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Légumes rôtis au chorizo

Parce que les enfants ne sont pas toujours partants pour manger une bonne soupe de légumes les soirs d’hiver, j’ai craqué pour ce plat de légumes rôtis au chorizo qui est gourmand tout en étant excellent pour la santé. J’ai repéré la recette sur le blog de Gourmandine. Je me suis contentée de modifier un peu la composition pour parvenir à un plat complet à index glycémique bas parfait pour le dîner. Le temps de cuisson est un peu long, mais la préparation est simple et rapide. Le résultat est délicieux!

Legumes rotis au Chorizo

Légumes rôtis au chorizo

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Plat principal
Préparation 15 min
Cuisson 45 min
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4,4 de 5 votes

Ingrédients
 

  • 1 Navet(s)
  • 2 Panais
  • 1 Poivron(s) rouge
  • 2 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 100 g Chorizo
  • Olives noires dénoyautées

Pour la marinade:

  • 1 Citron(s)
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • origan
  • Paprika fumé
  • Curcuma

Instructions

  • Dans un bol, mélanger 3 càs d'huile d'olive avec le jus du citron, le sel, le poivre, l'origan, le paprika fumé et le curcuma. Réserver.
  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Peler les légumes et les tailler en lanières.
  • Dans un grand plat allant au four, mettre les différents légumes taillés.
  • Ajouter les olives noires dénoyautées, et le chorizo préalablement coupé en rondelles.
  • Arroser de la marinade, et bien mélanger le tout.
  • Enfourner et cuire 45min à 190°C.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

LegumesRotisChorizo2

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