A quelques semaines des fêtes de fin d’année, j’alterne les « essais » de recettes de biscuits de Noël avec des tests de mises en bouche salées. Ayant dans un premier temps utilisé de l’huile d’olive de la cuvée Prestige de mon partenaire Nicolas Alziari pour mes navettes de Saint-Victor, j’ai décidé de tester cette même huile pour une recette salée. Comme mon partenaire avait gentiment joint à l’huile d’olive un sachet d’olives noires à la grecque au citron et graines de fenouil, j’ai eu l’idée de réaliser de mini madeleines aux olives.
Ingrédients
- 2 oeufs
- 4 c. à soupe de lait
- 2 c. à soupe d' huile d'olive
- 100 g de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 20 g de beurre mou
- 50 g d' olives noires dénoyautées au citron et fenouil
Instructions
Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs avec le lait et l’huile d'olive.
Ajouter la farine préalablement mélangée à la levure, ainsi que la pincée de sel.
Incorporer ensuite le beurre mou, puis les olives dénoyautées préalablement coupées en rondelles.
Mélanger bien le tout puis filmer et réserver au réfrigérateur minimum 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Répartir la préparation dans les empreintes à mini madeleines, puis enfourner à 180°C et cuire 14 à 15 min selon le four.
Servir tiède ou froid. Dans les deux cas, ces mini madeleines sont délicieuses.
Notes
Si vous n'utilisez pas d'olives déjà aromatisées, je vous suggère d'y ajouter quelques graines de fenouil, car ces dernières apportent un parfum très appréciable à ces mini madeleines qui ont l'avantage de se grignoter aussi bien tièdes que froides (dans ce dernier cas, cela permet de pouvoir les cuire en avance).
bien réussies tes minis madeleines !!
Merci.
Miam de quoi se régaler pour l’apéro
Bonne journée
bises
Merci. Bises
Elles sont très mignonnes tes petites madeleines apéritives !
Merci.
elles sont superbes, je dis miam et bravo
Merci. Bisous.
Excellent pour l’apéro!
Biz
Merci et c’est tout simple à préparer
De chouettes petites madeleines, sympa à l’apéro.
Bonne journée
Bisous
Merci. Bisous et bonne journée
EN tant normal j’aime énormément les madeleines, mais ici en version salée et aux olives en plus, ça ne peut que me plaire.
Bonne semaine 🙂
Bises
Merci. Bises et bonne journée
Toutes mimi ces madeleines 😉
Merci.
elles sont extra tes ptites madeleines!!!! bisous
Merci. Bisous
Je t’en aurais bien piqué quelques unes !! Bisous
Merci. Tu peux venir prendre l’apéro quand tu veux 😉
coucou
bonne idée pour un petit apéro sympa .
je note pour les fêtes . bonne semaine
bisous
Merci. Bisous
C’est super sympa pour l’apéro et cela change de la version sucrée
Bises et belle soirée
Merci. Bisous
Elles ont l’air bonne s ces petites madeleines, c’est le genre de petits trucs que j’engloutis bien vite à l’apéro!
Moi, c’est pareil: je me retiens pour ne pas tout manger…lol
Toute mignones j’adore à l’apéritif c’est délicieux!! merci pour ton partage, gros bisous et bonne journée!
Merci. Bisous et bonne journée
Avec des olives et bien sûr de l’huile d’olive de qualité ce doit être divin ! qu’est ce que j’aime ce parfum ! je pourrais en mettre dans tous mes plats si je m’écoutais !! J’aurais partie de ta plus grande consommatrice de tes belles petites madeleines Isabelle !! gros bisous
Comme toi, j’adore et crois-moi, j’en ai mangé tout plein de ces madeleines. Bisous
Très originales tes madeleines salées, idéales pour un apéro dînatoire !
trés réussies ces petites madeleines, parfaites pour l’apéro !