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Gratin de panais et poireaux

Je ne sais pas vous, mais, en cette saison, j’aime bien proposer à ma petite tribu un gratin de légumes le soir. Il y a quelques jours, je leur ai préparé ce gratin de panais et poireaux. Simple à réaliser, il a un petit côté réconfortant qui n’est pas pour me déplaire.

Gratin de panais et poireaux
Gratin de panais et poireaux

Il n’est pas vraiment « photogénique » mais il nous a régalés. C’est sur un site canadien que j’ai trouvé cette idée de gratin. J’ai apporté quelques modifications à la version initiale qui était à base de mozzarella.

Gratin panais poireaux
Gratin réconfortant panais-poireaux

Je vous partage donc cette variante au fromage frais et au Comté à laquelle j’ai également ajouté des lardons fumés.Cela m’a permis de proposer ce gratin comme plat complet à ma petite famille.

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recette de gratin de panais et poireaux

Gratin de panais et poireaux

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Plat principal
Un gratin réconfortant pour les soirs d'hiver
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
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Portions 5 personnes
5 de 2 votes

Ingrédients
 

  • 800 g Panais
  • 450 ml Lait
  • 2-3 Poireau(x) (uniquement les blancs pour moi)
  • 125 g Poitrine fumée
  • 20 g Beurre
  • ½ c. à café Carvi en graines
  • 1 c. à soupe Moutarde à l'ancienne
  • 150 g Fromage frais type St-Morêt
  • 70 g Comté râpé

Instructions

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Peler les panais et les tailler en dés. Les mettre dans une casserole avec le lait. Saler et poivrer et cuire environ 10 minutes (le lait doit pratiquement s'être évaporé).
  • Dans une poêle, faire revenir les lardons avec le beurre et les blancs de poireaux préalablement taillés en rondelles pendant environ 7 à 8 minutes.
  • Mélanger les dés de panais avec les lardons et les rondelles de poireaux. Ajouter les graines de carvi, la moutarde à l'ancienne ainsi que le fromage frais. Mélanger le tout et le verser dans un plat à gratin.
  • Parsemer de Comté râpé avant d'enfourner à 190°C et cuire environ 20minutes.
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