gressins
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Gressins

A grignoter avec gourmandise
Cuisson 20 min

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 30 cl d' eau tiède
  • 3 càs d' huile d'olive + 1càc en plus
  • 5 g de sel
  • semoule extra fine
  • 1 poignée de mélange Dukkah Piment d'Espelette
  • jambon sec Bellota

Instructions

  • Dans le bol du robot pétrisseur (le Kitchen Aid pour moi), verser la farine.
  • Diluer la levure dans un peu d'eau tièdie.
  • Faire un puits, et verser la levure diluée, le restant d'eau tiédie, 3 càs d'huile d'olive, et le sel (sans que ce dernier soit en contact direct avec la levure)
  • Pétrir 5 min.
  • Mettre un peu de farine sur le plan de travail, étaler la pâte en un rectangle de 30 * 10 cm.
  • Se verser 1 càc d'huile d'olive dans le creux de la main et en mettre sur la surface du pâton.
  • Saupoudrer de semoule extra fine.  Couvrir d'un linge propre ou d'une toile silpat, et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.
  • À l'aide d'un découpoir, couper des "bâtons de pâte" de 1,5 cm de large environ et de 10 cm de long.
  • Etirer ensuite ce bâton au moins au double de sa longueur pour former un gressin mince de 20 cm env
  • Aligner les gressins sans qu'ils se touchent sur une toile type silform. Vu la quantité, j'ai réalisé 3 fournées de 2 plaques.
    recette de gressins
  • Humecter un peu la surface des gressins et saupoudrer de mélange Dukkah.
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Cuire 18 voire 20 min selon la cuisson souhaitée.
  • Refroidir sur une grille.
  • Enrouler une fine lanière de jambon Bellota autour du gressin....Un pur régal!

Notes

Ce jambon Bellota est vraiment succulent, et quant à mes gressins, je pensais conserver le reste dans une boîte mais ma tribu a tout dévoré!!!
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