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Mini batbout farci au thon

Pour la 47ème édition de la Bataille Food, Lova nous  invite au voyage avec le thème Les sandwiches du monde. La destination que j’ai choisie est le Maroc. En effet, j’ai décidé de proposer un petit batbout farci au thon.

Batbout farci au thon

Pour un repas sur le pouce, ou pour accompagner un apéro, ces mini sandwiches sauront séduire les papilles des petits comme des grands.

Mini batbout au thon

C’est chez Salma que j’ai trouvé une recette de batbout. Et c’est chez Soulef que j’ai trouvé l’idée de le garnir avec du thon, de l’oeuf dur, de la mayonnaise. Pour cette dernière, j’ai opté pour une version allégée . J’ai également ajouté quelques olives vertes pour agrémenter.

Batbout farci au thon

Petit batbout farci au thon

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Boulange, Snack
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Portions 30 mini batbouts

Ingrédients

Pour les batbouts

  • 250 ml Eau tiède
  • 1 sachet Levure de boulanger déshydratée
  • 1/2 c. à soupe Sucre en poudre
  • 200 g Farine T45
  • 250 g Semoule extra fine
  • 1/2 càc Sel fin

Pour la garniture

  • 280 g Thon émietté
  • 4 Oeuf(s) durs
  • 6 c. à soupe Sauce Mayonnaise recette allégée maison pour moi
  • 10 Olives vertes dénoyautées

Instructions

Préparation des batbouts

  • Dans la cuve du robot pétrisseur, mettre la moitié de l’eau tiède. Y ajouter la levure, le sucre, la farine, la semoule, sans oublier le sel. Pétrir 1 à 2 min, puis ajouter le restant d’eau et pétrir 6 à 7 min supplémentaires (la pâte se détache alors des parois du bol).
  • Transvaser la pâte dans un saladier et saupoudrer d’un peu de semoule extra fine. Couvrir d’un linge et laisser lever 1h15 environ dans un endroit tempéré. La pâte doit doubler de volume.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné (ou avec une fine couche de semoule extra fine), abaisser ensuite la pâte pour arriver à une épaisseur d’environ 1cm.
  • Découper à l’aide d’un emporte pièce des ronds de pâte et les disposer sur un torchon propre. Pour mes mini batbouts, j’ai utilisé un emporte pièce de 6 cm de diamètre.
  • Couvrir les disques de pâte d’un autre torchon et laisser lever 20 min.
  • Faire chauffer une poêle avec un revêtement anti-adhésif et faire cuire quelques minutes les batbouts sur chaque face sans ajout de matière grasse.
  • Laisser refroidir les batbouts sur un torchon avant de les garnir.

Préparation de la garniture

  • Dans un saladier, mélanger le thon émietté avec la mayonnaise et les olives vertes préalablement tranchées en rondelles.
  • Découper les oeufs durs en rondelles.
  • Ouvrir les batbouts. Y mettre une rondelle d’oeuf dur et une grosse cuillère à soupe du mélange thon-mayonnaise-olives.
  • Il ne vous reste plus qu’à les proposer à vos convives.  Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Pour cette 47ème édition, la précédente marraine, Valérie de I Love Cakes, a désigné Lova de Graine de faim Kely comme marraine.

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Evaluation de la recette




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