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Muffins abricot-amande

L’abricot est l’ingrédient vedette de la nouvelle édition de Recettes autour d’un ingrédient. J’en ai donc profité pour tester ces muffins abricot-amande. Il s’agit d’une recette proposée par ma copinaute Brigitte il y a quelques temps.

muffins abricot amandes

Mon mari adore les gourmandises à l’abricot. Je profite donc toujours de la belle saison pour lui faire plaisir. J’ai entrepris de faire goûter ces muffins à ma petite famille. Elle semble avoir bien apprécié mon idée.

muffins abricot amandes

Muffins abricot amande

Type de plat: Dessert
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Temps total 30 min
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Portions 15 muffins

Ingrédients

  • 110 g Beurre mou
  • 175 g Sucre cassonade
  • 2 Oeuf(s)
  • 1 c. à café Vanille liquide
  • 160 g Farine
  • 100 g Fécule de maïs
  • 1 sachet(s) Levure chimique
  • 1/2 c. à café Sel fin
  • 180 ml Lait
  • 50  g Amandes effilées
  • 400 g Abricots

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger le beurre mou avec la cassonade jusqu’à ce que la préparation soit bien crémeuse.
  • Incorporer un à un les oeufs, puis ajouter l’extrait de vanille.
  • Dans un second récipient, mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer la moitié de ce mélange à la précédente préparation.
  • Ajouter la moitié du lait, mélanger puis incorporer la seconde moitié du mélange farine-levure-sel, et mélanger à nouveau.
  • Incorporer enfin le restant de lait puis bien mélanger et réserver.
  • Dans une poêle anti-adhésive, faire torréfier les amandes effilées quelques instants à feu vif.
  • Laver et dénoyauter les abricots. Les couper en gros dés.
  • Incorporer les amandes torréfiées et les dès d’abricots dans la préparation, puis répartir dans les caissettes à muffins (ou directement dans des empreintes).
  • Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Remarques

Comme le suggère Brigitte, on peut saupoudrer un peu de cassonade sur chaque muffin juste avant de les enfourner pour caraméliser légèrement la surface.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

LE PRINCIPE DU JEU « RECETTES AUTOUR D’UN INGRÉDIENT »

Le jeu Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par Soulef du blog Amour de Cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires.

1 Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde.
2 La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
3 Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
4 Les blogueuses qui veulent y participer contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
5 Le 1er du mois suivant (au plus tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs à la marraine.
6 La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes qu’elle enverra par mail à toutes les participantes.
7 Toutes les recettes doivent être mises en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
8 La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.

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Evaluation de la recette




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