Il y a quelques jours, j’ai improvisé ce velouté de brocolis chou et patate douce. Au final, il a bien plu à ma petite tribu.
Je dois bien reconnaître que je cuisine rarement le brocoli. Disons qu’il ne fait pas partie des légumes préférés de mes enfants.
Comme j’aime bien les habituer à manger un peu de tout, je me suis quand même décidée à acheter quelques brocolis chez mon primeur.
Ce velouté a été une délicieuse façon de les cuisiner ni vu, ni connu.
Pour arriver à cette soupe, je me suis inspirée d’une recette de crème de brocoli trouvée sur le site Cookidoo.
La version d’origine contenait de la pomme de terre. J’ai remplacé cette dernière par de la patate douce.
De la même façon, j’ai choisi de remplacer une partie des brocolis par du chou blanc. Pour apporter une touche supplémentaire, j’ai ajouté un peu de vin blanc à ma préparation.
Au final, mon velouté avait une jolie couleur orangée.
Avec cette recette, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu de cette édition est Annyvonne (ou thithoad) du blog les delices de thithoad. Elle a donc choisi comme ingrédient le brocoli pour être la vedette de ce mois.
Ma recette de velouté de brocolis chou et patate douce
Velouté de brocolis chou et patate douce
Ingrédients
- 50 grammes Noisettes grossièrement concassées
- 1 Oignon
- 20 grammes Beurre
- 250 grammes Brocoli
- 250 grammes Chou blanc
- 300 grammes Patate douce
- ½ cubes Bouillon de volaille
- 300 grammes Eau frémissante
- 50 grammes Vin blanc
- 300 grammes Crème liquide
- 1 filet(s) Huile de noisette
- Poivre 5 baies
Matériel utilisé
Instructions
- Concasser grossièrement les noisettes. Les faire torréfier à sec dans une poêle quelques minutes. Réserver.
- Peler l'oignon et le couper en 2. Le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5.
- Racler les parois du bol à l'ai de de la spatule, puis ajouter le beurre. Faire revenir 5min/120°C/Vit1 sans le gobelet.
- Détailler les brocolis en fleurettes. Emincer le chou blanc. Peler et tailler en cubes les patates douces.
- Délayer le cube de bouillon dans l'eau frémissante. L'ajouter dans le bol avec le vin et les légumes taillés. Cuire 20min/120°C/Vit2.
- A la sonnerie, ajouter la crème. Mixer 20 secondes en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Répartir dans les assiettes à soupe.
- Avant de servir, ajouter quelques noisettes torréfiées, un filet d'huile de noisette et éventuellement un tour de moulin à poivre.
- Servir bien chaud.
Apports nutritionnels pour une portion
une jolie soupe comme je les aime
merci pour ta participation
pour info la prochaine marraine est Karen du blog les papilles de karen
bonne journée
Merci à toi pour ce thème.
ah chez moi c’est pareil personne ne mange de brocolis
on aime pas ça mais ton velouté est très réussi
bises
Une bien belle idée se velouté comme ça doit être bon
Bionne journée
Bisous
humm !! une bonne idée pour cuisiner le brocolis …
Merci Mauricette
Un délicieux velouté pour se réchauffer. Bises Isabelle
Merci Jackie
brocoli et patate douce.. original cette association.. à essayer.. 😉
bizzzzooo
Merci Yolande.
coucou un excellent velouté en vue parfait en ce moment, bisous
Merci Isabelle.
un velouté original avec l’association patate douce et choux, cela change des classiques, bonne journée
Merci Michelle
elle est magnifique cette soupe j’adore le brocolis et ca tombe bien avec le froid
bisous Isabelle et merci pour ta participation <3
Merci Samar
C’est une soupe des plus réconfortantes dis donc avec cette association de légumes de saison et juste ce qu’il faut en poivre pour apporter du peps, un velouté plein de saveurs à tester !
Belle journée Isabelle. Bizh. Viviane
Merci Viviane
Je ne suis pas fan de patate douce mais j’aurais bien goûté à ton velouté
Merci Michèle. La patate douce apporte un peu de douceur et de consistance.
un superbe velouté idéal vu le froid chez moi
très bon après-midi
Merci Guy. Chez moi, c’est plutôt la pluie que le froid en ce moment.
Bonne journée
Ton inspiration a abouti à un résultat qui me semble délicieux
Merci Ewa
Coucou Isabelle,
J’imagine la bonne saveur qu’ajoute la patate douce à ce velouté bien crémeux.
Merci beaucoup pour ta participation.
Bisous
Merci Soulef
BIsous
C’est un velouté bien réconfortant j’aime beaucoup
Belle soirée
Merci Delphine
Merci pour cette recette de velouté !
Merci à toi
belle idée , en cette saison , belle soiree , bizouuuuuuuuuuuuu
Merci Betty
délicieux ce velouté et parfait sur ce temps
bisous
Merci Cata. Bisous
Une recette bien de saison. J’aime beaucoup.
Merci.
Très belle soupe aux saveurs mélangées, elle me plaît beaucoup ! Bises
Merci. Belle journée à toi
un délicieux velouté ! bises
Merci Salima
Comme elle est gourmande ta petite soupe, je l’aurais bien mangée ce soir Isabelle, merci et gros bisous
Merci Martine. Bisous
La couleur de la patate douce est prégnante, les ados ont du être bluffés par ce velouté… Bises Isabelle
Effectivement, la patate douce domine niveau couleur.
Bises et bonne journée Muriel
A la maison, le brocoli n’est pas un légume qui est trop le bienvenu mais comme toi j’habitue mes enfants à manger de tout alors je ruse 😉
Bonne idée ton velouté.
Bon vendredi à toi Isabelle. Bisous
Merci Amélie. Bisous
Un velouté tout doux et bien réconfortant !
Bonne soirée, bises.
un velouté qui réchauffe !!
La patate douce doit apporter une belle note avec ces choux.
Un bon velouté.
Bonne journée
Bises
Oui, tout a fait.
Bises
Une belle soupe. Comme cette recette. Merci beaucoup.