Pour le fameux goûter du mercredi, je vous suggère ce moelleux aux prunes au mascarpone. Il s’agit d’une recette très simple à réaliser et bien de saison.
Pour tout vous dire, ce n’est pas la première fois que je la réalise. En effet, j’avais déjà repéré cette recette il y a quelques années sur le blog Cooking Julia. A l’époque, comme Isabelle, j’avais utilisé des mirabelles.
Par contre, j’avais opté pour une version individuelle. Cette fois-ci, j’ai profité de belles petites prunes rouges trouvées sur le marché.
Comme j’avais justement du mascarpone, je me suis souvenue de ce gâteau.
Cette nouvelle réalisation en version grand format permet d’obtenir une version encore plus moelleuse. En effet, j’ai choisi d’utiliser un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
Comme à mon habitude, j’ai ajouté une pointe de rhum, mais cela est bien sûr facultatif.
J’ai également ajouté quelques amandes effilées sur le dessus pour apporter un peu de croustillant.
La recette de moelleux aux prunes au mascarpone
Moelleux aux prunes au mascarpone
Ingrédients
- 600 grammes Prunes rouges (dénoyautées)
- 130 grammes Sucre
- 3 Oeuf(s)
- 60 grammes Amandes en poudre
- 60 grammes Fécule de maïs
- 5 grammes Levure chimique
- 125 grammes Mascarpone
Matériel utilisé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et dénoyauter les prunes. Réserver.600 grammes Prunes
- Dans le bol du Thermomix, mettre le sucre et les oeufs .Mixer 20sec/vit4.130 grammes Sucre, 3 Oeuf(s)
- Ajouter la poudre d'amande, la fécule de maïs, la levure chimique sans oublier le mascarpone. Pour une version avec du rhum, c'est également là qu'il faut le rajouter. Mixer 10sec/vit4.60 grammes Amandes, 60 grammes Fécule de maïs, 5 grammes Levure chimique, 125 grammes Mascarpone, 1 c. à soupe Rhum
- Incorporer enfin les prunes dénoyautées, et mélanger 10sec/vit1/Sens-Inverse (ne surtout pas oublier de sélectionner la fonction sens inverse pour garder les prunes entières).
- Répartir la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.
- Parsemer d'amandes effilées. Enfourner et cuire 35 à 40 min à 180°C.1 poignée Amandes
- Laisser refroidir avant de démouler.
Apports nutritionnels pour une portion
il est tout beau ton moelleux et me donne terriblement envie d’y goûter !!!
Ce moelleux me tente bien…
un gâteau bien de saison!!
bonne journée
J’ai fait un peu le même gâteau et c’est vraiment très bon !
Oui, je l’avais déjà réalisé il y a quelques années en version individuelle, mais je trouve qu’en grand format, il est encore plus moelleux.
Un moelleux bien de saison qui doit être plein de saveurs !
Un très joli moelleux aux prunes rouges, on a envie de le goûter. bonne journée
J’adore ces petits moelleux, bien fruités, c’est excellent !! Bisous
il donne l’eau à la bouche ce moelleux
Un beau et bon moelleux
Bonne journée
Bisous
Oh ! Comme il est beau ! J’en prendrais bien une part en passant. Bisous.
Super bon avec des prunes rouges ! Bises
Il est superbe ce gâteau ! Excuse mon absence de ces dernières semaines …je reprends tout doucement Merci
Tu n’as pas à t’excuser. Je suis moi aussi en mode ralenti depuis quelques temps. J’essaye de reprendre un rythme plus régulier.
BONNE DELICIEUX
Très bon
Bonjour,
Recette testée mais sans Thermomix, je n’en n’ai pas. J’ai mélangé délicatement l’appareil à la maryse lors ajout des prunes. Ce gâteau est moelleux et surtout mouillé, du fait que les prunes rendent beaucoup de jus. Aussi, je l’ai fait dans un moule à charnière, qui s’ouvre sur le pourtour et je l’ai démoulé froid. J’ai mis des prunes rouges car elles sont un peu acides ce qui rend le gâteau fabuleux.
Il est très bon et je pense que l’on peut le faire avec d’autres fruits tels que l’abricot, lui aussi un peu acidulé.