Quelques Grammes De GourmandiseVoici ma participation à la bataille food #31. La marraine de cette édition Hélène du blog Rock the bretzel a choisi pour thème “Complètement meringué!” avec deux ingrédients obligatoires: une préparation à base de meringue et un fruit de saison. Je vous propose donc un Eton Mess au fruit de la passion.
Ingrédients
Pour la meringue française:
- 2 Blanc(s) d'oeuf(s) à température ambiante
- gouttes de Citron(s)
- Sucre en poudre (le poids des blancs)
- Sucre glace (le poids des blancs)
Pour l'Eton Mess:
- 20 cl Crème liquide entière
- 1 càc de Sucre glace
- 20 cl Fruit(s) de la passion (pulpe)
- 3 Meringues
- 3 càs de Chocolat noir râpé
Instructions
Réalisation de la meringue:
- Dans le bol du robot, mettre les blancs, le sel et le citron, et commencer à mélanger au fouet à vitesse moyenne.
- Ajouter ensuite progressivement le mélange de sucre tout en continuant de fouetter.
- Augmenter la vitesse du fouet.
- Sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat, dresser à l'aide d'une poche à douille des petits tas.
- Enfourner à four chaud à 100°C. Le temps de cuisson va dépendre de la grosseur des meringues, mais il faut compter approximativement 1h.
- Laisser ensuite sécher dans le four éteint, la porte ouverte.
Réalisation du dessert:
- Monter la crème en chantilly (avec le sucre glace). Pou cela, j'ai préalablement mis mon bol et mon fouet 1/4 h au congélateur, et j'ai utilisé de la crème bien froide.
- Réserver 1 càc par personne de pulpe de fruit de la passion, et incorporer délicatement le reste de la pulpe à la crème fouettée.
- Dans des coupes individuelles, commencer à mettre une couche de chantilly au fruit de la passion.
- Ajouter ensuite la meringue grossièrement concassée, puis un peu de chocolat noir préalablement râpé.
- Recouvrir de chantilly au fruit.
- Saupoudrer de chocolat râpé, et terminer en nappant avec une cuillère à café de pulpe de fruit de la passion.
Mais laissez-moi vous faire un petit rappel sur la Bataille Food.
La Bataille Food est un défi culinaire inventé par Jenna du blog Bistro de Jenna et qui réunit blogueurs & non blogueurs autour d’un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente. Chaque premier mercredi du mois, à 18heures, les participant(e)s publient leur recette sur leur blog et/ou page facebook. Le but est tout simplement de s’amuser, créer, inventer et partager en respectant le thème précis avec les deux ingrédients imposés.
Liste des participants:
Rock The Bretzel – By acb 4 you – Bistro de Jenna – Keskonmangemaman – Et rond, rond, petits platapons – Envie d’une recette – Bar à thym – Nietzche Paillettes et sac à main – Petite cuillère et charentaises – Les papilles en éveil –You can cook it – La marmite du Leprechaun – Au fil du thym – Douceurs maison – Brian iz in the kitchen – Méli mélo en cuisine – Une french girl en cuisine – Gourmandise et passion – Ma cuisine salée… Mes envies sucrées… – La cuisine de Mélanie – Mamou and Co – Une cuisine pour voozenoo – Mélina et Chocolat – Cosmic Tomatoes –Framboise et Bergamote – Aurore’s bakery – Les délices de Loulou – Cook a life ! By Maeva – Gourmande et toquée –Pix’elle(s ) cuisine(nt) – Fais-moi croquer – Complètement meringuée – La femme à tête de chou – SharingCuisine –Musée gourmand – Ca ne sent pas un peu le brulé là? – Cuisine 2 soeurs – Cuisine chez la marmotte – Evin sur son nuage – Comme une envie de – Encore un gâteau – Voyage gourmand – A prendre sans faim – Frambuesa’s kitchen –And so we cook – Cookin’ movie – Emilie Sweetness – Les gourmands disent… – Cocotte et écumoire – Thecrazyoven– Gourmand Pâtisserie – Bloc-notes gourmand – Cooking et bon appétit – Vous reprendrez bien un kilo – Petit bec gourmand – Aurélie et gourmandises – Les vagabondages de Viane – La médecine passe par la cuisine – Quelques grammes de gourmandises – Famoh saveurs antillaises orientales – Craquounette avenue – Plaisir et équilibre –L’atelier des Dindinettes – Nana et Chocolat – Des recettes à gogo – Toque de choc – La table des saveurs – Saveurs et lectures – Une abeille en cuisine – Chapeau Melon – Popote et nature – Visites gourmandes – My nomad cuisine –Mel en cuisine – Laetycuisine – Le blog de Cata – Les délices pour mes amours – Cyrielle Gourmandise – Il était une fois my cakes – The Flying Flour – Ma boite à bulles – Aurélien (non blogueur) –
et voici de quoi bien terminer un repas!
J’adore ce dessert. Ta proposition est très gourmande.
Merci
C’est un dessert qui me plairait bien ! d’abord parce qu’il fait appel aux fruits et surtout parce que tu as choisi le fruit de la passion ! j’adore ! gros bisous Isabelle
Je plonge ma cuillère dans ton verre hummmm
une petite douceur très appréciable !
Très belle ta coupe.
Bonne soirée
Bisous.
hummmmm tu titille mes papilles avec ta coupe!!!! bisous bisous
Miam, ça doit être bien bon! Je ne connaissais pas du tout!
Un petit air d\’été qui n\’est pas pour me déplaire !
Bisous Isabelle
Humm comme ça donne envie
Bonne journée
bises
J’adore l’Eton mess mais aux fruits de la passion c’est une première ! ça doit être délicieux avec ce contraste acidulé.
Belle journée,
Gabrielle
c’est sympa comme tout ! quelle est la différence concrètement entre l’Eton mess et la pavlova ?
En fait, L’ Eton mess se sert en coupe; tu peux soit le retrouver déstructuré avec une alternance de couches chantilly, meringue et fruits, soit un mélange délicat de tout. Pour la pavlova, la meringue est sous forme de disque et sert de “support” à la garniture.
Hum comme il est beau ce dessert, j’adore les fruits de la passion
C’est une très belle participation
Bises
superbe, j en veux (y a moyen?)
On peut s’arranger, si tu me donnes un bout de ta focaccia sucrée
J\’ai vu ta participation sur facebook, trop gourmand ton eton mess !!!!
Chouette, un autre Eton Mess dans la Bataille Food !
Il faut vraiment que je tente ce fameux Eton Mess … depuis le temps 🙂
très jolie recette et bien gourmande
très gourmand et très frais !!!
C’est un dessert bien gourmand! J’en fait parfois à la myrtille mais aux fruits de la passion ça doit être délicieux également!
C’est un beau dessert mais malheureusement j’ai banni la crème entière des ingrédients que j’achetais. Trop gras pour nous. Bisous Isabelle
Je ne l’utilise que pour la chantilly. Bisous
C’est qu’on y plongerai la cuillère avec plaisir!
Je ne connaissais pas l’Eton mess, merci pour la découverte et la très belle recette.:)
Une bien bonne gourmandise, bisous
hummmm vraiment gourmand !! jolie participation !! bonne soirée biseeees
Aux fruits de la passion, j’adore !
Très grande fan de l’Eton Mess! Bravo pour ta recette toute de saison! Bises à toi Isabelle!
Merci
Vous êtes partie pour une belle bataille avec ce dessert d’enfer !
Merci