Ces petits moelleux fromage ail et fines herbes sont parfaits pour un apéritif. Cela change des crackers ou autres biscuits salés plus classiques.

Je prépare régulièrement mes plats salés avec de l’ail. Mais, bizarrement, je n’utilise pas souvent le fromage ail et fines herbes dans ma cuisine.

Pourtant, lorsque j’ai vu cette recette sur le blog La cuisine de Bommy de Sonia, j’ai immédiatement été tentée.

Je me suis donc empressée d’acheter du Boursin® pour pouvoir réaliser ces petits gâteaux salés.

Sonia propose de réaliser ces moelleux dans des empreintes mini charlottes. Pour ma part, j’ai également utilisé des moules individuels Flexipan®, mais j’ai opté pour mes empreintes petits cosy.

Vous pouvez également utiliser des moules à muffins qui feront tout aussi bien l’affaire.

Concernant les ingrédients, j’ai suivi à la lettre la recette de départ. J’ai juste remplacé le râpé de jambon blanc par du bacon pour un goût un peu plus marqué.

Je pense que des fruits secs tels que noix ou noisette peuvent également apporter une touche de croquant très intéressante.

Dans le même esprit, je vous conseille de tester les petites bouchées aux 2 fromages ou les mini cheesecakes au saumon.

La recette de moelleux fromage ail et fines herbes

Moelleux fromage ail et fines herbes

De petits gâteaux à proposer à l'apéritif

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Type de plat Apéritif

Cuisine Française

Préparation 10

Cuisson 20

Portions 12

Ingrédients

60 grammes Beurre doux
2 Oeufs
1 c. à soupe Eau tiède
20 grammes Farine
1 c. à café Levure chimique
50 grammes Amandes en poudre
50 grammes Viande des Grisons ou autre charcuterie
150 grammes Fromage ail et fines herbes type Boursin
Sel et poivre

Matériel utilisé

12 Moules individuels (type petits cosy )

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre à feu doux ou au four micro-ondes. Réserver.
60 grammes Beurre
Dans un cul de poule, mélanger ou fouet les oeufs avec l'eau tiède.
2 Oeufs, 1 c. à soupe Eau
Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amande, ainsi que le beurre fondu. Mélanger.
60 grammes Beurre, 20 grammes Farine, 1 c. à café Levure chimique, 50 grammes Amandes
Incorporer la charcuterie taillée en fines lamelles. Assaisonner selon sa convenance (pour ma part, je n'ai pas rajouté de sel, mais juste du poivre).
50 grammes Viande des Grisons, 150 grammes Fromage ail et fines herbes, Sel et poivre
Ajouter ensuite le fromage ail et fines herbes préalablement coupé en cubes. Mélanger le tout délicatement à l'aide d'une spatule.
Répartir la préparation dans les moules individuels.
Enfourner à 180°C et cuire 20 minutes.
Déguster tiède ou froid.

Mes remarques

Pour apporter une touche de croquant à ces moelleux, la charcuterie peut être remplacé par des fruits secs type noix ou noisettes grossièrement concassées.

Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!