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Sauce froide à l’avocat

Les températures sont glaciales en ce moment, mais pourtant, j’avais envie d’une sauce froide. Je me suis rappelée d’une sauce froide à l’avocat vue chez Sylvie. Je n’ai pas respecté exactement les proportions de la recette initiale, mais chacun pourra bien sûr adapter les quantités selon la consistance de la sauce souhaitée.

sauce froide à l'avocat

Utilisée à la place d’une vinaigrette plus traditionnelle, cette sauce onctueuse a délicieusement parfumé des dés de betterave. Le jour suivant, comme  il me restait un peu de sauce, je l’ai servie avec du thon, et nous nous sommes également régalés. Je ne peux que vous conseiller de la goûter si vous ne l’avez pas encore fait.

sauce froide à l'avocat

Sauce froide à l’avocat

Type de plat Sauce
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Portions 8 personnes
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Ingrédients
 

  • 2 Avocat(s)
  • 1 c. à café Curry en poudre
  • 1 c. à soupe Herbes aromatiques persil, coriandre, basilic selon son goût
  • 2 gousses Ail
  • Sel et poivre du moulin
  • 260 ml Orange(s) pressée

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix (ou de tout autre robot mixeur), mettre tous les ingrédients sauf le jus des oranges pressées. Mixer 10 sec/vit.7
  • Ajouter le jus des oranges pressées, puis remixer 5sec/vit.7
  • Rectifier l’assaisonnement si  nécessaire, puis réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation.
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