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Mayonnaise à l’avocat

Nous aimons beaucoup « saucer » à la maison. Et il y a quelques temps, j’avais repéré cette mayonnaise à l’avocat chez ma copinaute Julia. Je vous avais déjà proposé une sauce froide à l’avocat (ici), mais cette variante de la mayonnaise où l’huile est remplacée en partie par l’avocat a titillé ma curiosité. C’est une recette réalisée au Thermomix, mais tout bon mixeur fera l’affaire.

Mayonnaise à l'avocat

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Type de plat: Sauce
Matériel: Thermomix
Préparation: 5 min

Ingrédients

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre la chair de l'avocat, le jus du demi citron, le jaune d'oeuf, la moutarde, du sel et du poivre. Mélanger 10sec/vit.4
  • A l'aide de la spatule, bien racler les parois du bol. Puis remettre le couvercle sur le bol, puis le gobelet. 
  • Programmer 1min/vit4. Puis sur le couvercle fermé, alors que les couteaux tournent, verser l'huile. Grâce au gobelet, l'huile va pénétrer en filet dans le bol. 
  • A la sonnerie, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. La sauce est prête. 

Notes

La mayonnaise doit être conservée au réfrigérateur, et consommée dans les 24h.
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25 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise
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