Recettes de base Thermomix

Pâte feuilletée rapide en escargot #Thermomix

Si la pâte feuilletée est délicieusement gourmande, il est vrai qu’elle est longue à réaliser. Les recettes système D pour gagner du temps sont donc toujours les bienvenues. Parmi elles, j’utilise assez souvent la pâte feuilletée rapide au mascarpone, mais je n’ai pas résisté à la recette vue sur différents blogs que j’aime beaucoup dont celui de Julia ou encore de Claudine. Ayant l’intention de réaliser une galette à la frangipane, je me suis donc laissée tenter, et je crois bien qu’elle va vite devenir un incontournable dans ma cuisine.

5 de 2 votes

Pâte feuilletée facile en escargot #Thermomix

Type de plat: Les Basiques
Matériel: Thermomix
Préparation: 20 min
Temps de repos: 20 min
Imprimer

Ingredients

  • 150 gr de beurre congelé
  • 150 gr de farine T45
  • 1 pincée de sel
  • 75 gr d' eau très froide

Instructions

  • Sortir le beurre du congélateur et, à l'aide d'un grand couteau de cuisine, couper le en morceaux.
  • Dans le bol du Thermomix, verser l'eau très froide, la farine et le sel et mixer 5 sec/vit 3.
  • Ajouter ensuite les morceaux de beurre congelé et mixer 7 sec/ vit 6.
  • Sur un plan de travail fariné, verser la pâte qui est encore très granuleuse.
  • Avec les mains, rassembler alors la pâte et la façonner en un petit rectangle épais.
  • Abaisser au rouleau jusqu'à obtenir un grand rectangle.
  • Rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin.
  • Enrouler ce boudin sur lui-même pour obtenir la forme d'un escargot.
  • Réserver au réfrigérateur minimum 20 min (ou 5 min minimum au congélateur) avant utilisation.
  • Sur le plan de travail fariné, déposer ensuite l'escargot debout sur sa tranche, et abaisser à l'aide du rouleau de façon à reformer un rectangle.
  • Abaisser ensuite la pâte aux dimensions souhaitées, et utiliser aussitôt.
  • Pour un résultat optimal, abaisser la pâte en un grand rectangle.
  • Replier en portefeuille, puis tourner d'un quart de tour. Renouveler l'opération 3 fois minimum.

Laisser un commentaire.

18 commentaires

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
 Inscrivez-vous à la newsletter ! 
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
+1
Tweetez
Enregistrer