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Moelleux aux prunes au mascarpone

Pour le fameux goûter du mercredi, je vous suggère ce moelleux aux prunes au mascarpone. Il s’agit d’une recette très simple à réaliser et bien de saison.

Pour tout vous dire, ce n’est pas la première fois que je la réalise. En effet, j’avais déjà repéré cette recette il y a quelques années sur le blog Cooking Julia. A l’époque, comme Isabelle, j’avais utilisé des mirabelles. Par contre, j’avais opté pour une version individuelle. Cette fois-ci, j’ai profité de belles petites prunes rouges trouvées sur le marché. Comme j’avais justement du mascarpone, je me suis souvenue de ce gâteau.

Moelleux aux prunes rouges au mascarpone
Moelleux aux prunes rouges

Cette nouvelle réalisation en version grand format permet d’obtenir une version encore plus moelleuse. En effet, j’ai choisi d’utiliser un moule à manqué de 22 cm de diamètre.

Moelleux prunes mascarpone
Moelleux aux prunes au mascarpone

Comme à mon habitude, j’ai ajouté une pointe de rhum, mais cela est bien sûr facultatif. J’ai également ajouté quelques amandes effilées sur le dessus pour apporter un peu de croustillant.

recette de moelleux aux prunes au mascarpone

Moelleux aux mirabelles

Un gâteau gourmand ultra simple à réaliser.
Type de plat: Dessert
Préparation 10 min
Cuisson 35 min
Temps total 20 min

Matériel utilisé

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Portions 8 personnes

Ingrédients

  • 600 g Prunes rouges (dénoyautées)
  • 130 g Sucre
  • 3 Oeuf(s)
  • 60 g Amandes en poudre
  • 60 g Fécule de maïs
  • 5 g Levure chimique
  • 125 g Mascarpone

Facultatif

  • 1 c. à soupe Rhum ambré
  • 1 poignée Amandes effilées

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver et dénoyauter les prunes. Réserver.
  • Dans le bol du Thermomix, mettre le sucre et les oeufs .Mixer 20sec/vit4.
  • Ajouter la poudre d'amande, la fécule de maïs, la levure chimique sans oublier le mascarpone. Pour une version avec du rhum, c'est également là qu'il faut le rajouter. Mixer 10sec/vit4.
  • Incorporer enfin les prunes dénoyautées, et mélanger 10sec/vit1/Sens-Inverse (ne surtout pas oublier de sélectionner la fonction sens inverse pour garder les prunes entières).
  • Répartir la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.
  • Parsemer d'amandes effilées. Enfourner et cuire 35 à 40 min à 180°C.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
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Moelleux aux prunes au mascarpone
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