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Gratin de panais et poireaux

Je ne sais pas vous, mais, en cette saison, j’aime bien proposer à ma petite tribu un gratin de légumes le soir. Il y a quelques jours, je leur ai préparé ce gratin de panais et poireaux. Simple à réaliser, il a un petit côté réconfortant qui n’est pas pour me déplaire.

Gratin de panais et poireaux
Gratin de panais et poireaux

Il n’est pas vraiment “photogénique” mais il nous a régalés. C’est sur un site canadien que j’ai trouvé cette idée de gratin. J’ai apporté quelques modifications à la version initiale qui était à base de mozzarella.

Gratin panais poireaux
Gratin réconfortant panais-poireaux

Je vous partage donc cette variante au fromage frais et au Comté à laquelle j’ai également ajouté des lardons fumés.Cela m’a permis de proposer ce gratin comme plat complet à ma petite famille.

recette de gratin de panais et poireaux

Gratin de panais et poireaux

Un gratin réconfortant pour les soirs d'hiver
Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Plat principal
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
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Portions 5 personnes

Ingrédients

  • 800 g Panais
  • 450 ml Lait
  • 2-3 Poireau(x) (uniquement les blancs pour moi)
  • 125 g Lardons fumés
  • 20 g Beurre
  • ½ c. à café Carvi en graines
  • 1 c. à soupe Moutarde à l'ancienne
  • 150 g Fromage frais type St-Morêt
  • 70 g Comté râpé

Instructions

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Peler les panais et les tailler en dés. Les mettre dans une casserole avec le lait. Saler et poivrer et cuire environ 10 minutes (le lait doit pratiquement s'être évaporé).
  • Dans une poêle, faire revenir les lardons avec le beurre et les blancs de poireaux préalablement taillés en rondelles pendant environ 7 à 8 minutes.
  • Mélanger les dés de panais avec les lardons et les rondelles de poireaux. Ajouter les graines de carvi, la moutarde à l'ancienne ainsi que le fromage frais. Mélanger le tout et le verser dans un plat à gratin.
  • Parsemer de Comté râpé avant d'enfourner à 190°C et cuire environ 20minutes.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Gratin de panais et poireaux
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