portions 24 sablés

Ingrédients
 

  • 150 g Farine
  • 60 g Sucre en poudre
  • 4 c. à soupe Noix de coco râpée
  • 1 pincée Sel fin
  • 100 g Beurre coupé en dés
  • 2 Jaune(s) d’oeuf(s)

Matériel utilisé

Emporte-pièces (de 5 cm de diamètre)

Instructions

  • Dans un cul de poule, mettre la farine, le sucre, la noix de coco râpée et le sel.
  • Ajouter les dés de beurre. Travailler la pâte du bout des doigts.
  • Ajouter les jaunes d'œufs. Mélanger sans trop travailler la pâte. Former une boule et l'envelopper de film alimentaire. Réserver au frais 1h minimum.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Sortir la pâte du réfrigérateur. L'abaisser sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à une épaisseur d'environ 5 mm.
  • Découper des disques de pâtes à l'aide d'un emporte pièce de 5 cm de diamètre. Les disposer sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé ou d'une toile type Silpat.
  • Enfourner à 180°C et cuire 13 à 15 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Mes remarques

Les plus gourmands pourront recouvrir les sablés d’une fine couche de chocolat. 
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