Mayonnaise à l’avocat

Nous aimons beaucoup “saucer” à la maison. Et il y a quelques temps, j’avais repéré cette mayonnaise à l’avocat chez ma copinaute Julia. Je vous avais déjà proposé une sauce froide à l’avocat.

mayonnaise à l'avocat
Mayonnaise à l’avocat

Cette variante de la mayonnaise où l’huile est remplacée en partie par l’avocat a titillé ma curiosité.

Il s’agit d’une recette que j’ai réalisée au Thermomix, mais tout bon mixeur fera l’affaire.

La recette de mayonnaise à l’avocat

mayonnaise à l'avocat

Mayonnaise à l’avocat

4,56 de 9 votes
TYPE DE PLAT Sauce
Préparation 5 minutes

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre la chair de l’avocat, le jus du demi citron, le jaune d’oeuf, la moutarde, du sel et du poivre. Mélanger 10sec/vit.4
  • A l’aide de la spatule, bien racler les parois du bol. Puis remettre le couvercle sur le bol, puis le gobelet. 
  • Programmer 1min/vit4. Puis sur le couvercle fermé, alors que les couteaux tournent, verser l’huile. Grâce au gobelet, l’huile va pénétrer en filet dans le bol. 
  • A la sonnerie, rectifier l’assaisonnement si nécessaire. La sauce est prête. 

Mes remarques

La mayonnaise doit être conservée au réfrigérateur, et consommée dans les 24h.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

28 réflexions au sujet de “Mayonnaise à l’avocat”

  1. 5 stars
    Bon c’est sans doute aussi riche que la mayo (peut être plus) mais elle doit être vraiment délicieuse ! Je tremperais bien un morceau de pain dedans moi tellement elle est attirante !! merci Isabelle gros bisous

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Evaluation de la recette