Il y a quelques jours, j’ai improvisé ce velouté de brocolis chou et patate douce. Au final, il a bien plu à ma petite tribu.
Je dois bien reconnaître que je cuisine rarement le brocoli. Disons qu’il ne fait pas partie des légumes préférés de mes enfants.
Comme j’aime bien les habituer à manger un peu de tout, je me suis quand même décidée à acheter quelques brocolis chez mon primeur.
Ce velouté a été une délicieuse façon de les cuisiner ni vu, ni connu.
Pour arriver à cette soupe, je me suis inspirée d’une recette de crème de brocoli trouvée sur le site Cookidoo.
La version d’origine contenait de la pomme de terre. J’ai remplacé cette dernière par de la patate douce.
De la même façon, j’ai choisi de remplacer une partie des brocolis par du chou blanc. Pour apporter une touche supplémentaire, j’ai ajouté un peu de vin blanc à ma préparation.
Au final, mon velouté avait une jolie couleur orangée.
Avec cette recette, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu, Annyvonne (ou thithoad) du blog les delices de thithoad a choisi l’ingrédient : le brocoli pour être la vedette de ce mois.
Les participants au jeu
- Coco de Nice de CUISINE EN FOLIE avec Saints Jacques poêlées sur crème de brocolis
- Delphine de OH LA GOURMANDE avec Gratin de pommes de terre, brocoli et chorizo
- Amélie de CUISINE FAMILLE avec couronne aux 2 poissons et brocolis
- Guy de GUY59620 avec poulet/brocolis/pomme de terre
- Jackie de JACKIE CUISINE avec Flans de brocoli aux crevettes
- Yolande de CHEZ PATCHOUKA avec Crêpes au brocoli
- Irisette de CUISINE ET COULEURS avec Purée régressive au brocoli
- Christelle de LA CUISINE DE POUPOULE avec Tagliatelles aux brocolis et noix fraiches
- Marion de CUISINE CHEZ LA MARMOTTE avec un Stromboli au brocoli et à la mozzarella.
- Samar de MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Quiche au brocoli et cheddar
- Karen de LES PAPILLES DE KAREN avec une quiche sans pâte aux brocolis et lardons
- Rosa de LA CUISINE DE ROSA avec brocoli au four épicé
- Béatrice de LES PETITS PLATS DE BEA avec Gratin de quinoa, brocolis et champignons.
- Soulef de AMOUR DE CUISINE avec Taboulé au brocoli à la mélasse de grenade.
- Hélène de KESKONMANGEMAMAN avec Soupe de Brocoli crémeuse à la mimolette
- Michèle de CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Tarte aux brocolis et munster
- Betty de MONFESTIN4EVER avec taboulé complètement chouchou
- Régis de THE BEST RECIPES avec Omelette aux brocolis
- Mauricette de MOMOGATEAUX avec Aiguillettes de poulet et brocolis
- Muriel de PETITES MARMITES avec Quiche sans pâte au brocoli jambon et cheddar
- Julia de COOKING JULIA avec Quiche au broccolini et lardons.
- Michelle de PLAISIR MAISON avec velouté de brocolis au lait de coco
- Natly de CUISINE VOOZENOO avec Tourte épicée à la viande hachée et brocolis
- Vanessa de POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec velouté de brocolis et sa tuile de parmesan
- Viviane de QUOI QU’ON MANGE avec Dos de saumon sur lit de sarrasin au brocoli
- Elo de GOURMANDISESDELO avec un risotto de blé et brocoli
- Isabelle de QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISE avec Velouté de brocolis, chou et patate douce
- Catalina de LE BLOG DE CATA avec Sauté de porc au brocoli
- Martine de KILOMETRE 0 avec Nouilles de sarrasin au tofu, légumes et noix de cajou
- Ewa de LES HORIZONSDEWA avec Petits feuilletés au saumon et pesto de brocoli
- Salima de C’EST SALIMA QUI CUISINE avec Gratin de brocoli au poulet et pommes de terre
- Charlotte des LES RECETTES DE LA DEBROUILLE avec mini cake aux brocolis et au saumon fumé à la yaourtière Multi délices
- Sylvie de LA TABLE DE CLARA avec gratin de gnocchis et brocolis
- Natalia de SUCRES ET EPICES avec Boulettes au brocoli cuites au four.
