Après les excès des fêtes, je vous propose une crème tomate coco agrémentée de noix de cajou pour rester dans la gourmandise. Ce velouté est particulièrement onctueux et il est plein de douceur.
Compte tenu de la saison, les tomates utilisées sont bien sûr en conserve. Celles et ceux qui ont la chance d’avoir un potager pourront utiliser leurs stocks de purée (ou coulis) de tomate stérilisée.
C’est sur le blog Healthy Julia que j’ai trouvé cette délicieuse recette. Tout comme Isabelle, j’ai utilisé mon Thermomix pour la réaliser. Vous pouvez tout aussi bien utiliser un bon mixeur et une casserole.
J’ai cependant fait quelques modifications par rapport à la version d’origine. En effet, la crème est initialement à base de tomates entières pelées en boîte. Pour ma part, j’ai opté pour un coulis de tomate maison.
J’ai également choisi de diminuer la quantité de lait de coco pour que son goût ne prenne pas trop le dessus sur la tomate.
La recette de crème tomate coco
Crème tomate coco
Ingrédients
- 100 grammes Noix de cajou non salées
- 480 grammes Coulis de tomate ou tomates entières pelées au jus
- 50 ml Vin blanc
- 250 ml Bouillon de légumes
- 200 ml Lait de coco
- 1 c. à soupe Fécule de maïs rase
- Fleur de sel
- Poivre 5 baies
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre les noix de cajou et mixer 8sec/Vit8.
- Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter le coulis de tomate, le bouillon, le vin blanc et le lait de coco. Cuire 15min/100°C/Vit2.
- Délayer la fécule de maïs dans 30 ml d'eau froide. L'ajouter dans le bol et prolonger la cuisson 5min/100°C/Vit2.
- A la sonnerie, mixer 30sec/Vit9.
- Répartir dans les assiettes de service. Ajouter un peu de fleur de sel et du poivre 5 baies juste avant la dégustation.
Parfait après les fêtes, mais gourmand quand même ce velouté !
Une bonne soupe
Bonne journée
Bisous
un velouté plein de couleurs et de saveurs, tous mes voeux pour 2022 et une belle année gourmande.
Merci Michelle
un plat complet pour moi 😉 merci
Une très bonne idée pour se mettre “au vert” après les fêtes… Bonne fin de soirée, Bises
je note ta soupe!
elle me fait bien envie
bonne journée
je ne dis pas non à une bonne soupe moi non plus..
bizzzoooo
Une soupe bien gourmande et originale pour la saison !
Bonne soirée, bises.
Merci beaucoup pour cette jolie reprise d’une recette que j’aime particulièrement ! Je te prends une photo pour la mise à l’honneur.
Je te joins aussi le bon lien vers la recette, à ajouter sur ton blog : https://www.healthyjulia.com/2018/02/creme-de-tomate-la-coco.html . Merci ! Bises
Je n’aurai pas pensé à mettre du lait de coco dans une soupe à la tomate mais c’est une bonne idée.