Muffins abricot amande

L’abricot est l’ingrédient vedette de la nouvelle édition de Recettes autour d’un ingrédient. J’en ai donc profité pour tester ces muffins abricot amande.

muffins abricot amandes

Il s’agit d’une recette proposée par ma copinaute Brigitte il y a quelques temps.

Mon mari adore les gourmandises à l’abricot. Je profite donc toujours de la belle saison pour lui faire plaisir.

J’ai entrepris de faire goûter ces muffins à ma petite famille. Elle semble avoir bien apprécié mon idée.

Le principe du jeu «Recettes Autour D’un Ingrédient»

muffins abricot amande entame

Le jeu Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par Soulef du blog Amour de Cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires.

1 Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde.
2 La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
3 Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
4 Les blogueuses qui veulent y participer contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
5 Le 1er du mois suivant (au plus tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs à la marraine.
6 La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes qu’elle enverra par mail à toutes les participantes.
7 Toutes les recettes doivent être mises en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
8 La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.

La recette de muffins abricot amande

muffins abricot amandes

Muffins abricot amande

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Type de plat Dessert
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 15 muffins

Ingrédients
 

  • 110 grammes Beurre mou
  • 175 grammes Sucre cassonade
  • 2 Oeuf(s)
  • 1 c. à café Vanille liquide
  • 160 grammes Farine
  • 100 grammes Fécule de maïs
  • 1 sachet(s) Levure chimique
  • ½ c. à café Sel fin
  • 180 ml Lait
  • 50  grammes Amandes effilées
  • 400 grammes Abricot(s)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger le beurre mou avec la cassonade jusqu’à ce que la préparation soit bien crémeuse.
  • Incorporer un à un les oeufs, puis ajouter l’extrait de vanille.
  • Dans un second récipient, mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer la moitié de ce mélange à la précédente préparation.
  • Ajouter la moitié du lait, mélanger puis incorporer la seconde moitié du mélange farine-levure-sel, et mélanger à nouveau.
  • Incorporer enfin le restant de lait puis bien mélanger et réserver.
  • Dans une poêle anti-adhésive, faire torréfier les amandes effilées quelques instants à feu vif.
  • Laver et dénoyauter les abricots. Les couper en gros dés.
  • Incorporer les amandes torréfiées et les dès d’abricots dans la préparation, puis répartir dans les caissettes à muffins (ou directement dans des empreintes).
  • Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Mes remarques

Comme le suggère Brigitte, on peut saupoudrer un peu de cassonade sur chaque muffin juste avant de les enfourner pour caraméliser légèrement la surface.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

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59 réflexions au sujet de “Muffins abricot amande”

  9. 5 stars
    Encore un super petit dessert ou plutôt petit 4 heures ! décidémment ces abricots font de bien jolies recettes !! j’en croquerais volontiers un ! merci Isabelle ! gros bisous

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Evaluation de la recette