Pour fêter l’arrivée des beaux jours, je vous propose ces mini quiches aux poireaux. Elles sont simples et rapides à préparer. Que ce soit avec un fond de pâte feuilletée ou brisée, ces petites quiches ont toujours beaucoup de succès pour l’apéritif. Il faut dire que je suis une adepte des apéritifs dînatoires, et ce type de recettes s’y prête à merveille.
Il me restait deux blancs de poireaux et des lardons à utiliser. J’ai profité d’une pâte feuilletée que j’avais également en réserve pour réaliser ces amuse-bouches. Si vous n’avez pas de pâte feuilletée déjà prête, vous pouvez soit préparer une version rapide à partir de beurre congelé, soit utiliser un fond de pâte brisée tout simplement.
C’est sur le site de CuisineAZ que j’ai trouvé cette idée. J’ai juste apporté quelques petites modifications au niveau des proportions des ingrédients.
Mini quiches aux poireaux
Ingrédients
- 230 grammes Pâte feuilletée
- 2 Poireau(x) uniquement les blancs
- 100 grammes Poitrine fumée
- 1 Oeuf(s)
- 100 ml Crème liquide
- 50 grammes Emmental râpé
- Sel et poivre
Matériel utilisé
Instructions
Cuisson à blanc des fonds de tartelette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Découper des ronds de pâte à l'aide d'un emporte pièce de 6 cm de diamètre.
- Foncer chacune des empreintes avec un des ronds. Piquer les fonds de tarte. Répartir dans les petits moules des haricots secs.
- Enfourner à 200°C et cuire à blanc environ 7 à 8 minutes.
Pendant la cuisson à blanc
- Dans une sauteuse, faire revenir 5 minutes à feu vif les blancs de poireaux préalablement émincés avec les lardons.
- Dans un cul-de-poule, mélanger les oeufs et la crème au fouet. Saler et poivrer à sa convenance.
- Ajouter le mélange poireaux- lardons à la préparation précédente. Mélanger puis répartir dans les fonds de tarte précuits.
- Enfourner à 200°C et cuire 7 à 8 minutes supplémentaires.
- Servir tiède
Très sympa ces mini quiches pour un apéro ou un buffet !
Bonne journée, bises.
j’aime beaucoup !!!
un régal ces mini quiches.. miammm
Idéal pour un apéritif !!
Nous te souhaitons une belle journée malgré ce froid !
Bisous bisous
Merci. J’ai de la chance. Il fait plutot doux aujourd’hui chez moi. Bisous
Hum je me régale avec tes quiches
Belle soirée
Nous aussi, on adore les aperos qui durent et se transforment en repas sympa, ces tartelettes y seront en bonne place
Elles disparaitraient bien vite avec moi ! il y a intérêt à prévoir la quantité ! Merci isabelle ! gros bisous