Je vous propose aujourd’hui un Eton Mess au fruit de la passion. Il s’agit de ma participation à la Bataille Food #31.
Hélène du blog Rock the bretzel, la marraine de cette nouvelle édition, a choisi pour thème “Complètement meringué!”.
Deux ingrédients étaient obligatoires: une préparation à base de meringue et un fruit de saison.
Petit rappel sur la Bataille Food.
La Bataille Food est un défi culinaire inventé par Jenna du blog Bistro de Jenna et qui réunit blogueurs & non blogueurs autour d’un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente. Chaque premier mercredi du mois, à 18heures, les participant(e)s publient leur recette sur leur blog et/ou page facebook.
La recette de l’Eton mess
Eton Mess au fruit de la passion
Portions personnes
Ingrédients
Pour la meringue française:
- 2 Blanc d’oeuf à température ambiante
- gouttes Citron
- Sucre en poudre (le poids des blancs)
- Sucre glace (le poids des blancs)
Pour l’Eton Mess:
- 200 ml Crème liquide entière
- 1 c. à café Sucre glace
- 200 ml Fruit de la passion (pulpe)
- 3 Meringues
- 3 cuillères à soupe Chocolat noir râpé
Instructions
Réalisation de la meringue:
- Dans le bol du robot, mettre les blancs, le sel et le citron, et commencer à mélanger au fouet à vitesse moyenne.
- Ajouter ensuite progressivement le mélange de sucre tout en continuant de fouetter.
- Augmenter la vitesse du fouet.
- Sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type Silpat, dresser à l’aide d’une poche à douille des petits tas.
- Enfourner à four chaud à 100°C. Le temps de cuisson va dépendre de la grosseur des meringues, mais il faut compter approximativement 1h.
- Laisser ensuite sécher dans le four éteint, la porte ouverte.
Réalisation du dessert:
- Monter la crème en chantilly (avec le sucre glace). Pou cela, j’ai préalablement mis mon bol et mon fouet 1/4 h au congélateur, et j’ai utilisé de la crème bien froide.
- Réserver 1 c. à café par personne de pulpe de fruit de la passion, et incorporer délicatement le reste de la pulpe à la crème fouettée.
- Dans des coupes individuelles, commencer à mettre une couche de chantilly au fruit de la passion.
- Ajouter ensuite la meringue grossièrement concassée, puis un peu de chocolat noir préalablement râpé.
- Recouvrir de chantilly au fruit.
- Saupoudrer de chocolat râpé, et terminer en nappant avec une cuillère à café de pulpe de fruit de la passion.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Vous êtes partie pour une belle bataille avec ce dessert d’enfer !
Merci
Très grande fan de l’Eton Mess! Bravo pour ta recette toute de saison! Bises à toi Isabelle!
Merci
Aux fruits de la passion, j’adore !
hummmm vraiment gourmand !! jolie participation !! bonne soirée biseeees
Une bien bonne gourmandise, bisous
Je ne connaissais pas l’Eton mess, merci pour la découverte et la très belle recette.:)
C’est qu’on y plongerai la cuillère avec plaisir!
C’est un beau dessert mais malheureusement j’ai banni la crème entière des ingrédients que j’achetais. Trop gras pour nous. Bisous Isabelle
Je ne l’utilise que pour la chantilly. Bisous
C’est un dessert bien gourmand! J’en fait parfois à la myrtille mais aux fruits de la passion ça doit être délicieux également!
très gourmand et très frais !!!
très jolie recette et bien gourmande
Il faut vraiment que je tente ce fameux Eton Mess … depuis le temps 🙂
Chouette, un autre Eton Mess dans la Bataille Food !
J\’ai vu ta participation sur facebook, trop gourmand ton eton mess !!!!
superbe, j en veux (y a moyen?)
On peut s’arranger, si tu me donnes un bout de ta focaccia sucrée
Hum comme il est beau ce dessert, j’adore les fruits de la passion
C’est une très belle participation
Bises
c’est sympa comme tout ! quelle est la différence concrètement entre l’Eton mess et la pavlova ?
En fait, L’ Eton mess se sert en coupe; tu peux soit le retrouver déstructuré avec une alternance de couches chantilly, meringue et fruits, soit un mélange délicat de tout. Pour la pavlova, la meringue est sous forme de disque et sert de “support” à la garniture.
J’adore l’Eton mess mais aux fruits de la passion c’est une première ! ça doit être délicieux avec ce contraste acidulé.
Belle journée,
Gabrielle
Humm comme ça donne envie
Bonne journée
bises
Un petit air d\’été qui n\’est pas pour me déplaire !
Bisous Isabelle
Miam, ça doit être bien bon! Je ne connaissais pas du tout!
hummmmm tu titille mes papilles avec ta coupe!!!! bisous bisous
Très belle ta coupe.
Bonne soirée
Bisous.
une petite douceur très appréciable !
Je plonge ma cuillère dans ton verre hummmm
C’est un dessert qui me plairait bien ! d’abord parce qu’il fait appel aux fruits et surtout parce que tu as choisi le fruit de la passion ! j’adore ! gros bisous Isabelle
J’adore ce dessert. Ta proposition est très gourmande.
Merci
et voici de quoi bien terminer un repas!