Gratin de courgettes et d’aubergines au bœuf

Chaque année, quand vient l’été, je me régale de gratins à base de courgettes, d’aubergines, de tomates. Ce gratin de courgettes et d’aubergines au boeuf fait partie des recettes que j’aime beaucoup. Léger, ce gratin est à la base une recette WW.

C’est sur un forum de cuisine, Supertoinette, que j’avais découvert cette recette en 2013. Je l’avais alors partagée avec vous en la modifiant un peu à ma façon. Au cours des années, j’ai continué à faire quelques petits changements. Et voici donc aujourd’hui, le gratin tel que je le fais aujourd’hui.

Si la version d’origine est plus légère car réalisée avec des produits allégés, j’ai pour habitude en ce qui me concerne d’utiliser des produits “de base” non allégés. Ce gratin reste néanmoins léger dans cette version, mais libre à vous d’utiliser de la crème et du fromage allégés.

Gratin de courgettes et d’ aubergines au boeuf

Un gratin estival léger et gourmand.

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Type de plat: Plat principal

Préparation: 15 min

Cuisson: 50 min

Portions: 4 personnes

Ingrédients

• 350 g de boeuf haché
• 400 g de courgettes
• 400 g d’ aubergines
• 1 oignon
• 1 càs d’ huile d’olive
• 1 gousse d' ail
• sel, poivre

Pour la crème

• 1 oeuf
• 20 cl de crème liquide
• Noix de muscade
• 60 g de fromage râpé type emmental ou comté

Instructions

• Dans un wok ( ou une grande sauteuse), faire revenir les oignons émincés avec l' huile d'olive quelques minutes.
• Laver et couper en fines rondelles les légumes. Les ajouter dans le wok avec la viande hachée.
• Ajouter la gousse d'ail préalablement pelée et écrasée. Saler et poivrer à sa convenance. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes rendent leur eau.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Verser les légumes et la viande dans un plat à gratin.
• Dans un bol, battre l'oeuf avec la crème et de la noix de muscade râpée. Ajouter le fromage râpé. Verser cette préparation sur les légumes.
• Enfourner à 180°C et cuire 35 min.

Nota bene

Vous pouvez remplacer la crème liquide par de la crème de soja.

Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!