Nous aimons beaucoup “saucer” à la maison. Et il y a quelques temps, j’avais repéré cette mayonnaise à l’avocat chez ma copinaute Julia. Je vous avais déjà proposé une sauce froide à l’avocat.
![Mayonnaise à l'avocat 1 Quelques grammes de gourmandise mayonnaise à l'avocat](https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/wp-content/uploads/2017/03/mayonnaise-avocat-.jpg)
Cette variante de la mayonnaise où l’huile est remplacée en partie par l’avocat a titillé ma curiosité.
Il s’agit d’une recette que j’ai réalisée au Thermomix, mais tout bon mixeur fera l’affaire.
La recette de mayonnaise à l’avocat
Mayonnaise à l’avocat
Ingrédients
- 1 Avocat bien mûr
- ½ Citron pressé
- 1 c. à café Moutarde forte
- 1 Jaune d’oeuf
- 50 ml Huile
- Sel et poivre du moulin
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre la chair de l’avocat, le jus du demi citron, le jaune d’oeuf, la moutarde, du sel et du poivre. Mélanger 10sec/vit.4
- A l’aide de la spatule, bien racler les parois du bol. Puis remettre le couvercle sur le bol, puis le gobelet.
- Programmer 1min/vit4. Puis sur le couvercle fermé, alors que les couteaux tournent, verser l’huile. Grâce au gobelet, l’huile va pénétrer en filet dans le bol.
- A la sonnerie, rectifier l’assaisonnement si nécessaire. La sauce est prête.
Mes remarques
La mayonnaise doit être conservée au réfrigérateur, et consommée dans les 24h.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Très original cette mayonnaise
Bonne journée
Christelle
Merci Christelle
elle est chouette ta mayo, bisous
Merci Marie
une mayo originale et qui doit avoir du goût!
bonne journée
Merci
Quelle bonne idée que de remplacer une partie de l’huile par de l’avocat, fallait y penser 😉 une version à essayer ! bisous, bisous
Bisous Françoise
Je ne fais des sauces que l’été et celle ci me plaît bien. Je note même si je n’ai pas de thermomix..merci du partage.
Bon mardi bisous !
Tu peux tout à fait la réaliser sans TM. Bisous
Je l’ai aussi dans ma liste “à faire”, elle me plait beaucoup cette mayonnaise revisitée !
Originale ta mayonnaise, Isa. ça change agréablement. Bisous
Bon c’est sans doute aussi riche que la mayo (peut être plus) mais elle doit être vraiment délicieuse ! Je tremperais bien un morceau de pain dedans moi tellement elle est attirante !! merci Isabelle gros bisous
Ce n’est certes pas léger, mais l’avantage de l’avocat c’est qu’il est riche en fibres et en vitamines. Et il ne contient que du “bon gras”, c’est à dire des acides gras mono insaturés bons pour le coeur. Bisous Claudine
Originale ta mayo.
Je suis certaine d’aimer. Belle soirée
Une mayo aux saveurs originales… je vois très bien ce qu’elle pourrait accompagner…
Je vais tester, c’est une bonne idée, j’adore le principe, tu sais moi les sauces j’adore changer et en présenter des nouvelles. J’en ai des dizaines à mettre en ligne. Bonne jurnée
Merci Pascal. Bises
Originale cette mayo, elle doit bien aller avec des belles crevettes.
Je l’ai servie pour accompagner du thon, mais elle va effectivement très bien avec les crevettes
coucou Isabelle
waaaw une belle mayonnaise onctueuse et a l’avocat ca me plait vraiment
bise
Ah super Isabelle ! Merci beaucoup pour ta confiance ! J’espère qu’elle vous a plu cette mayonnaise 🙂 A très bientôt dans la mise à l’honneur, Bises
Oui, elle nous a vraiment plu. Il faut dire qu’on apprécie beaucoup l’avocat. Bisous
Vraiment super et originale ta mayonnaise!!!!
je vais faire cette recette mais est il possible de su^rimer l oeuf merci
Bonjour,
Vous pouvez en effet remplacer le jaune d’oeuf par une c. à soupe de lécithine de soja.
Bonne journée
Avocat excellent pour la santé, je vais vite essayer cette nouvelle recette, merci.