Avez vous déjà testé le hot milk cake? Ce “gâteau au lait chaud” est une spécialité américaine. Il est à mi-chemin entre la génoise (mais avec du beurre) et le quatre-quarts (avec beaucoup moins de beurre).
La particularité de la recette, vous l’aurez compris avec son nom, consiste à incorporer du lait préalablement chauffé.
C’est sur la page Facebook de Sara que j’ai trouvé cette gourmandise.
Contrairement à Sara, j’ai choisi de réaliser 2 cakes plus petits plutôt qu’un grand cake. J’ai donc diminué légèrement le temps de cuisson. Je vous indique néanmoins les consignes pour un seul grand cake.
Pour le parfumer, la recette d’origine préconise de la vanille. En ce qui me concerne, j’ai opté pour du Grand-Marnier.
Vous pouvez également utiliser de la fleur d’oranger, du rhum ou du citron.
La recette du hot milk cake
Etant amatrice de gâteau peu sucré, j’ai volontairement diminué d’un tiers la quantité de sucre.
Je l’ai trouvé suffisamment sucré ainsi, mais vous pouvez bien sûr garder les quantités initiales.
Hot milk cake
Ingrédients
- 250 ml Lait
- 100 grammes Beurre demi-sel pour moi
- 4 Oeufs
- 200 grammes Sucre
- 2 cuillères à café Grand-Marnier ou autre arôme
- 240 grammes Farine T45
- 2 cuillères à café Levure chimique
Matériel utilisé
- Moule à cake (de 20 à 24 cm)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une casserole, chauffer à feu doux le lait avec le beurre.
- Mélanger au fouet les œufs et le sucre pendant environ 5 minutes.
- Incorporer le mélange farine-levure préalablement tamisé.
- Ajouter le mélange lait-beurre chaud ainsi que l'arôme de son choix. Bien homogénéiser.
- Verser la préparation dans le ou les moules à cake préalablement beurré(s).
- Enfourner à 180°C et cuire 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Mes remarques
Le gateau au lait chaud est tellement moelleux j’en fais souvent et il reste le meilleur de tous en plus de sa simplicite
bise Isabelle
un cake bien sympa pour le petit déjeuner ou pour le gouter des gourmands. bonne journée
Humm un bon cake
Bonne fin de journée
Bisous
Excellente idée cette recette de cake. Bravo.
Alors là je ne connais pas mais ça m’intéresse!
Je me suis mis la recette de côté à tester, ça sera pour janvier car je vais rentrer dans la période des fêtes sur mon blog, on a plein de trucs à tester!
Belle soirée bisous
Je ne connaissais pas ce cake, à découvrir, je note ta recette … Bises Isabelle
Je connais mais je n’en ai jamais fait. La mie est très belle.
A tester. Sa texture a vraiment l’air top.
coucou il paraît tellement moelleux, je serai bien tenter de te piquer une part, bisous
très originale cette recette !
à essayer !
sympa ce cake !
Un cake bien gourmand ! Je ne connaissais pas cette recette.
Bonne journée, bises.
Merci beaucoup Isabelle d’avoir testé une recette de ma page de gourmandises
Merci à toi. Ce n’est pas la première fois que je me régale avec une de tes recettes, et ce n’est sûrement pas la dernière non plus. Bises
bonjour, peut-on chauffer le lait au micro-ondes ? Merci
Bonjour,
Vous pouvez effectivement utiliser le four micro ondes à basse puissance. Bonne journée