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Quelques Grammes De Gourmandise
Molly muffins
Type de plat:
Dessert
Cuisine:
Américaine
Des muffins bien moelleux garnis de pépites de chocolat
Préparation:
15
minutes
min
Cuisson:
20
minutes
min
Pour:
12
muffins
Matériel utilisé
12 Moules à muffins
Ingrédients
100
grammes
Crème
liquide à 30% de MG minimum
2
Oeuf(s)
2
Blancs d'oeufs
120
grammes
Sucre
1
pincée
Sel
1
c. à café
Vanille
liquide
50
ml
Huile
neutre ( de pépins de raisins pour moi)
200
grammes
Farine
T45
2
c. à café
Levure chimique
50
grammes
Chocolat
chunks ou pépites
Pour le topping
30
grammes
Chocolat
chunks ou pépites
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter la crème sans qu'elle ne soit complètement ferme. Réserver.
Dans un cul de poule, mélanger au fouet les oeufs et les blancs avec le sucre, le sel et la vanille. La préparation doit doubler de volume.
Incorporer progressivement l'huile tout en continuant de mélanger.
Ajouter ensuite en trois fois la crème fouettée en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse.
Incorporer le mélange farine-levure préalablement tamisé.
Terminer en ajoutant les pépites de chocolat.
Répartir la préparation dans les caissettes à muffins. Parsemer ensuite le dessus de pépites de chocolat noir supplémentaires.
Enfourner à 180°C et cuire 20 minutes environ.
Mes remarques
Si vous choisissez d'utiliser des caissettes à muffins plus grandes, prévoyez 5 minutes de cuisson supplémentaires.