- Annyvonne de LES DELICES DE THITHOAD avec quiche pomme de terre, brocoli et chorizo
Ma recette de velouté de brocolis chou et patate douce
Velouté de brocolis chou et patate douce
Ingrédients
Matériel utilisé
Instructions
- Concasser grossièrement les noisettes. Les faire torréfier à sec dans une poêle quelques minutes. Réserver.
- Peler l'oignon et le couper en 2. Le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5.
- Racler les parois du bol à l'ai de de la spatule, puis ajouter le beurre. Faire revenir 5min/120°C/Vit1 sans le gobelet.
- Détailler les brocolis en fleurettes. Emincer le chou blanc. Peler et tailler en cubes les patates douces.
- Délayer le cube de bouillon dans l'eau frémissante. L'ajouter dans le bol avec le vin et les légumes taillés. Cuire 20min/120°C/Vit2.
- A la sonnerie, ajouter la crème. Mixer 20 secondes en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Répartir dans les assiettes à soupe.
- Avant de servir, ajouter quelques noisettes torréfiées, un filet d'huile de noisette et éventuellement un tour de moulin à poivre.
- Servir bien chaud.
Apports nutritionnels pour une portion
une jolie soupe comme je les aime
merci pour ta participation
pour info la prochaine marraine est Karen du blog les papilles de karen
bonne journée
Merci à toi pour ce thème.
ah chez moi c’est pareil personne ne mange de brocolis
on aime pas ça mais ton velouté est très réussi
bises
Une bien belle idée se velouté comme ça doit être bon
Bionne journée
Bisous
humm !! une bonne idée pour cuisiner le brocolis …
Merci Mauricette
Un délicieux velouté pour se réchauffer. Bises Isabelle
Merci Jackie
brocoli et patate douce.. original cette association.. à essayer.. 😉
bizzzzooo
Merci Yolande.
coucou un excellent velouté en vue parfait en ce moment, bisous
Merci Isabelle.
un velouté original avec l’association patate douce et choux, cela change des classiques, bonne journée
Merci Michelle
elle est magnifique cette soupe j’adore le brocolis et ca tombe bien avec le froid
bisous Isabelle et merci pour ta participation <3
Merci Samar
C’est une soupe des plus réconfortantes dis donc avec cette association de légumes de saison et juste ce qu’il faut en poivre pour apporter du peps, un velouté plein de saveurs à tester !
Belle journée Isabelle. Bizh. Viviane
Merci Viviane
Je ne suis pas fan de patate douce mais j’aurais bien goûté à ton velouté
Merci Michèle. La patate douce apporte un peu de douceur et de consistance.
un superbe velouté idéal vu le froid chez moi
très bon après-midi
Merci Guy. Chez moi, c’est plutôt la pluie que le froid en ce moment.
Bonne journée
Ton inspiration a abouti à un résultat qui me semble délicieux
Merci Ewa
Coucou Isabelle,
J’imagine la bonne saveur qu’ajoute la patate douce à ce velouté bien crémeux.
Merci beaucoup pour ta participation.
Bisous
Merci Soulef
BIsous
C’est un velouté bien réconfortant j’aime beaucoup
Belle soirée
Merci Delphine
Merci pour cette recette de velouté !
Merci à toi
belle idée , en cette saison , belle soiree , bizouuuuuuuuuuuuu
Merci Betty
délicieux ce velouté et parfait sur ce temps
bisous
Merci Cata. Bisous
Une recette bien de saison. J’aime beaucoup.
Merci.
Très belle soupe aux saveurs mélangées, elle me plaît beaucoup ! Bises
Merci. Belle journée à toi
un délicieux velouté ! bises
Merci Salima
Comme elle est gourmande ta petite soupe, je l’aurais bien mangée ce soir Isabelle, merci et gros bisous
Merci Martine. Bisous
La couleur de la patate douce est prégnante, les ados ont du être bluffés par ce velouté… Bises Isabelle
Effectivement, la patate douce domine niveau couleur.
Bises et bonne journée Muriel
A la maison, le brocoli n’est pas un légume qui est trop le bienvenu mais comme toi j’habitue mes enfants à manger de tout alors je ruse 😉
Bonne idée ton velouté.
Bon vendredi à toi Isabelle. Bisous
Merci Amélie. Bisous
Un velouté tout doux et bien réconfortant !
Bonne soirée, bises.
un velouté qui réchauffe !!
La patate douce doit apporter une belle note avec ces choux.
Un bon velouté.
Bonne journée
Bises
Oui, tout a fait.
Bises
Une belle soupe. Comme cette recette. Merci beaucoup.